Lentilles jaunes biologiques décortiquées

Lentilles jaunes décortiquées de Sicile, certifiées biologiques, à cuisson rapide

La légumineuse dorée de la Méditerranée, star des soupes consistantes et des plats rapides riches en protéines végétales.

Lentilles jaunes décortiquées biologiques de Les fruits du soleil

Les lentilles jaunes bio décortiquées d'I Frutti del Sole sont un véritable joyau de la production sicilienne de légumineuses, cultivées biologiquement dans la campagne ensoleillée de l'île. Le décorticage, qui consiste à retirer l'enveloppe extérieure, leur confère leur couleur jaune doré intense caractéristique et un temps de cuisson très rapide : seulement 15 à 20 minutes sans trempage préalable. Leur saveur est douce, délicate et veloutée, avec une texture naturellement crémeuse qui les rend parfaites pour les préparations mixées telles que les soupes, les dahls et les purées. Riches en protéines végétales et facilement digestibles grâce à l'absence d'enveloppe, elles constituent un choix sain, rapide et polyvalent pour une cuisine contemporaine axée sur le bien-être.
 
 
 

Les racines de ces lentilles décortiquées sont profondément ancrées dans la tradition.

Les lentilles comptent parmi les plus anciens aliments de l'humanité : des découvertes archéologiques attestent de leur culture depuis plus de 9 000 ans au Moyen-Orient, dans le Croissant fertile. La Bible relate le célèbre plat de lentilles avec lequel Ésaü vendit son droit d'aînesse à son frère Jacob, témoignant de l'importance symbolique et nutritionnelle de cette légumineuse depuis l'Antiquité. Répandues dans tout le bassin méditerranéen par les civilisations égyptienne, grecque et romaine, les lentilles jaunes, en particulier, sont depuis longtemps un aliment de base des cuisines du Moyen-Orient, où elles constituent la base du célèbre dahl indien et des soupes du sud de l'Inde. La redécouverte de leur culture en Sicile marque le retour à des circuits courts d'approvisionnement italiens pour une légumineuse longtemps importée de pays asiatiques lointains.
 
 
 

Choisir des lentilles à décorticage jaune, c'est prendre soin de soi.

Les lentilles jaunes sont un concentré de nutriments : avec plus de 23 grammes de protéines végétales pour 100 grammes, elles constituent une excellente alternative aux protéines animales, idéales pour les végétariens, les végétaliens, les sportifs et tous ceux qui souhaitent diversifier leurs sources de protéines. Elles sont riches en fer (utile contre l'anémie), en magnésium, en phosphore, en acide folique et en vitamines B. Le décorticage les rend particulièrement digestes, ce qui les rend idéales pour les enfants, les personnes âgées et celles qui souffrent de ballonnements après avoir consommé des légumineuses classiques. Leur faible indice glycémique contribue à maintenir une glycémie stable, fournissant une énergie propre et durable. Un véritable superaliment méditerranéen italien.
 
 
 

Utilisations optimales : Lentilles jaunes biologiques décortiquées

• POUR DES RECETTES DE DAHL INDIEN ET DE CUISINE ORIENTALE
  Le dahl est le plat emblématique des lentilles jaunes : faites-les mijoter dans de l’eau ou du bouillon avec Poudre de curcuma, Poudre de cumin, Gingembre frais du fromage râpé et une pincée de poivre noir. Ajouter Tomates fraîches pelées et terminez par une poignée de feuilles de coriandre fraîches. Servez avec Riz Baldo Bio Bouillis et saupoudrés de cannelle : un plat complet, riche en protéines et parfumé, prêt en seulement vingt minutes.
• POUR LES SOUPES VELOUTÉES, LES SOUPES ET LES CRÈMES ENVELOPPANTES
  Leur tendance à s'émietter à la cuisson les rend parfaites pour les soupes onctueuses sans avoir besoin de les mixer : préparez un soffritto avec Oignon blond doré, Céleri biologique et la carotte, ajoutez les lentilles avec le bouillon de légumes, Feuilles de laurier fraîches et laissez cuire. Terminez par un filet de huile d'olive extra vierge biologique cru et croûtons pain de campagne bio semi-complet Grillé : un premier plat d'hiver réconfortant, riche en protéines végétales.
• POUR LES BOULETTES DE VIANDE, LES HAMBURGERS DE LÉGUMES ET LES PURÉES DE PROTÉINES
  Une fois cuites et égouttées, les lentilles jaunes constituent une excellente base pour les galettes et boulettes végétariennes : mélangez-les avec Flocons d'Avoine Bio, Origan séchéAjoutez de l'ail haché et un œuf, puis formez des boulettes à cuire au four ou à la poêle. Elles sont également excellentes en remplacement de la purée de pommes de terre, mélangées à… Beurre bio ou un filet d'huile d'olive extra vierge, pour accompagner un Poulet fermier Légumes cuits au four ou grillés : des plats riches en protéines, nutritifs et délicieux.

Le Producteur : Les Fruits du Soleil

Les fruits du soleil Cette ferme sicilienne se consacre à la culture biologique de légumineuses, de céréales et de produits méditerranéens. Un circuit court, une traçabilité complète et le respect de la biodiversité locale caractérisent une philosophie de production qui valorise les variétés autochtones et offre aux consommateurs la saveur authentique du soleil et du terroir siciliens.
 
 
 

Ingrédients

Lentilles jaunes à coquille* (Lens culinaris). Origine : Sicile. *Issues de l’agriculture biologique.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie : 1425 kj / 337 kcal
• Matières grasses : 1,34 g dont 0,5 g de saturés
• Glucides: 50,32 g dont sucres 2,28 g
• Protéines: 23,41 g
• Sel: 0,023 g

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