Thon blanc germon à l'huile d'olive extra vierge

Préparé artisanalement – ​​Thon blanc de Méditerranée (80 %) à l'huile d'olive extra vierge et au sel marin

Le « thon blanc » méditerranéen, préparé artisanalement comme dans les garde-manger d'antan : une chair légère, ferme et délicate.

Thon blanc germon à l'huile d'anchois extra vierge Menaica

Le thon blanc germon à l'huile d'olive extra vierge met en valeur l'élégance du thon méditerranéen : le germon (Thunnus alalunga), aussi appelé « thon blanc » pour sa chair pâle, ferme et délicate. Pêché dans les eaux classées FAO 37, il est transformé artisanalement dans le laboratoire Pisciotta. Seulement trois ingrédients : du thon blanc germon (80 %), de l'huile d'olive extra vierge (18 %) et du sel marin. Le soin artisanal qui caractérise tous les produits Cilento de la marque est apporté à sa préparation : des tranches entières, une cuisson douce et une huile d'olive extra vierge qui enrobe et sublime la chair, bien plus qu'un simple liquide de conservation. Un incontournable des garde-manger méditerranéens, sublimé en un instant par ses salades, entrées et plats principaux.
 
 
 

Les racines de ce thon blanc sont profondément ancrées dans la tradition.

Avant d'être mis en conserve, le thon était un rituel familial : dans les foyers du Sud, entre l'été et l'automne, les familles côtières faisaient provision de « tunnina » – du thon bouilli, salé et huilé, conservé dans des bocaux en verre – pour constituer leurs réserves de protéines pour l'hiver. Le thon blanc était le mets le plus prisé de la saison : traditionnellement pêché à la ligne au large des côtes tyrrhéniennes lorsque les eaux se refroidissaient, le thon blanc était considéré comme le meilleur de la famille, réservé aux plus beaux bocaux et aux grandes occasions. Ce bocal perpétue ce geste précis : confectionné artisanalement, tranche par tranche, comme on le faisait dans les cuisines familiales à une époque où la conservation des produits de la mer était un art de vivre.
 
 
 

Choisir le thon blanc, c'est prendre soin de soi.

Le thon blanc germon est un concentré de nutriments méditerranéens : 26,32 g de protéines de haute qualité pour 100 g (une des teneurs les plus élevées), les bons gras du poisson, riches en oméga-3 bénéfiques pour le cœur et le cerveau, et pratiquement sans glucides. L’huile d’olive vierge extra apporte son acide oléique et ses antioxydants, pour un profil nutritionnel qui représente l’essence même du régime méditerranéen. Avec seulement trois ingrédients, sans additifs ni conservateurs, et une recette artisanale respectueuse des produits bruts, c’est la protéine prête à consommer la plus saine qui soit : ouvrez, égouttez et dégustez.
 
 
 

Conseils de dégustation : Thon blanc germon à l’huile d’olive extra vierge

• SALADE DE RIZ À DEUX FAÇONS – Le grand classique, dans une version signature : décortiquez le thon sur le Riz Ribe Ennio biologique pour la recette traditionnelle, ou sur le Riz noir ébène biologique pour une salade en noir et blanc pittoresque.
• PÂTES AU THON ET AUX DATTERNOS – Le meilleur repas qui soit : réchauffez le Purée de Datterino BioAjoutez le thon en fin de cuisson pour éviter qu'il ne se dessèche et faites sauter les pâtes maison : accompagnez d'un Bière de riz biologique Frais pour une soirée parfaite.
• BOULETTES DE THON CROUSTILLANTES – Égouttez et écrasez le thon avec des pommes de terre bouillies et des herbes, formez les boulettes et passez-les dans la pâte. Farine de riz fine biologique Avant de les faire dorer à la poêle : croustillantes à l'extérieur, moelleuses à l'intérieur et naturellement sans gluten.

Le producteur : Menaica Anchovies

Alici di Menaica est l'atelier artisanal de Donatella Marino et Vittorio Rambaldo à Pisciotta, dans le Cilento : une famille de pêcheurs qui travaillent à la main les prises locales — des anchois au thon — les transformant en mets exquis, faits uniquement avec la mer, leurs mains, du sel et du temps.
 
 
 

Ingrédients

Thon germon (Thunnus alalunga) FAO 37 (80%), huile d'olive extra vierge (18%), sel marin. Allergènes : POISSONS.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie: 827 kJ / 198 kcal
• Matières grasses : 10 g, dont acides gras saturés : 1,2 g
• Glucides : 0,22 g, dont sucres : 0 g
• Protéines: 26,32 g
• Sel: 1,77 g

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