Kombucha original

Brut, artisanal, végétal – Naturellement sans gluten et naturellement pétillant

Kombucha pur : thé vert, SCOBY et rien d'autre. La recette originale, comme il y a deux mille ans.

Le Kombucha Original de La Fermenteria

Kombucha Original est le cœur du laboratoire La Fermenteria, la recette de base dont tout est issu : eau, sucre, thé vert et culture de kombucha (bactéries et levures), sans arômes ni additifs. C’est le kombucha dans sa forme la plus authentique : acidulé, désaltérant, avec de délicates notes de thé vert et une effervescence naturelle due à la refermentation en bouteille. Cru et non pasteurisé, végétal, naturellement sans gluten et sans allergènes, avec seulement 18,8 kcal pour 100 g. C’est la porte d’entrée idéale dans l’univers des boissons fermentées : quiconque y goûte comprend, dès la première gorgée, pourquoi on dit que « la fermentation est une révolution ».
 
 
 

Les racines de ce kombucha original sont profondément ancrées dans la tradition.

L'appellation « Originale » est un engagement, car le kombucha a plus de deux mille ans d'histoire : ses traces remontent à la Chine antique, où le « champignon de thé » était considéré comme un élixir, et la légende associe son nom à un médecin, Kombu, qui l'aurait apporté à la cour du Japon pour soigner un empereur. De là, la boisson a voyagé le long des routes commerciales jusqu'en Russie et en Europe de l'Est, où, pendant des générations, le « chayny grib » – le champignon de thé – a fermenté dans des bocaux sur les étagères des foyers, transmis de famille en famille comme un levain. Le Kombucha Original de La Fermenteria est le maillon italien de cette chaîne millénaire : les mêmes ingrédients simples, la même culture vivante, la même patience.
 
 
 

Choisir Original Kombucha, c'est prendre soin de soi

La version nature est le choix des puristes, même pour des raisons de santé : les cultures vivantes du SCOBY, préservées par l’absence de pasteurisation, contribuent à enrichir le microbiote intestinal et à maintenir l’équilibre de la flore bactérienne, tandis que le thé vert apporte ses polyphénols. Avec moins de 4,8 g de sucre – principalement consommé par la fermentation –, seulement 18,8 kcal pour 100 g, sans matières grasses et sans sel, c’est l’alternative quotidienne la plus légère aux sodas, jus de fruits et boissons alcoolisées. Naturellement sans gluten et sans allergènes, elle convient à tous : la simplicité, lorsqu’elle est authentique, est la plus grande forme de bien-être.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Kombucha Original

• POUR TOUS LES REPAS, PLUTÔT QUE LE VERRE – Son profil neutre-acide accompagne n'importe quel plat comme le ferait un vin blanc pétillant : essayez-le au déjeuner avec Macaroni Senatore Cappelli Bio avec de la tomate : cela rafraîchit le palais sans masquer les saveurs.
• LA PAUSE QUI VA AU-DELÀ DE LA BOISSON – En milieu d'après-midi, au lieu de la canette habituelle : du kombucha bien frais avec biscuits à l'épeautre bio et une cuillère à soupe de stracchino bio: une collation légère, fermentée et rassasiante.
• VOTRE SECONDE FERMENTATION – Étant une base pure, elle est parfaite pour expérimenter à la maison : versez-la dans la bouteille avec une goutte de Jus de myrtilles bio avec pulpe ou une fleur de Camomille séchée biologique, fermez et laissez reposer 24 à 48 heures à température ambiante : votre kombucha aromatisé personnalisé (ouvrir avec précaution !).

Le producteur : La fermentation

La Fermenteria est l'atelier artisanal de Michele, un « fermenteur en série » diplômé en viticulture et œnologie, installé à Cesena, en Romagne. Il y produit un kombucha authentique, non pasteurisé et refermenté naturellement en bouteille, car « fermenter est un acte de révolution » et chaque bulle est un petit geste de rébellion contre les conventions.
 
 
 

Ingrédients

Eau, sucre, thé vert, culture de kombucha (bactéries et levures). Naturellement sans allergènes.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie: 78,7 kJ / 18,8 kcal
• Matières grasses : 0 g, dont acides gras saturés : 0 g
• Glucides : < 4,8 g, dont sucres : < 4,8 g
• Protéines: 0 g
• Sel: 0 g

Produit cru non pasteurisé : à conserver au réfrigérateur.
 
 
 

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