Penne Senatore Cappelli Rigate Bio

La forme emblématique des pâtes italiennes, fabriquées à partir d'un ancien blé Senatore Cappelli et étirées à l'aide de moules en bronze

Un classique intemporel qui incarne l'âme des pâtes italiennes dans chacune de ses rainures.

Sénateur Cappelli Rigate Penne Art agricole

Les Penne Rigate Senatore Cappelli Bio Art agricole Ces pâtes sont une interprétation emblématique d'une des formes de pâtes italiennes les plus appréciées. Mesurant 39 mm de long et 8 mm de diamètre, elles cuisent en 8 à 10 minutes et s'accordent avec toutes sortes de sauces : des sauces tomate aux vinaigrettes onctueuses, des sauces à la viande aux pestos les plus délicats. Fabriquées à partir de semoule de blé dur Senatore Cappelli cultivée sur les propres terres de l'entreprise, tréfilées au bronze et séchées lentement à moins de 32 °C, elles incarnent l'alliance parfaite entre tradition et redécouverte des céréales anciennes, avec un parfum évoquant le pain frais.
 
 
 

Les racines de ces penne sont profondément ancrées dans la tradition.

Les penne sont nées en 1865 à San Martino d'Albaro, en Ligurie, lorsque le fabricant de pâtes Giovanni Battista Capurro a breveté une machine permettant de couper les pâtes en diagonale, créant ainsi la forme caractéristique de « nib » qui leur donne leur nom. Les rainures ont été ajoutées plus tard pour améliorer leur capacité à retenir les sauces. Aujourd'hui, les penne rigate comptent parmi les formes de pâtes italiennes les plus emblématiques, ingrédients principaux de recettes célèbres telles que l'arrabbiata, la norma et les pâtes aux quatre fromages. Fabriquées à partir de blé Senatore Cappelli, elles réinventent cette tradition italienne.
 
 
 

Choisir les Penne Rigate Senatore Cappelli, c'est prendre soin de soi

La valeur nutritionnelle de ces penne est nettement supérieure à celle des pâtes industrielles : 13,5 % de protéines végétales de haute qualité, 3,4 % de fibres, des acides aminés essentiels, du potassium, du fer, du magnésium, du calcium, du sélénium, du sodium, du bêta-carotène, des lipides de haute qualité et des vitamines B et E. La mouture complète à base de germe de blé, l’eau naturellement minéralisée de la source de Sele et un séchage lent garantissent une excellente digestibilité et une agréable sensation de légèreté. Ces pâtes prouvent que plaisir gustatif et alimentation saine peuvent aller de pair.
 
 
 

Comment utiliser au mieux : Senatore Cappelli Penne Rigate

• ALL'ARRABBIATA À L'AIL ROUGE ET AU PIMENT – Un grand classique romain réinterprété avec d'excellents ingrédients. Dans une poêle, faites chauffer un filet de…Huile EVO biologique avec une tranche de Ail rouge de Sicile biologique  écrasé et un Piment sicilien biologique en petits morceaux. Ajouter le Purée de Tomate Bio avec une pincée de Bio en colère En poudre. Mélangez les penne à la sauce, parsemez de persil haché et d'un peu de poivre noir. Simple, relevé, indémodable.
• AVEC QUATRE FROMAGES : BRIE, PECORINO ET STRACCHINO FUMÉ – La forme des penne est idéale pour ce plat réconfortant et crémeux. Faites fondre le Brie "Fiocco della Tuscia" avec Stracchino assaisonné fumé e Pecorino ancestral affiné râpé. Ajouter quelques cuillères à soupe d'eau de cuisson pour obtenir une crème onctueuse, remuer les penne et terminer avec des flocons de Parmigiano Reggiano di Montagna biologique DOP 30 moisUne caresse sur le palais.
• AU PESTO DE ROQUETTE, À LA RICOTTA ET AUX TOMATES CERISES CONFIÉES – Un plat frais et herbacé, parfait pour le printemps et l'été. Diluer le Pesto de roquette bio avec un peu d'eau de cuisson, ajoutez des flocons de Vente Primo de Pecora Bianco Re et Tomates cerises biologiques brièvement passé au four avec origan séché biologiqueFaites sauter les penne avec cette préparation et parsemez-les de cerneaux de noix. Noix de Sorrente biologiquesUne entrée élégante et parfumée.

Le producteur : Arteagricola

Art agricole Cette ferme produit du blé Senatore Cappelli biologique grâce à une filière entièrement indépendante : semis, mouture et fabrication des pâtes sont réalisés sur place, sous la supervision directe des producteurs. L’eau naturellement minéralisée de la source de Sele, le procédé de tréfilage au bronze et le séchage extrêmement lent à moins de 32 °C sont les gages d’une qualité qui sublime chaque grain de ce blé ancien.
 
 
 

Ingrédients

Semoule de blé dur biologique Cappelli. Contient du gluten.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie: 1492 kJ / 352 kcal
• Matières grasses : 1,31 g (dont acides gras saturés : 0,27 g ; mono-insaturés : 0,28 g ; polyinsaturés : 0,75 g)
• Glucides : 69,82 g (dont sucres : 4,16 g)
• Fibre: 3,39 g
• Protéines: 13,50 g
• Sel: 0,007 g
• Furosine : 23,4 mg/100 g (sur protéines)

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