Croquettes de chanvre bio, câpres et olives

Aux olives et aux câpres – Légumes 100 % bio – Produit artisanal

L'âme vibrante de la Méditerranée rencontre le pouvoir nutritionnel du chanvre dans une bouchée végétale au caractère intense.

Croquettes de chanvre, de câpres et d'olives Monastero

Les croquettes de chanvre bio, câpres et olives de Monastero sont un chef-d'œuvre de gastronomie végétale qui réinvente la cuisine méditerranéenne grâce à l'utilisation innovante du chanvre comestible. Chaque croquette contient une généreuse proportion de Hemp-fu (56,62 %), un « tofu de chanvre » élaboré à partir de graines de chanvre bio décortiquées, d'eau et de nigari naturel, enrichi de 5,93 % d'olives vertes bio et de 3,52 % de câpres bio, qui lui confèrent cette saveur méditerranéenne incomparable. L'orge perlé et la chapelure de pain au levain assurent un enrobage doré et parfumé, tandis que les herbes aromatiques – marjolaine, basilic et origan bio – complètent un profil gustatif riche et enveloppant. Ce produit artisanal incarne à la perfection la rencontre entre biodiversité agricole, circuits courts et innovation végétale.
 
 
 

Les racines de ces croquettes de chanvre plongent dans une profonde tradition.

Le chanvre comestible est l'une des plus anciennes cultures de l'humanité : cultivé en Italie depuis plus de deux millénaires, il a nourri des générations d'agriculteurs, leur fournissant des protéines complètes à une époque où la viande était une denrée rare. Interdit pendant des décennies en raison de malentendus réglementaires, le chanvre biologique connaît aujourd'hui un remarquable renouveau au sein des filières d'approvisionnement vertueuses italiennes. Les olives et les câpres, quant à elles, racontent l'histoire même de la Méditerranée : l'olive, symbole de paix depuis la Grèce antique, et la câpre, fleur sauvage qui pousse spontanément sur les remparts ensoleillés des îles tyrrhéniennes, témoignent d'un lien ancestral entre l'homme et la nature. Monastero unit ces traditions dans un produit contemporain qui rend hommage au passé tout en se tournant vers l'avenir de l'alimentation végétale.
 
 
 

Choisir des croquettes au chanvre, aux câpres et aux olives, c'est prendre soin de soi.

Ces croquettes sont un véritable superaliment végétal. Le chanvre alimentaire contient les neuf acides aminés essentiels – une rareté parmi les protéines végétales – et fournit une quantité impressionnante de 17,4 g de protéines complètes pour 100 g, comparable à celle de la viande. Il est également riche en acides gras essentiels oméga-3 et oméga-6 dans un rapport idéal de 1:3, indispensables à la santé cardiovasculaire et cérébrale. Les olives apportent des acides gras mono-insaturés protecteurs et des polyphénols antioxydants, tandis que les câpres sont riches en rutine et en quercétine, des flavonoïdes aux propriétés anti-inflammatoires. Avec 4 g de fibres par portion et seulement 236 kcal, ces croquettes sont idéales pour les sportifs, les végétaliens, les végétariens et tous ceux qui souhaitent allier saveur riche et bien-être quotidien en une seule bouchée.
 
 
 

Conseils de dégustation : Croquettes de chanvre, de câpres et d’olives

• APÉRITIF MÉDITERRANÉEN DANS UN STYLE GOURMET Faites cuire les croquettes à 200 °C pendant 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Servez-les sur une planche à découper en bois avec Itrana Blanc DOP Bio Olive, une poignée de Artisan Taralli, baba ganoush bio à l'aubergine et à la menthe et un fil de Huile d'olive extra vierge biologiqueDébouchez une bouteille de Trebbietto pour rehausser les notes salines et créer un apéritif mémorable.
• PLAT PRINCIPAL : STYLE PUTTANESCA RÉINVENTÉ — Faites revenir les croquettes dans une poêle pendant 5 à 6 minutes avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis servez-les sur une assiette, sur un lit de… Purée de tomates et basilic Datterino chaud. Complet avec Olives de Gaeta bio AOP dispersés, une pincée de Basilic frais et s'accompagne d'un Pain Campagna bio semi-complet pour préparer la scarpetta — une réinterprétation végétalienne et riche en protéines du classique napolitain.
• SANDWICH DE LÉGUMES NUTRITIFS DE LA CUISINE DE RUE —Placez les croquettes dorées à l'intérieur d'un Pain aux cinq céréales et aux graines grillé. Ajouter des feuilles Laitue biologique, tranches de Tomates Salade Bio, une propagation de Crème de shiitake et agrémenté d'un filet de Huile d'olive extra vierge nouvellement moulue sur pierreUn sandwich végétal riche en protéines, idéal pour les déjeuners à emporter et les collations sportives.

Le producteur : Monastero

Située à Podenzano, au cœur de la plaine de Plaisance, l'entreprise Monastero est une entreprise artisanale de pointe spécialisée dans la création d'aliments végétaux biologiques innovants. Sa philosophie repose sur la recherche, le développement durable et le respect des matières premières, sublimant des ingrédients ancestraux comme le chanvre comestible grâce à une approche contemporaine, pour offrir des produits végétaux savoureux, nutritifs et jamais transformés industriellement.
 
 
 

Ingrédients

Hemp-fu bio (graines de chanvre décortiquées bio, eau, nigari) 56,62 %, orge perlé bio, flocons de pommes de terre bio, olives vertes bio 5,93 %, huile de tournesol bio, câpres bio 3,52 %, chapelure bio (farine de blé tendre bio type 0, eau, levure naturelle bio), marjolaine bio, basilic bio, origan bio. Peut contenir des traces de gluten, de fruits à coque, de céleri et de lupin. À conserver entre 4 et 6 °C.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie : 719 kJ / 236 kcal
• Matières grasses : 6,1 g (dont acides gras saturés : 1,7 g)
• Glucides : 22,89 g (dont sucres : 1,92 g)
• Fibre: 4,0 g
• Protéines: 17,4 g
• Sel: 0,1 g

Suivez-nous sur Instagram pour plein de nouvelles : @alpassofood

Nous répondons à toutes vos questions sur WhatsApp