24H Cesanese di Affile IGP Rosé

Le rosé de montagne de Rinelli Vigneti : vingt-quatre heures de macération pelliculaire pour capturer l'âme délicate de Cesanese.

Rose saumon aux reflets poudrés, senteurs de rose et de fraise : l'élégante légèreté que seules les montagnes peuvent offrir.

Le Cesanese di Affile IGP Rosé 24 heures de Rinelli Vigneti

Le secret du Rinelli Vigneti 24h réside dans son nom : vingt-quatre heures de macération pelliculaire, le temps nécessaire au Cesanese di Affile pour libérer sa robe rose saumonée et ses arômes délicats dans le moût. Les raisins poussent sur des sols majoritairement argileux, riches en minéraux et comportant une bonne proportion de calcaire, sur des vignes conduites en Guyot et en cordon, sur les coteaux viticoles exigeants d'Affile. Les vendanges sont manuelles, de fin septembre à début octobre. Après une courte macération, les raisins sont pressés délicatement et soutirés à froid, puis fermentés en cuves inox et élevés sans filtration ni collage : une pureté absolue, de la grappe au verre.
 
 
 

Les racines de ce Rosato sont profondément ancrées dans la tradition.

Le rosé est le plus ancien des vins : avant que les techniques modernes ne distinguent clairement les blancs des rouges, la plupart des vins historiques étaient élaborés précisément de cette manière, par un bref contact entre le moût et les peaux. L’Italie en a fait une tradition avec ses Chiaretti et Cerasuolo, ces vins « d’une nuit » que les vignerons produisaient, limpides et parfumés. Consacrer un cépage noble et exigeant comme le Cesanese di Affile au rosé est un choix à la fois audacieux et moderne : c’est renoncer à un grand rouge pour quelque chose de plus rare – un rosé de montagne au caractère affirmé et à la grâce d’une fleur.
 
 
 

Examen organoleptique et caractéristiques

Examen visuel : Rose saumon aux reflets poudrés, délicat et lumineux.
Examen olfactif : Des notes de fleurs blanches et roses, avec des arômes fruités de fraise et de prune.
Test de goût : Fraîcheur et fruité alliés à une agréable acidité, pour une bouche vive. Équilibre, légèreté et élégance.
A déguster avec: Parfait avec les charcuteries et les fromages, même affinés, avec les entrées de poisson et les plats principaux traditionnels.
 
 
 

Meilleure utilisation : Cesanese di Affile IGP Rosé 24h

• LA PLANCHE À DÉCOUPER COMPLÈTE — Le rosé est l'atout maître des charcuteries et des fromages : sa fraîcheur se conserve bien. Saucisse séchée et ses caresses fécondes Réserve de Caciocavallo biologique vieilli: un apéritif qui satisfait tous les palais à table.
• L'ÉLÉGANT HORS-D'ŒUVRE DE FRUITS DE MER — Rose sur rose : Saumon rouge sauvage fumé avec un filet d'huile et des zestes aromatisés Côte des Cèdres d'Amalfi: l'acidité vive du 24h rehausse le goût du poisson et rafraîchit le palais.
• PÂTES ET POIS TRADITIONNELS — Les premiers plats à la maison sont son terrain de jeu : des pâtes crémeuses aux petits pois avec Pois écossés biologiques (ou si la saison est avec Petits pois frais) et Tubettoni Senatore Cappelli Rigati BioLa légèreté du plat et celle du vin se font parfaitement écho.

Le producteur : Rinelli Vigneti

À Affile, à 684 mètres d'altitude dans les monts Simbruini, Rinelli Vigneti a redonné vie à des vignobles de montagne abandonnés : une viticulture héroïque reconnue par la région du Latium, un travail manuel et des pratiques régénératrices pour des vins à l'identité territoriale authentique.
 
 
 

Allergènes

il contient SULFITES.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (pour 100 ml de produit)

• Énergie: 297,6 kJ / 71,19 kcal
• Alcool : 12,62%vol
• Sucres : 1,23 g/L
• Protéines : <4 mg/L
• Matières grasses : <3 mg/L

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