Courgettes rondes jaunes biologiques

La variété rare de couleur dorée, parfaite pour les recettes farcies et créatives

Pulpe sucrée, consistance compacte et forme ronde qui vous invitent à découvrir une cuisine signature

Courgettes rondes jaunes biologiques : authenticité et saveur artisanale

La Courgettes rondes jaunes biologiques C'est l'une des variétés les plus populaires fascinant et rare du jardin d'été italien : petites sphères dorées d'un diamètre de 8 à 12 cm, de couleur jaune vif (tendant parfois vers l'orange doré), avec une pulpe compact, ferme, sucré et très savoureuxContrairement aux courgettes vertes allongées classiques, les forme ronde Ce qui en fait l'ingrédient idéal pour les recettes farcies et les présentations gastronomiques à fort impact esthétique. Cultivé en agriculture biologique, exprime pleinement le caractère sucré et légèrement herbacé du fruit, avec une saveur qui rappelle à la fois la courgette classique et une pointe de potiron sucré.
 
 
 

Les racines de cette courgette plongent profondément dans la biodiversité précolombienne.

La courgette (Cucurbita pepo) est l'un des plus anciens héritages de la Nouveau monde: domestiqué au-delà il y a 10.000 ans in Mexique e Amérique centrale, était l'un des piliers de l'agriculture précolombienne – avec le maïs et les haricots, il formait la fameuse triade de «Trois soeurs« (Les Trois Sœurs) qui ont soutenu les civilisations maya, aztèque et amérindienne. Apportées en Europe par les conquistadors espagnols après la 1492, se répandit rapidement dans tout le bassin méditerranéen, où des dizaines de variétés locales furent sélectionnées. variété ronde jaune — également connu sous le nom de « Beau tour » Dans sa version verte, on trouve la variété « salée », tandis que la version jaune est plus rare ; elle est particulièrement appréciée dans la cuisine traditionnelle de… Sud de la France et du Nord de l'Italie pour sa prédisposition naturelle à recette farcieUn petit témoignage précieux de la biodiversité agricole dans un monde qui tend vers l'homogénéisation variétale.
 
 
 

Choisir la courgette ronde jaune, c'est choisir la légèreté et la nutrition.

La courgette est l'un des légumes plus complets et moins caloriques de la saison estivale : juste 17 à 20 kcal pour 100 g, au-delà de la 95% d'eau, riche en fibre alimentaire alliés du microbiote intestinal, de vitamine C, La vitamine A (surtout dans la variété jaune, grâce au pigment bêta-carotène plus abondant), Vitamine K, folate, potassium e manganèseIls apportent également antioxydants caroténoïdes (Pour lutéine et la zéaxanthine sont particulièrement bénéfiques pour la santé des yeux). Elles sont naturellement végétalien, sans gluten et convient à tous les régimes alimentaires. Idéal pour le cuisine hypocalorique, pour le enfants (saveur délicate, facile à digérer), pour le Sportif et pour ceux qui recherchent un légume polyvalent et léger.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Courgettes rondes jaunes biologiques

• COURGETTES FARCIES : LA REINE DE LA CUISINE DES AUTEURS
  Sa forme ronde fait de cette courgette la candidat idéal pour le poste: couper le dessus, vider la pulpe intérieure en la conservant, remplir la cavité avec un mélange de pulpe hachée, Ricotta de bufflonne biologique , Parmigiano Reggiano bio de montagne AOP 24 mois râpé, Oeufs Bio Extra Frais, chapelure et herbes aromatiques. Pour une variante à base de viande, ajoutez à la garniture Poitrine de poulet fermier Haché et sauté. Cuire au four à 180 °C pendant 30 à 35 minutes : un plat d’été d’un grand chef.
• SAUTÉ À LA POÊLE, GRILLÉ ET COMME CONDIMENT POUR LES PÂTES ET LE RISOTTO
  Coupées en fines tranches ou en dés, les courgettes rondes jaunes sont délicieuses sautées à la poêle avec de l'huile d'olive extra vierge, de l'ail et Basilic fraisLeur couleur dorée donne un magnifique aspect au plat. Utilisez-les comme assaisonnement. Linguine Senatore Cappelli Bio avec un crémage de Pesto biologique à la ricotta et aux noixou incorporer dans un risotto Riz Carnaroli DOP biologique de Baraggia avec du zeste de citron et Pecorino vieilli FaliscoGrillées et marinées dans de l'huile, du vinaigre, de la menthe et du citron, elles deviennent un accompagnement méditerranéen sensationnel.
• SOUPES À LA CRÈME, OMELETTES ET CUISINE VÉGÉTARIENNE
  La pulpe sucrée et compacte est parfaite pour soupes d'été: faites-le cuire avec des oignons et des pommes de terre, mixez-le avec une goutte de Huile d'olive extra vierge biologique et terminez par une pincée de poivre. omelettes, coupez les courgettes en fines tranches et mélangez-les avec les œufs, la ciboulette et Stracchino du Latium étrusque. Pour l' cuisine végétalienne, associez-les à quinoa biologique, pois chiches Pour un repas complet et équilibré : léger, coloré et nutritif.

Ingrédients

Courgettes rondes jaunes fraîches de saison, issues de l'agriculture biologique.
 
 
 

Conservation

À conserver au réfrigérateur entre +4 °C et +8 °C dans le bac à légumes et à consommer de préférence dans les 5 à 7 jours après la livraisonLaver avant utilisation pour préserver la fraîcheur. La peau est entièrement comestible et riche en nutriments : ne pas l’éplucher, sauf pour des recettes spécifiques. La présence de petites imperfections de couleur ou de forme est naturelle et indique l’absence de traitements cosmétiques typiques de l’agriculture industrielle.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes indicatives pour 100 g de produit)

• Énergie: 71 kJ / 17 kcal
• Matières grasses : 0,3 g (dont acides gras saturés : 0,1 g)
• Glucides : 3,1 g (dont sucres : 2,5 g)
• Fibre: 1,1 g
• Protéines: 1,2 g
• Sel: 0,008 g

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