Lard de porc noir bio Caserta tranché

de Porc Noir de Caserte élevé à l'état sauvage

La sensation fondante d'une graisse noble aux senteurs de bois et de tradition ancestrale

Lard de porc noir bio Caserta tranché Domaine Ara del Tufo

Ce saindoux de porc noir de Caserta bio est bien plus qu'une simple charcuterie : c'est une expérience gastronomique qui redéfinit le concept de « gras ». Fabriqué exclusivement à partir de porcs noirs de Caserta élevés en plein air dans les bois de Giuliano di Roma, dans le Latium, ce saindoux offre une viande pâle, parfois teintée de rose, qui fond littéralement dans la bouche.

Son caractère unique réside dans son élevage : les animaux y sont élevés en liberté et se nourrissent de glands, de châtaignes et de baies sauvages. Cette alimentation naturelle confère au saindoux un bouquet aromatique unique, doux et délicat, jamais écœurant. Sa texture est onctueuse et veloutée, idéale à déguster nature sur une tranche de pain chaud. Conditionné sous vide pour préserver sa fraîcheur, il est livré pré-tranché pour une utilisation immédiate et un plaisir optimal.

Choisir ce produit, c'est soutenir une filière d'approvisionnement éthique et respectueuse : Tenuta Ara del Tufo suit scrupuleusement les directives de l'ANAS en matière de bien-être animal, garantissant à ses porcs un espace suffisant et une vie digne, très semblable à celle des sangliers.

Les racines de ce lard de porc noir bio Casertano tranché sont profondément ancrées dans la tradition.

Le porc noir de Caserte, ou « Suino Nero », est une race autochtone ancienne, déjà connue et prisée des Romains pour la qualité de sa viande. Reconnaissable à sa peau sombre, couleur ardoise, et à son absence de poils (d'où son surnom de « pelatella »), il a failli disparaître au profit de races plus productives mais moins valorisées.

Aujourd'hui, grâce au travail de gardiens de la biodiversité comme Tenuta Ara del Tufo, cette race connaît un regain de popularité. L'élevage en plein air recrée les conditions de vie ancestrales, permettant à l'animal de développer les qualités organoleptiques exceptionnelles qui ont fait sa légende au fil des siècles.

Choisir du saindoux de porc noir bio Caserta en tranches, c'est prendre soin de soi.

Il peut sembler paradoxal de parler de bien-être en évoquant le saindoux, mais toutes les graisses ne se valent pas. La graisse du porc noir de Caserte, grâce à son alimentation à base de glands et de châtaignes et à l'activité physique constante des animaux, possède une composition lipidique exceptionnelle.

Extrêmement riche en acides gras polyinsaturés, les « bons gras », et même plus riche en acides gras saturés, ce profil nutritionnel le rapproche davantage de l'huile d'olive extra vierge que du saindoux industriel. Consommé en quantités raisonnables, il contribue au maintien d'un taux de cholestérol sain. Un plaisir gustatif qui offre également un petit goût de terroir, gage de bien-être.

Conseils d'utilisation : Lardons de porc Caserta bio tranchés

• BRUSCHETTA D'HIVER GOURMET:

C'est la combinaison parfaite. Faites griller une tranche de Miche de Pain à la Levure Mère 500g Déposez une tranche de bacon dessus pendant que c'est encore chaud. La chaleur fera fondre la graisse et la rendra translucide. Terminez par un filet de Miel de Châtaignier Bio 500g pour évoquer le régime alimentaire du porc et créer un contraste sucré-salé inoubliable.

• SOUPES IMPÉRIALES ET CRÈMES DE SOUPE:

Enrichissez vos soupes de légumineuses. Préparez une crème avec SlowFood® Haricots Verts Trasimène Bio 250g Servez avec une tranche de saindoux cru au centre du plat chaud. La douceur du saindoux équilibrera la saveur terreuse des légumineuses, rehaussant ainsi le goût de l'ensemble.

• APÉRITIF RUSTIQUE NOBLE:

Servez le saindoux sur une planche à découper avec quelques accompagnements. Taralli des Pouilles Bio à la Farine d'Amande. Accompagnez le tout d'un verre de Vin Rouge Primitivo Bio 750ml, dont la structure et la douceur sont idéales pour « dégraisser » le palais et le préparer à la bouchée suivante.

Le producteur : Tenuta Ara del Tufo

Située à Giuliano di Roma, au cœur du Latium, la Tenuta Ara del Tufo est un exemple exemplaire d'exploitation agricole biologique. Spécialisée dans l'élevage en plein air de races locales, la ferme fonctionne selon une philosophie de respect absolu de l'environnement et des animaux, refusant l'utilisation de cages et d'aliments industriels afin de proposer des produits qui expriment au mieux le terroir de la Ciociaria.

Ingrédients

Porc bio élevé exclusivement sur la ferme.

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie: 890 kcal
• Graisses: 99g
• dont acides gras saturés : 32 g (forte présence d'acides gras polyinsaturés)
• Glucides: 0g
• dont sucres: 0g
• Protéine: 1g
• Sel: 1.5g

Fraîcheur et Goût Garantis

Le produit vous est livré à domicile dans des emballages sous vide pratiques qui préservent sa fraîcheur.
De légères variations de poids sont possibles en raison du processus de fabrication artisanale qui préserve l'intégrité du produit.

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