Calamarata Senatore Cappelli Bio

Pâtes végétaliennes en forme d'anneau, fabriquées à partir de blé ancien Senatore Cappelli, étirées au bronze

Des anneaux dorés évoquant la mer, prêts à accueillir des sauces parfumées et des préparations de légumes de caractère.

Le sénateur Calamarata Cappelli de Art agricole

La Calamarata Senatore Cappelli Bio Art agricole Ces pâtes, au charme indéniable, se présentent sous forme d'anneaux de 30 mm de large et 18 mm d'épaisseur, inspirés des anneaux de calamars. Entièrement végétaliennes, elles sont élaborées à partir de semoule de blé dur Senatore Cappelli, cultivée sur les propres terres de l'entreprise. Étirées au bronze, elles sont ensuite séchées lentement à moins de 32 °C et cuites pendant 12 à 14 minutes. Leur texture rappelle celle des pâtes farcies, tout en restant sèches. Leur surface poreuse absorbe à merveille les sauces aux fruits de mer, aux légumes et les ragoûts végétariens, tandis que leur fermeté al dente surprend à chaque bouchée.
 
 
 

Les racines de cette Calamarata sont profondément ancrées dans la tradition

La calamarata est une forme de pâtes typique de la cuisine campanienne, née de l'idée ingénieuse d'imiter la forme des calamars tranchés pour créer un plat qui mêle pâtes et poisson dans un jeu visuel original. La recette traditionnelle, « Calamarata alla Napoletana », propose d'accompagner ces pâtes de calamars frais mijotés dans une sauce tomate au vin blanc. Aujourd'hui, cette forme est également réinterprétée par de grands chefs, qui la proposent dans une version végétalienne, avec des légumes à la crème, des ragoûts végétariens et des sauces légères. Préparée à partir de blé Senatore Cappelli, la calamarata acquiert une nouvelle dimension nutritionnelle et aromatique.
 
 
 

Choisir Calamarata Senatore Cappelli, c'est prendre soin de soi.

Le profil nutritionnel de ces pâtes végétaliennes est conçu pour répondre aux besoins d'une alimentation complète et saine : 13,5 % de protéines végétales de haute qualité, 3,4 % de fibres, des minéraux essentiels (potassium, fer, magnésium, calcium, sélénium, sodium, bêta-carotène), des acides aminés essentiels, des lipides de haute qualité et des vitamines B et E. La mouture de grains entiers avec du germe de blé, l'eau de la source de Sele et un séchage lent confèrent à ces pâtes une digestibilité exceptionnelle, idéale pour les personnes suivant un régime végétalien, végétarien ou simplement soucieuses de leur bien-être. Une nutrition complète à tous les niveaux.
 
 
 

Comment utiliser au mieux : Calamarata Senatore Cappelli

• À LA CRÈME DE CITROUILLE ET AUX CHAMPIGNONS SHIITAKE VÉGANS – Un plat élégant et 100 % végétarien. Mélangez les Citrouille délicate rôtir avec un filet de Huile EVO biologique et une pincée de noix de muscade. Dans une poêle, faites revenir le Champignons shiitake bio frais avec Herbes alpines biologiques du Tyrol du SudMélangez la calamarata avec la crème de potiron et disposez les légumes par-dessus. Une entrée végétalienne raffinée.
• AVEC DU RAGÙ VÉGÉTALIEN À LA CRÈME DE TOMATES SÉCHÉES ET DE NOIX – Un plat végétarien riche en saveurs. Réchauffez le Ragoût végétalien au seitan bio avec une cuillère à soupe de Crème de tomates séchées au soleil bio et épicée, une pincée de Origan séché biologique et une pincée de piment de Sicile biologiqueRemuez la calamarata et parsemez d'une pincée de Noix de Sorrente biologiques et les feuilles de Basilic fraisUne saveur méditerranéenne riche et réconfortante.
• AVEC DU CALMAR POUR UNE COMBINAISON TYPIQUE DE CAMPANIA : Il se marie parfaitement avec des calamars frais.  tomates datterino biologiques, piment de Sicile biologique Garnissez de persil frais avant de servir. Une entrée traditionnelle qui ne déçoit jamais.

Le producteur : Arteagricola

Art agricole Cette ferme maîtrise l'intégralité de la filière du blé bio Senatore Cappelli, de sa culture sur ses propres terres à la fabrication des pâtes. Le tréfilage au bronze, l'eau naturellement minéralisée de la source de Sele et un séchage extrêmement lent à moins de 32 °C sont les gages d'une qualité qui respecte ce grain ancien et le temps nécessaire à son épanouissement optimal.
 
 
 

Ingrédients

Semoule de blé dur biologique Cappelli. Contient du gluten.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie: 1492 kJ / 352 kcal
• Matières grasses : 1,31 g (dont acides gras saturés : 0,27 g ; mono-insaturés : 0,28 g ; polyinsaturés : 0,75 g)
• Glucides : 69,82 g (dont sucres : 4,16 g)
• Fibre: 3,39 g
• Protéines: 13,50 g
• Sel: 0,007 g
• Furosine : 23,4 mg/100 g (sur protéines)

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