Birbante Primitivo Rosé Bio

Vin rosé naturel biologique issu de raisins Primitivo, fermentation spontanée – 12° vol.

Un rosé impertinent et imprévisible, où chaque gorgée raconte une histoire différente, à l'image d'une soirée inoubliable.

Le Birbante Primitivo Rosato de Art agricole

Le Birbante Primitivo Rosé Bio de Art agricole Ce rosé naturel surprenant et évolutif est élaboré à partir de raisins Primitivo issus des vignes biologiques du domaine. D'une robe rose pêche pâle, presque incognito, évoquant un crépuscule lent, il se révèle d'abord vif et savoureux, puis s'ouvre à chaque gorgée, dévoilant des arômes de fruits frais, des notes marines et une agréable complexité. Sa fermentation spontanée et sa production artisanale en font un vin complexe et vibrant, à découvrir petit à petit. Compagnon idéal des soirées improvisées, il se déguste à une température comprise entre 12 et 14 °C pour en apprécier toutes les subtilités.
 
 
 

Les racines de ce Rosato sont profondément ancrées dans la tradition.

Le Primitivo est l'un des cépages les plus anciens et les plus caractéristiques du sud de l'Italie. Ses origines se perdent dans la nuit des temps, en Pouilles et en Dalmatie, où il est cultivé depuis l'époque romaine. Son nom provient de sa précocité, « primitive » par rapport aux autres cépages de la même région. Traditionnellement vinifié en rouge et réputé pour les grands vins corsés de Manduria et de Gioia del Colle, le Primitivo, dans ses versions rosées naturelles, révèle une âme fraîche et vive, idéale pour une convivialité contemporaine. Birbante interprète cet esprit à la fois rebelle et délicat grâce à une vinification naturelle qui restitue toute la sincérité et l'expressivité du raisin.
 
 
 

Choisir Birbante Primitivo Rosato, c'est choisir un vin naturel.

Il Birbante est un vin élaboré selon les principes de la vinification naturelle : fermentation spontanée grâce aux levures indigènes du raisin, absence de contrôle de la température, vinification artisanale et intervention minimale en cave. Cette philosophie de production préserve toute la complexité du cépage et du terroir, offrant un vin vif et authentique, doté d’une personnalité qui évolue avec le temps. À 12 % vol., c’est un rosé léger et facile à boire, idéal pour l’apéritif, les déjeuners d’été et les dîners décontractés. Tous les produits ARTE sont certifiés biologiques et leur traçabilité est assurée à chaque étape de la chaîne d’approvisionnement.
 
 
 

Caractéristiques Techniques

• Type: Vin rosé biologique naturel
• Cépage : Primitivo 100% bio
• Origine des raisins : vignobles appartenant à Arteagricola
• vinification: en rosé avec une courte macération pelliculaire, fermentation spontanée avec des levures indigènes
• En traitement: artisanal avec une intervention minimale en cave
• Filtration et clarification : minimum, selon les principes du vin naturel
• Titre alcoométrique: % 12 vol
• Sulfites : présence naturelle minimale, issue de la fermentation
• Température de service: 12-14°C (ne pas servir trop froid)
• Verre recommandé : Verre large pour les vins blancs/rosés structurés, afin de favoriser l'oxygénation
• Capacité d'évolution : Vin vif, à consommer dans les 2 à 3 ans suivant la récolte pour exprimer au mieux sa complexité
• certification: Biologique avec traçabilité complète de la chaîne d'approvisionnement

Examen visuel

Dans le verre, il arbore une robe rose pêche pâle, presque timide et discrète, aux nuances délicates allant du rose pâle à l'orange chaud d'un crépuscule lent. Sa transparence est limpide et vibrante, signe typique d'un vin naturel légèrement filtré. Sa texture est moyenne, avec de fines volutes qui descendent le long des parois du verre. Son reflet est lumineux et captivant, invitant presque le dégustateur à une expérience gustative hors du commun.
 
 
 

Examen olfactif

Le nez s'ouvre sur une progression surprenante : l'impact initial est piquant et légèrement aguicheur, avec des notes salines et minérales évoquant la brise marine. En laissant le vin s'aérer dans le verre, on découvre des arômes de fruits frais – pêche blanche, fraises des bois, agrumes mûrs – et des notes florales de rose sauvage et de fleur de pêcher. La finale révèle de délicates notes herbacées et une nuance savoureuse, presque iodée, rappelant une fois de plus les origines côtières du Primitivo.
 
 
 

Examen du goût

En bouche, il confirme le caractère espiègle qui lui donne son nom : l’attaque est vive, avec une acidité franche et une saveur prononcée, légèrement piquante, qui invite immédiatement à une seconde gorgée. La finale est fruitée et juteuse, avec des notes de pêche, de melon blanc et une agréable touche de fruits rouges. La structure est légère mais bien définie, avec un équilibre étonnamment riche pour un rosé. La finale est sèche, légèrement tendue, d’une longueur moyenne qui appelle aussitôt à une autre gorgée. Un vin qui évolue à chaque gorgée, se transformant dans le verre et offrant une sensation changeante typique des vins naturels artisanaux.
 
 
 

Accords gastronomiques

Il Birbante est un rosé d'une polyvalence extraordinaire, idéal pour les moments de convivialité informels et les apéritifs décontractés. Sa sapidité et sa fraîcheur en font le compagnon idéal pour fruits de mer crus (tartare de thon, carpaccio de poisson blanc, huîtres, anchois marinés) et pour le poisson frit et légumes, qui élimine le superflu avec brio. Il s'exprime au mieux avec salades fraîches de saison, surtout si elle est enrichie de fromages frais comme la mozzarella de bufflonne, la burrata ou la stracciatella, et avec sandwichs gourmets À base de charcuteries pas trop affinées comme le capocollo, la mortadelle ou le jambon cru doux. Excellent avec cuisine méditerranéenne aux fruits de merSpaghettis aux palourdes, linguine aux fruits de mer, bar aux herbes cuit au four, poulpe grillé, crevettes cuites au sel. Il se marie également bien avec préparations végétariennes Elle se marie à merveille avec des aubergines à la parmigiana, des peperonata, des caponata siciliennes et des courgettes farcies. Pour des accompagnements plus audacieux, elle s'accorde parfaitement avec les sushis, les sashimis et les poke bowls tropicaux. Servez-la entre 12 et 14 °C dans un verre large : à une température plus basse, elle perd de sa complexité.
 
 
 

Comment utiliser au mieux : Birbante Primitivo Rosato

• APÉRITIF D'ÉTÉ SUR LA PLAGE AVEC DES FRUITS DE MER CRUS – La saveur minérale de la Birbante rehausse les arômes de la mer. À servir très frais, accompagnée de Ventre de Thon Rouge à l'huile d'olive naturel, quelques tranches de Filets d'anchois Cetara à l'huile sur des croûtons, olives blanches biologiques Itrana AOP e taralli artisanal. Ajouter Salina Cucunci assaisonné avec Slow Food et quelques pelures Citron bio de la côte amalfitaineUn pur goût de vacances.
• SANDWICH GOURMET AU CAPOCOLLO, À LA BURRATA ET AUX TOMATES SÉCHÉES Le rosé se marie à merveille avec des saveurs intenses et onctueuses. Composez un baguette bio avec Capocollo Viterbese, Burrata de buffle du Latium, Tomates séchées au soleil bio à l'huile e roquette frais. Un fil de Nouvelle huile EVO broyée à la pierre Une pincée de poivre complète le tableau. Convivialité gourmande.
• FRITES ET SALADES FRAÎCHES DE SAISON L'acidité vive de la Birbante se marie à merveille avec les fritures et accompagne parfaitement les crudités. Essayez-la avec un assortiment classique de poissons frits ou des légumes de saison panés. farine de riz biologiquePour une alternative légère, préparez une salade d'été avec Tomates Salade Bio, cerises de mozzarella de bufflonne biologique, Concombres bio, Basilic frais et une poignée de Olives Gaeta DOP bioL'été sur la table.

Le producteur : Arteagricola

Art agricole ARTE est un domaine viticole qui cultive des raisins biologiques dans ses propres vignobles du sud de l'Italie. L'élaboration de vins naturels repose sur une fermentation spontanée grâce à des levures indigènes et une intervention minimale en cave. Leur philosophie de production met l'accent sur le terroir et la biodiversité, donnant naissance à des vins authentiques et vibrants. Tous les produits ARTE sont certifiés biologiques et traçables.
 
 
 

Ingrédients

Raisins Primitivo biologiques. Contient des sulfites.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie: 275 kJ / 66 kcal
• Matières grasses : 0 g (dont saturées : 0 g)
• Glucides : 0,67 g (dont sucres : 0 g)
• Protéines: 0 g
• Sel: 0 g
• Alcool : 12%vol

Suivez-nous sur Instagram pour plein de nouvelles : @alpassofood

Nous répondons à toutes vos questions sur WhatsApp