Fleurs d'hibiscus kombucha

Brut, artisanal, végétal – Naturellement sans gluten et naturellement pétillant

Rouge rubis, acidulé et floral : le karkadè rencontre les bulles vives dans une gorgée d'une pure beauté.

Kombucha à la fleur d'hibiscus de La Fermenteria

Le kombucha aux fleurs d'hibiscus est sans doute la création la plus spectaculaire de La Fermenteria : eau, sucre, fleurs d'hibiscus, thé vert et culture de kombucha (bactéries et levures) s'associent pour créer une boisson à la robe rouge rubis intense et au goût acidulé, floral et fruité, évoquant les fruits rouges et l'hibiscus. Cru et non pasteurisé, il développe son effervescence de façon entièrement naturelle grâce à une seconde fermentation en bouteille. Végétalien, naturellement sans gluten et sans allergènes, avec seulement 18,8 kcal pour 100 g, ce kombucha pétillant et vibrant apporte une touche de rouge aux apéritifs, aux thés de l'après-midi et à toutes les occasions qui méritent une note colorée.
 
 
 

Les racines de ce kombucha à l'hibiscus sont profondément ancrées dans la tradition.

Depuis des millénaires, les fleurs d'hibiscus désaltèrent l'humanité, parcourant la moitié du globe : en Égypte et au Soudan, l'infusion servie dans des calices rouges est le karkadè, une boisson d'hospitalité servie fraîche pour se rafraîchir et même un ingrédient incontournable des toasts de mariage ; ayant traversé l'Atlantique grâce aux routes commerciales, l'hibiscus est devenu l'agua de jamaica, la boisson rafraîchissante qui orne les tables mexicaines depuis des siècles. Partout où il est allé, ce fruit a apporté le même don : une acidité désaltérante et une couleur rouge envoûtante. La Fermenteria complète ce récit : le karkadè rencontre le thé vert et le kombucha, et la plus ancienne des boissons florales se révèle vibrante, pétillante et audacieuse.
 
 
 

Choisir le kombucha à la fleur d'hibiscus, c'est prendre soin de soi.

Le kombucha cru et non pasteurisé préserve les cultures de kombucha (SCOBY), qui contribuent à enrichir le microbiote intestinal. L'hibiscus lui confère sa richesse : sa couleur rouge intense révèle la présence d'anthocyanes, pigments antioxydants présents dans les fruits rouges, et les traditions médicinales du monde entier lui attribuent depuis des siècles des propriétés désaltérantes, rafraîchissantes et digestives. Le thé vert, quant à lui, y ajoute ses polyphénols. Avec moins de 4,8 g de sucre, seulement 18,8 kcal pour 100 g, sans matières grasses ni sel, et naturellement sans gluten ni allergènes, c'est l'alternative idéale aux boissons sucrées et aux cocktails : tout le plaisir de la couleur, sans compromis.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Kombucha à la fleur d'hibiscus

• L'APÉRITIF ROSE – Servez-le dans un verre avec des glaçons : la couleur fait partie intégrante du spectacle. À côté, un plateau de Craquelins au blé ancien biologique Perciasacchi étalé avec Pesto de betterave fermentée: un apéritif ton sur ton, sans alcool et délicieux.
• LE BRUNCH PANORAMIQUE – Son acidité florale éveille les papilles : accompagnez-le d’un bol de Kéfir Bio avec une cuillère à soupe de Confiture de prunes sauvages bio au poivre rose: des aliments fermentés et des fruits pour un brunch sain et original.
• LA TABLE MEXICAINE – Au nom de l'agua de jamaica : servez-la avec des fajitas de Poivrons bio à grignoter sautés et quelques gouttes de Sauce BazookaL'acidité florale atténue le piquant, conformément à la tradition mexicaine.

Le producteur : La fermentation

La Fermenteria est l'atelier artisanal de Michele, un « fermenteur en série » diplômé en viticulture et œnologie, installé à Cesena, en Romagne. Il y produit un kombucha authentique, non pasteurisé et refermenté naturellement en bouteille, car « fermenter est un acte de révolution » et chaque bulle est un petit geste de rébellion contre les conventions.
 
 
 

Ingrédients

Eau, sucre, fleurs d'hibiscus, thé vert, culture de kombucha (bactéries et levures). Naturellement sans allergènes.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie: 78,7 kJ / 18,8 kcal
• Matières grasses : 0 g, dont acides gras saturés : 0 g
• Glucides : < 4,8 g, dont sucres : < 4,8 g
• Protéines: 0 g
• Sel: 0 g

Produit cru non pasteurisé : à conserver au réfrigérateur.
 
 
 

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