Cantucci aux amandes

Avec des œufs frais et du lait d'amande

Le biscuit emblématique de la tradition italienne, croquant et irrésistible, parfait pour tout moment sucré.

Cantucci aux amandes : authenticité et saveur artisanale.

Nos Cantucci aux Amandes sont élaborés selon la recette classique, mais avec une touche supplémentaire d'attention à la qualité des ingrédients.

Ces biscuits secs, à la forme allongée caractéristique, sont connus pour leur double cuisson qui leur confère un croquant incomparable.

L'utilisation de farine de blé tendre de type 1, d'œufs frais et de lait d'amande à la place du lait de vache (6,5 %) rehausse le croustillant et la saveur, transformant chaque bouchée en une authentique expérience pâtissière artisanale. Un dessert incontournable, symbole de l'hospitalité et de la tradition italiennes.

Les racines de cette saveur sont profondément ancrées dans la tradition…

Les origines des cantucci, ou biscuits de Prato, remontent au XVIe siècle, mais la recette moderne, qui les associe au Vin Santo, a été consolidée au XIXe siècle.

Ce biscuit est né de la nécessité de créer un dessert qui se conserverait longtemps, grâce à sa consistance sèche et à ses cuissons répétées (bis-cotto signifie cuit deux fois).

Nos Cantucci honorent cette histoire, en utilisant une pâte enrichie de sucre de canne complet et d'amandes entières non pelées, gardant vivante la sagesse de la tradition paysanne qui privilégiait les ingrédients simples et les techniques de conservation naturelles.

Choisir Cantucci aux Amandes, c'est prendre soin de son bien-être.

Lors du choix de vos produits de boulangerie, il est essentiel de privilégier la qualité des matières premières. L'utilisation de farine de type 1 garantit une teneur en fibres et en nutriments supérieure à celle des farines raffinées.

L'utilisation de lait d'amande et la présence d'amandes entières apportent de bonnes graisses, des protéines végétales et des minéraux.

Sans conservateurs ni colorants ajoutés, ces Cantucci sont une gourmandise délicieuse et artisanale, une alternative de qualité pour ceux qui recherchent un dessert authentique réalisé avec le soin d'une petite ferme.

Recettes pour déguster des cantucci aux amandes

1. DESSERT TRADITIONNEL AVEC VIN DE MÉDITATIONLa façon la plus classique : tremper les Cantucci dans un bon verre de Vin Santo. Vous pouvez également les associer pour un contraste audacieux avec nos Fiammetta Sangiovese IGT Bio 750ml, un rouge bio qui se marie également bien avec les desserts secs.
2. UN ACCOMPAGNEMENT DÉLICIEUX AVEC DES FRUITS FRAISÉmiettez les Cantucci et utilisez-les comme garniture croquante pour une salade de fruits d'été avec Melon blanc Dino 2 kg e Pêche sanguine ancienne bio 800 g. Ajoutez le Noisettes décortiquées grillées bio 250 g pour un superbe mélange de fruits secs.
3. PAUSE-CAFÉ ITALIENNEIdéales à tremper dans votre café ou cappuccino du petit-déjeuner, elles vous apporteront un véritable regain d'énergie. Elles sont également parfaites pour terminer un repas à la place d'un chocolat, accompagnées d'un digestif artisanal.

Ingrédients

Farine de blé tendre type 1, œufs frais, sucre, sucre de canne complet, beurre, lait d'amande 6,5%, levure chimique.

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie: 1800 kJ / 430 kcal
• Matières grasses : 15 g (dont saturées : 6 g)
• Glucides : 65 g (dont sucres : 30 g)
• Fibre: 3 g
• Protéines: 8 g
• Sel: 0.1 g

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