Confiture de sureau bio extra

Uniquement des baies de sureau biologiques et du sucre — fruits utilisés : 123,5 g pour 100 g de produit, origine Italie

Le fruit de l'arbre sacré de la campagne : d'un violet profond, sauvage et intense, avec une richesse en fibres qu'aucune confiture ordinaire ne connaît.

Confiture Extra de Sureau de I Casali del Pino

Cette confiture exceptionnelle est la plus généreuse et la plus savoureuse de la gamme : 123,5 grammes de baies de sureau pour 100 grammes de produit fini – une concentration de fruits extraordinaire, obtenue grâce à une cuisson lente, étape incontournable de la tradition rurale – et seulement deux ingrédients : des baies de sureau et du sucre, tous deux issus de l’agriculture biologique. Sa couleur est d’un pourpre presque noir, sa saveur profonde et vineuse, avec cette note sauvage de sous-bois et de haies qu’aucun fruit cultivé ne peut imiter. Et un élément la distingue de toutes les autres confitures : 8,6 grammes de fibres pour 100 grammes, héritage de la pulpe et de la peau de ce petit fruit si concentré. Une confiture de caractère, pour les palais en quête d’authenticité.
 
 
 

Les racines de cette confiture plongent dans une profonde tradition

Aucun arbre des campagnes européennes n'inspire autant de respect que le sureau : selon la tradition, il abritait des esprits protecteurs, et pendant des siècles, les paysans ôtaient leur chapeau en passant devant lui et demandaient la permission avant de couper une branche – il fallait prendre garde à ne pas brûler son bois dans la cheminée. Un respect né de la gratitude : le sureau était la « pharmacie du paysan », l'arbre qui fournissait tout – fleurs pour les sirops et les beignets, baies pour les confitures et les vins bruns, écorce et feuilles pour les remèdes traditionnels – à tel point qu'Hippocrate le comptait déjà parmi les plantes les plus précieuses de son herbier. Cette confiture préserve le don le plus précieux de cet arbre sacré : ses baies de fin d'été, transformées comme on l'a toujours fait, par une cuisson patiente et rien d'autre.
 
 
 

Choisir la confiture de sureau, c'est prendre soin de soi.

Les baies de sureau figurent parmi les fruits les plus étudiés de la tradition herboriste européenne : leur couleur pourpre intense témoigne d’une concentration exceptionnelle d’anthocyanes et de polyphénols, pigments aux propriétés antioxydantes reconnues, qui ont fait des baies de sureau, dans la tradition populaire, l’allié incontournable de la saison froide. Avec 8,6 grammes de fibres pour 100 grammes – une valeur bien supérieure à celle des confitures classiques – chaque cuillère à café apporte de la consistance. La recette, composée de seulement deux ingrédients biologiques et sans pectines, conservateurs ni arômes artificiels, laisse le fruit s’exprimer pleinement : une douceur ancestrale et savamment élaborée, respectueuse d’une tradition qui a toujours apprécié les baies de sureau ainsi préparées, cuites et transformées.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Confiture de sureau extra

• PETIT-DÉJEUNER AUX FRUITS NOIRS : une généreuse cuillerée dans le Yaourt nature bio ou étalé sur Cantucci Bio aux Amandes Légèrement imbibées : la couleur pourpre profonde des baies de sureau transforme le petit-déjeuner en un rituel de chalet nordique.
• AVEC DES FROMAGES À TERME D'AFFINEMENT : La note vineuse et sauvage se marie à merveille avec les fromages les plus puissants — essayez-la avec un Fromage de buffle vieilli ou un Pecorino Vieilli Sous vinasse, là où l'appel du moût rencontre celui de la baie : un accord de sommelier.
• LA TARTE DU DIMANCHE VIOLETTE : étalez une pâte rustique avec Farine d'épeautre biologique, remplissez-la généreusement et faites cuire : la confiture de sureau, riche en fibres et en pulpe, conserve sa forme à la cuisson sans se liquéfier et donne à la tarte une couleur spectaculaire.

Le producteur : I Casali del Pino

I Casali del Pino est une ferme qui transforme les produits locaux en confitures biologiques artisanales à la personnalité bien définie : des recettes simples, des fruits généreux et des combinaisons aromatiques raffinées qui reflètent une campagne dynamique et soignée.
 
 
 

Ingrédients

Baies de sureau bio, sucre bio. Teneur en fruits : 123,5 g pour 100 g de produit. Teneur totale en sucres : 51,1 g pour 100 g de produit. Origine des fruits : Italie.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Valeur énergétique : 238 kcal (1006 kJ)
• Matières grasses : 0,62 g, dont acides gras saturés 0,03 g
• Glucides : 59,8 g, dont sucres 51,1 g
• Fibre: 8,6 g
• Protéines: 0,81 g
• Sel: 0,02 g

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