Fatality Pouilles Bianco IGP Malvoisie Biologique

Vin orange bio pur Malvasia, à la robe ambrée cuivrée, macéré VinNatur

Voluptueuse et sensuelle comme son nom l'indique : une gorgée d'herbes aromatiques, de musc et de fleurs

Le décès Pouilles Bianco IGP Malvoisie Biologique par Cantina Giara

Fatalità Puglia Bianco IGP est un vin orange biologique issu de la Malvasia pure, vinifié en monocépage pour sublimer ses arômes uniques. Macéré sur ses peaux, non filtré et non clarifié, il arbore une robe ambrée cuivrée chaleureuse et envoûtante. Son bouquet est intense et complexe, raffiné et délicat, avec une saveur caractéristique d'herbes aromatiques. En bouche, il est original, voluptueux, intense et persistant, avec des notes musquées et florales enveloppantes. Les raisins poussent sur des sols rouges, argilo-calcaires, dans le quartier de Jazzo di Stefano à Adelfia, cultivés en agriculture biologique avec uniquement du cuivre, du soufre et de la zéolite. En cave, la fermentation est exclusivement spontanée, sans ajout de levures. Un vin sensuel à la personnalité rare, fidèle à la philosophie artisanale de Giorgio Nicassio.
 
 
 

Les origines de cette Malvasia se trouvent dans l'ancienne Méditerranée

La malvasia est l'un des cépages les plus fascinants et les plus riches d'histoire de la Méditerranée. Son nom proviendrait de Monemvasia, un ancien port fortifié du Péloponnèse qui, au Moyen Âge, était un centre majeur du commerce des vins doux et aromatiques à destination de Venise et de l'Europe. La malvasia était si précieuse qu'à Venise, les boutiques où elle était vendue s'appelaient « malvasie ». Répandue dans tout le bassin méditerranéen, de la Grèce à l'Espagne en passant par le sud de l'Italie, elle a toujours séduit par ses arômes distinctifs. Vinifiée en monocépage avec une longue macération pelliculaire, selon la technique ancestrale du vin orange, elle amplifie ses arômes musqués et floraux. La Cantina Giara donne une nouvelle dimension à ce cépage ancien et envoûtant, lui conférant une saveur inédite et voluptueuse.
 
 
 

Choisir la fatalité, c'est prendre soin de soi.

Ce vin, issu d'une fermentation spontanée sans ajout de levures, macéré, non filtré et cultivé en agriculture biologique, représente un choix éclairé pour une expérience de dégustation plus naturelle et authentique. La macération pelliculaire préserve et enrichit la richesse du raisin en composés nobles, conférant à ce vin blanc une concentration particulièrement élevée en polyphénols et en antioxydants. L'utilisation exclusive de cuivre, de soufre et de zéolite – ce dernier étant un minéral naturel – dans les vignes témoigne d'une démarche respectueuse et à faible impact environnemental. Les éventuels résidus sont naturels et attestent de l'authenticité du vin ; nous recommandons de le laisser reposer après le transport et de l'aérer dans le verre. Consommé avec modération, il révèle un cépage aromatique aux origines anciennes, symbole d'une viticulture durable et authentique.
 
 
 

Utilisation optimale : Malvasia Fatality

• AVEC DES CHARCUTERIES AROMATIQUES ET SAVOUREUSES — Son arôme voluptueux accompagne à merveille la charcuterie de caractère. Servez-le avec Capocollo artisanal ou avec le Salami Corallina de Toscie, dans une combinaison intense et séduisante.
• AVEC DES FROMAGES AROMATIQUES ET ÉPICÉS Ses notes musquées et florales se marient à merveille avec les fromages à pâte persillée. Il est idéal avec un Pecorino au piment ou avec les fromages bleus, dont il rehausse la complexité.
• EN APRÈS-MIDI ÉLÉGANT AVEC DES FRUITS SECS — Sa personnalité en fait la vedette d'un apéritif raffiné. Essayez-le avec Amandes décortiquées biologiques grillées et des olives, ou en méditation, pour apprécier toute leur persistance aromatique.

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES DU VIN

CÉPAGE DE RAISIN : Malvasia pure — Pouilles
CLASSIFICATION: Pouilles Bianco IGP (vin orange, biologique) — VinNatur
ZONE DE PRODUCTION : Contrada Jazzo di Stefano, Adelfia (Bari), Pouilles
LAND: sols rouges, argileux et calcaires
CULTIVATION: Agriculture biologique ; seuls le cuivre, le soufre et la zéolite sont utilisés dans le vignoble.
VINIFICATION : Fermentation exclusivement spontanée, sans ajout de levures ; macération pelliculaire. Vin non filtré et non clarifié.
SULFITES : Utilisation de quantités minimales — dioxyde de soufre total SO2 : 21 mg/l
LA TEMPÉRATURE DE SERVICE: 6/8°C (à température de cave, ne pas servir trop froid)
NOTES DE SERVICE : Laisser reposer après le transport et s'oxygéner dans le verre
 
 
 

EXAMEN VISUEL

Sa robe est d'un ambre cuivré chaleureux, avec le trouble naturel typique des vins non filtrés et non clarifiés. Tout dépôt au fond de la bouteille est parfaitement naturel et atteste de l'authenticité du produit.
 
 
 

EXAMEN OLFACTIF

Au nez, il est intense et complexe, tout en étant raffiné et délicat : un arôme distinctif d’herbes aromatiques domine, sur un fond de notes musquées et florales. Un bouquet séduisant d’une grande personnalité, la signature inimitable de la Malvasia.
 
 
 

TEST DE GOÛT

En bouche, il est original et voluptueux, intense et persistant, avec des notes musquées et florales enveloppantes. Une gorgée ample et sensuelle, à la finale longue et à la fascinante complexité aromatique.
 
 
 

ACCORDS METS-VINS

Vin orange aromatique et voluptueux, il s'accorde à merveille avec les charcuteries savoureuses, les fromages affinés et épicés, ainsi qu'avec les apéritifs élégants aux fruits secs. Son intensité et sa persistance en font également un vin idéal pour la méditation, à servir de préférence à température de cave (6-8 °C), ni trop frais ni trop chaud.
 
 
 

Le producteur : Cantina Giara

Cantina Giara est un petit domaine viticole familial situé à Adelfia, dans les Pouilles, dirigé par le vigneron Giorgio Nicassio. Ils pratiquent exclusivement la viticulture biodynamique, utilisant une vinification par fermentation naturelle et spontanée sans collage ni filtration, et se définissent comme des « artisans du vin ».
 
 
 

Ingrédients

Raisins Malvasia avec macération pelliculaire*. Utilisation de quantités minimales de SULFITES.
*Issu de l'agriculture biologique. Teneur totale en dioxyde de soufre SO2 : 21 mg/l.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100 ml de produit)

• Énergie: 333 kJ / 80 kcal
• Matières grasses : 0 g (dont acides gras saturés : 0 g)
• Glucides : 1,20 g (dont sucres : 0 g)
• Protéines: 0 g
• Sel: 0 g

Énergie pour 100 ml : 333 kJ / 80 kcal.
 
 
 

Avertissements

Contient des sulfites. Ce vin n'est ni filtré ni clarifié ; les éventuels résidus et dépôts sont naturels.
 
 
 

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