Couscous de blé entier biologique

Produit précuit : prêt en seulement 3 à 5 minutes de réhydratation, pour des plats savoureux en toute saison.

Le Maghreb rencontre les Apennins : une céréale dorée du désert réinventée avec l’épeautre de montagne.

Couscous de blé entier biologique à l'épeautre de Dolci Giuseppina

Ce couscous est né d'une heureuse rencontre : la forme la plus conviviale et polyvalente de la cuisine méditerranéenne, le couscous complet, élaboré à partir d'épeautre complet biologique cultivé par Dolci Giuseppina dans les champs montagneux de Monteleone di Spoleto. Précuit selon la tradition, il suffit de 3 à 5 minutes de réhydratation dans l'eau ou un bouillon chaud, de l'émietter à la fourchette, et il est prêt à recevoir tous les assaisonnements : légumes, légumineuses, poisson, viande ou simplement des herbes fraîches. Comparé au couscous de semoule raffinée, le couscous d'épeautre complet offre une saveur plus riche et plus prononcée, avec 9,2 g de fibres et 13 g de protéines pour 100 g : le plus ancien et le plus sain des en-cas.
 
 
 

Les racines de ce couscous sont profondément ancrées dans la tradition.

Le couscous est le chef-d'œuvre des Berbères d'Afrique du Nord, qui, depuis plus de mille ans, façonnent à la main la semoule humidifiée, grain par grain, avant de la cuire à la vapeur dans un couscoussier. Du Maghreb, cette céréale dorée a traversé la Méditerranée avec les marchands arabes et est arrivée en Sicile, où elle est devenue le « cùscusu » de Trapani et de San Vito Lo Capo – aujourd'hui célébrée chaque année lors d'une fête qui rassemble les peuples de la mer autour de ce même plat. Ce couscous poursuit son voyage : il s'élève de l'île jusqu'aux Apennins et marie la technique berbère à l'épeautre, la céréale qui a nourri Rome. Deux rives de la Méditerranée, deux mille ans d'histoire, un seul plat qui les unit.
 
 
 

Choisir du couscous d'épeautre complet, c'est prendre soin de soi.

La différence réside dans le grain entier : contrairement au couscous traditionnel à base de semoule raffinée, celui-ci conserve le son de l’épeautre complet, offrant 9,2 g de fibres pour 100 g – précieuses pour la satiété et le transit intestinal – et 13 g de protéines, ce qui en fait un plat complet. La libération plus progressive des glucides, comparée à celle de la semoule raffinée, procure une énergie stable, tandis que sa teneur en sel quasi nulle vous permet de doser l’assaisonnement à votre guise. Précuit à la vapeur et prêt en quelques minutes, il prouve que la cuisson rapide peut aussi être la plus nutritive : bio, complet et issu des montagnes.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Couscous d'épeautre complet biologique

• TABOULÉ D'ÉTÉ : réhydratez-le 3 à 5 minutes, séparez les grains et assaisonnez-le froid avec Concombres bio coupé en dés et abondant Menthe fraîche Hachée, avec du jus de citron et de l'huile : une salade du Moyen-Orient à base de céréales complètes, idéale à préparer à l'avance pour les déjeuners à emporter et les dîners en plein air.
• À LA SICILIENNE AVEC DES LÉGUMES SAUTÉS : accompagnez-la de cubes de Aubergines rayées biologiques sautés à la poêle avec un Collation au poivron bio En lanières : le grain d'épeautre, au goût de noisette, absorbe les sauces aux légumes dans la plus pure tradition insulaire.
• À LA MAGHREB, AVEC DES POIS CHICHES ET DES ÉPICES : réhydratez-le dans un bouillon chaud aromatisé avec poudre de cumin biologique e Poudre de curcuma biologique, puis assaisonnez-le avec Pois Chiches Cuits Bio et les raisins secs : un plat unique épicé qui ramène le raisin sec à ses origines nord-africaines.

Le fabricant : Dolci Giuseppina

Dolci Giuseppina est une exploitation familiale située à Monteleone di Spoleto, la commune la plus haute d'Ombrie. Sur des terres héritées de leurs grands-parents, à environ mille mètres d'altitude, la famille cultive le célèbre épeautre des montagnes, ainsi que des légumineuses anciennes et du safran, selon des méthodes qui préservent la fertilité du sol et une authentique tradition agricole transmise de génération en génération.
 
 
 

Ingrédients

Épeautre entier biologique précuit. Contient GLUTEN.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Valeur énergétique : 344 kcal (1452 kJ)
• Matières grasses : 2,8 g, dont acides gras saturés 0,6 g
• Glucides : 62 g, dont sucres 2,3 g
• Fibre: 9,2 g
• Protéines: 13 g
• Sel : < 0,01 g

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