Barbera Calabre IGP

Barbera Calabre IGP — fraîche, vive et minérale, issue d'une fermentation spontanée

Un Barbera inattendu, où la fraîcheur du Sud rencontre une boisson onctueuse et vivifiante.

Barbera Calabre IGP de L'Acino

Le Barbera Calabria IGP de L'Acino est un vin rouge artisanal et naturel, produit par Dino Briglio Nigro sur les collines qui entourent la plaine de Sibari. Loin de l'image traditionnelle de ce cépage, il surprend par sa fraîcheur, sa vivacité et sa minéralité inattendues. Fermenté spontanément avec des levures indigènes, non filtré et sans sulfites ajoutés, il se distingue par sa grande souplesse et ses notes fruitées et épicées typiques du terroir calabrais. Issu d'une terre suspendue entre mer et montagne, il est le fruit d'une agriculture respectueuse de la terre. Un rouge vif, dynamique et très agréable, expression d'une Calabre rurale capable de réinterpréter avec originalité même un cépage à l'identité forte.
 
 
 

Les origines de ce Barbera se trouvent à la rencontre du Nord et du Sud.

Le barbera est l'un des cépages rouges les plus répandus et appréciés d'Italie, traditionnellement associé au Piémont et au nord du pays, où il donne naissance à des vins riches et acidulés. Le redécouvrir en Calabre, sur les collines qui entourent la plaine de Sibari – berceau de l'antique Sybaris, cité de la Grande-Grèce réputée pour son opulence – est une rencontre fascinante entre différentes cultures viticoles. Le climat et les sols calabrais confèrent à ce barbera une fraîcheur et une minéralité inattendues, fruits de son terroir unique. Dino Briglio Nigro, vigneron de L'Acino, interprète ce cépage avec un style naturel et personnel, démontrant comment la Calabre peut sublimer et réinventer même les cépages les plus singuliers.
 
 
 

Choisir Barbera Calabria IGP, c'est prendre soin de soi

Un vin issu d'une fermentation spontanée à partir de levures indigènes, non filtré et sans sulfites ajoutés, représente un choix éclairé pour une expérience de dégustation plus naturelle et authentique. L'absence d'interventions invasives préserve l'intégrité du produit et ses caractéristiques originelles. Le barbera, cépage rouge, est naturellement riche en polyphénols et en anthocyanes, composés aux propriétés antioxydantes reconnues. Sa fraîcheur et sa facilité à boire en font un vin rouge équilibré et très agréable à déguster, avec modération, dans la plus pure tradition méditerranéenne. Choisir un vin élaboré selon des méthodes naturelles, c'est aussi soutenir des pratiques agricoles durables et respectueuses.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Barbera Calabria IGP

• AVEC DE LA VIANDE BOUILLIE ET ​​DES VIANDES TRADITIONNELLES — Sa fraîcheur et son acidité en font un accompagnement idéal pour des plats de viande savoureux mais pas trop gras. Servez-le avec un Ragoût de veau biodynamique désossé ou avec Hamburger extra biodynamique grillé pour une combinaison satisfaisante et équilibrée.
• AVEC ENTRÉES ET SALAMI — Sa texture onctueuse se marie à merveille avec les pâtes et les amuse-gueules. Essayez-le avec Lys aux céréales anciennes biologiques avec de la sauce ou avec une planche à découper Salami Corallina de Toscie pour un moment convivial.
• AVEC DES FROMAGES À FAIBLE AFFINEMENT — Son agilité et sa minéralité s'accordent bien avec les fromages équilibrés. Caciotta « Amérina » et le Il Canestrello fromage Elles rehaussent sa fraîcheur. Excellent également servi légèrement frais.

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES DU VIN

CÉPAGE DE RAISIN : Barbera
VINIFICATEUR : Dino Briglio Nigro
ZONE: Collines autour de la plaine de Sibari (Calabre)
VINIFICATION : Fermentation spontanée à l'aide de levures indigènes. Non filtré. Sans sulfites ajoutés.
NOM: Calabre IGP
TAPER: rouge frais, agile et minéral
 
 
 

EXAMEN VISUEL

Elle présente une robe rouge rubis vive et lumineuse, aux reflets juvéniles, témoignant de la fraîcheur du vin et du caractère naturel d'une vinification non filtrée.
 
 
 

EXAMEN OLFACTIF

Au nez, il exprime des notes fruitées et vives de fruits rouges frais, accompagnées de délicates nuances épicées typiques du terroir calabrais et d'une agréable touche minérale. Un bouquet franc, frais et engageant.
 
 
 

TEST DE GOÛT

En bouche, il est frais, vif et très facile à boire, avec une acidité rafraîchissante qui lui confère son caractère et une minéralité inattendue. La gorgée est dynamique et juteuse, avec une finale nette et agréablement persistante. Il est également excellent légèrement frais.
 
 
 

ACCORDS METS-VINS

Ce vin rouge frais et facile à boire s'accorde parfaitement avec les viandes bouillies et les charcuteries traditionnelles, les hamburgers et les grillades, les pâtes en sauce, la charcuterie et les fromages affinés. Sa fraîcheur, sa souplesse et sa minéralité le rendent agréable même légèrement frais, le compagnon idéal d'un repas convivial.
 
 
 

Le producteur : Le Raisin

L'Acino est un domaine viticole situé à San Marco Argentano, en Calabre, fondé en 2006 avec la volonté de valoriser les collines nichées entre mer et montagne. Sa philosophie place la nature au cœur de sa démarche, avec une vinification spontanée et naturelle qui exprime fidèlement le terroir, allant même jusqu'à réinterpréter avec originalité des cépages issus d'autres traditions.
 
 
 

Avertissements

Contient des sulfites (naturellement présents, sans ajout). Vin non filtré.
 
 
 

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