Kombucha à la menthe et à la sauge

Boisson pétillante fermentée aux herbes aromatiques, sans thé et non pasteurisée

Une gorgée de fraîcheur vivifiante : le souffle méditerranéen de la sauge rencontre la douce sensation de la menthe dans une bulle probiotique.

Kombucha à la menthe et à la sauge de Bucolica

Le kombucha à la menthe et à la sauge est une boisson artisanale légèrement pétillante, issue de la fermentation d'une infusion sucrée d'herbes aromatiques cultivées sur l'exploitation selon des méthodes biologiques. Contrairement aux kombuchas traditionnels, cette recette exclusive ne contient pas de thé : sa base aromatique repose entièrement sur la sauge et la menthe fraîches, fermentées par une culture symbiotique de bactéries et de levures (SCOBY). Il en résulte une boisson élégante et désaltérante, aux saveurs authentiquement méditerranéennes, qui préserve les cultures vivantes ainsi que les notes balsamiques et douces-amères des herbes médicinales.

Les racines de ce kombucha sont profondément ancrées dans la tradition.

Le kombucha s'enorgueillit d'une histoire millénaire ancrée en Extrême-Orient, où il était déjà célébré comme « l'élixir de longévité » il y a deux mille ans. La SCOBY, une culture symbiotique de bactéries et de levures, est le cœur vivant de cette boisson et se transmet de génération en génération, à l'instar du levain dans nos traditions boulangères. Le choix de Bucolica de remplacer le thé par de la sauge et de la menthe de son propre jardin illustre un fascinant rapprochement entre le savoir-faire oriental en matière de fermentation et la culture méditerranéenne des plantes médicinales, qui a toujours reconnu le rôle inestimable de ces deux plantes en cuisine et pour le bien-être quotidien.

Choisir le kombucha à la menthe et à la sauge, c'est prendre soin de soi.

Non pasteurisé, ce kombucha regorge de probiotiques vivants, alliés naturels du microbiote intestinal et du système immunitaire. La sauge est reconnue depuis longtemps pour ses propriétés digestives, anti-inflammatoires et antioxydantes, tandis que la menthe favorise la digestion, rafraîchit et contribue à un effet carminatif naturel. Sans thé, il est sans caféine, idéal pour ceux qui souhaitent éviter les stimulants tout en savourant une boisson tonique. Un choix responsable pour une hydratation délicieuse, sans alcool ni colorant, une alternative élégante aux boissons gazeuses industrielles.

Conseils d'utilisation : Kombucha à la menthe et à la sauge

• APÉRITIF SANS ALCOOL RAFFINÉ ET DÉSHYDRATE: servi très froid dans un verre à vin avec une tranche de Citron bio de la côte amalfitaine et quelques feuilles de Menthe fraîche, accompagné de Taralli Bio, Biscuits salés bio Cacio e Pepe et quelques flocons de Pecorino au pimentUne proposition élégante et légère pour un apéritif sans alcool qui ne sacrifie en rien la complexité.
• BASE POUR MOCKTAILS ET COCKTAILS D'ÉTÉTransformez le kombucha en ingrédient principal d'un cocktail créatif en ajoutant de la glace, du zeste de citron... Citron Interdonato bio de SicilePour une version alcoolisée gastronomique, accompagnez-la d'une goutte de Liqueur de citron vert romaine ou Vin Blanc Pétillant Verdiso Bio IGT dans un verre réfrigéré.
• ACCORDS METS-VINS AVEC DES PLATS DE FRAIS ET DE LÉGUMESSa fraîcheur herbacée et vive rafraîchit le palais et s'accorde à merveille avec les plats délicats. À déguster avec babaganoush à la menthe bio étalé sur le pain complet bio, ou comme compagnon idéal du Kimchi toscan et Yaourt de Chèvre au Citron pour un voyage fermenté du début à la fin.

Le producteur : Bucolica

Bucolica est une ferme toscane qui cultive des herbes et des légumes biologiques, qu'elle transforme artisanalement en produits fermentés vivants et en boissons originales. Sa philosophie repose sur un circuit court, chaque bouteille provenant directement de la terre du producteur.

Ingrédients

Eau, sucre, sauge, menthe, SCOBY de kombucha. Conserver au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100 ml de produit)

• Énergie: 16 kcal
• Matières grasses : 0 g (dont acides gras saturés : 0 g)
• Sucres : 3,8 g)
• Protéines: 0 g

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