Kombucha Karkadè

Mélange de thé noir Assam Satrupa et de thé noir Malawi aux fleurs d'hibiscus : velouté, profond, piquant — vif et non pasteurisé

Rouge intense dans le verre, acidulé et frais en bouche : la fleur la plus appréciée des tropiques rencontre la fermentation volcanique de l'Etna.

Kombucha Karkadé par Selvatica Lab

Le kombucha Karkadè de Selvatica Lab est né d'un assemblage savamment élaboré selon une approche œnologique : un thé noir indien Assam Satrupa, qui lui confère du corps, rencontre un thé noir du Malawi, plus délicat que les thés noirs traditionnels – un accord parfait avec l'arôme des fleurs d'hibiscus, qui apportent une couleur intense et une note fraîche et croquante. Fermenté avec de l'eau volcanique en petites quantités et affiné en bouteille, il est naturellement pétillant et non pasteurisé : un produit vibrant, végan et sans gluten, au profil velouté, profond et acidulé. À déguster de préférence frais, idéalement entre 9 et 10 °C, en l'ouvrant avec précaution : la vie à l'intérieur de la bouteille est en perpétuelle évolution.
 
 
 

Les racines de ce kombucha Karkadè sont profondément ancrées dans la tradition.

L'hibiscus est la boisson rouge universelle des climats chauds : au Sénégal, c'est le bissap qui désaltère les marchés ; au Mexique, l'agua de jamaica vendue dans des cruches colorées ; en Égypte, le karkadè servi brûlant ou glacé sur les rives du Nil. Partout où il pousse, ce calice écarlate devient la boisson rafraîchissante du peuple, acidulée et désaltérante comme aucune autre. L'Italie aussi la connaît depuis un siècle, et son nom arabe, karkadè, est entré dans notre vocabulaire courant. Selvatica Lab écrit le chapitre manquant : la fleur rouge des tropiques rencontre le SCOBY et la fermentation, et la plus ancienne boisson des climats chauds renaît, vivante, sur l'Etna.
 
 
 

Choisir Karkadè Kombucha, c'est prendre soin de soi

Un kombucha vivant, c'est un petit écosystème dans votre verre : non pasteurisé, il préserve les cultures de fermentation actives – à tel point qu'il peut contenir des résidus de culture et des traces d'alcool, la marque authentique d'un produit vivant. Avec seulement 14 kcal pour 100 ml, du sucre de canne issu du commerce équitable largement transformé par la fermentation, et la richesse en acides organiques typiques de la fermentation, c'est l'alternative idéale aux boissons gazeuses classiques : végane, sans gluten, et avec la note acidulée d'hibiscus qui désaltère véritablement. Une fraîcheur saine, sans compromis.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Kombucha Karkadè

• LE DÎNER ÉPICÉ — Son accord préféré : servez-le frais avec des currys, des tajines et des plats au piment – ​​son acidité piquante rafraîchit et revigore – ou avec des pâtes all'arrabbiata préparées avec Tomate Siccagno biologique si c'est la saison, sinon remplacé par Confiture de tomates Siccano: le feu trouve sa pluie rouge.
• FRUITS DE MER CRUS — Accord avant-gardiste au restaurant : poisson et fruits de mer crus aromatisés aux algues, avec du Karkadè dans le verre à la place du vin blanc ; pour une table mixte, accompagnez de rosé. Il manque le Rosso Magliocco Rosato IGP: fermenté en comparaison.
• DÉGUSTATION DE CACAO ET DE HISKIN —Le dessert des explorateurs : un gobelet écarlate avec des carrés de Chocolat noir 100% et une tablette de Chocolat noir bio à 70 % d'IndeL'acidité de l'hibiscus rafraîchit le palais entre deux chocolats chauds, comme le ferait un sommelier avec un vin.

Le producteur : Selvatica Lab

Depuis le village de Presa, sur le versant nord-est de l'Etna, Selvatica Lab est le laboratoire de fermentation créatif de Leonor et Marco : du kombucha vivant et non pasteurisé, fermenté avec de l'eau volcanique et des thés sélectionnés du monde entier, élaboré en petites quantités selon une approche œnologique et mis en bouteille dans le style pét-nat.
 
 
 

Ingrédients

Eau, sucre de canne (commerce équitable), thé noir Assam/Satemwa, hibiscus, cultures de kombucha.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100 ml de produit)

• Valeur énergétique : 14 kcal / 59 kJ
• Lipides : 0 g, dont acides gras saturés : 0 g
• Protéines: 0 g
• Glucides : 3,5 g, dont sucres : 3,5 g
• Fibre: 0 g
• Sel: 0 g

Naturellement pétillante et non pasteurisée, elle peut contenir des résidus de ferments et des traces d'alcool. Vegan et sans gluten. Produit vivant, ouvrir avec précaution. À déguster frais : idéalement entre 9 et 10 °C.
 
 
 

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