Sarrasin Bio

Sans gluten

Le précieux grain au goût ancestral et à l'âme naturellement sans gluten

Sarrasin biologique issu de Riz solidaire Rovasenda

Le sarrasin biologique est un gage d'excellence nutritionnelle et un choix responsable pour ceux qui recherchent une alternative saine et naturelle aux céréales traditionnelles. Caractérisé par sa forme tétraédrique emblématique et sa couleur allant du brun au vert, ce produit Rovasenda Fairtrade Rice est cultivé selon des normes rigoureuses d'agriculture biologique. Sa robustesse en fait une plante résistante, capable d'enrichir le sol tout en fournissant un grain pur et sans gluten.

En cuisine, le sarrasin (Fagopyrum esculentum) se distingue par son profil aromatique unique : une saveur vive, légèrement amère et terreuse, évoquant les noisettes grillées. Sa texture, qui conserve une agréable fermeté après une cuisson d’environ 16 à 18 minutes, le rend idéal pour des recettes allant des plats paysans traditionnels aux préparations gastronomiques les plus modernes.

Choisir ce produit, c'est adopter la philosophie de Rovasenda, où la qualité du grain est indissociable de la solidarité et du respect du terroir verceilais. Ingrédient polyvalent et indispensable à vos placards, il se prête à merveille à la préparation de soupes savoureuses ou de salades fraîches, tout en garantissant une excellente valeur nutritionnelle et une saveur authentique.
 
 
 

Les racines de ce sarrasin biologique plongent profondément dans la tradition.

Malgré son nom souvent trompeur, le sarrasin n'appartient pas à la famille des graminées, mais à celle des pseudo-céréales, et possède une histoire fascinante. Introduit en Europe il y a des siècles, il devint rapidement le « pain des montagnes », une ressource essentielle pour les populations rurales grâce à sa capacité à pousser sur des terrains difficiles et sous des climats rigoureux. Sa diffusion dans les vallées alpines et les plaines du nord de l'Italie a donné naissance à des plats emblématiques qui célèbrent encore aujourd'hui leur authenticité.

Dans les rizières de Rovasenda, la tradition se perpétue grâce à des techniques de culture qui préservent l'intégrité du grain. Historiquement prisé pour sa capacité à rassasier sans alourdir, le sarrasin est aujourd'hui redécouvert comme un pilier de l'alimentation moderne, un trait d'union entre un passé de savoir-faire paysan et un présent soucieux du bien-être et de la biodiversité.
 
 
 

Choisir le sarrasin bio, c'est prendre soin de soi.

Le sarrasin est un véritable concentré de bienfaits pour la santé. Naturellement sans gluten, il est l'allié idéal des personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'une sensibilité au gluten, mais ses atouts ne s'arrêtent pas là. Il possède une teneur exceptionnelle en protéines (12,1 g pour 100 g) de haute valeur biologique, contenant des acides aminés essentiels que notre organisme ne peut produire lui-même.

Sa teneur élevée en fibres (6,7 g) favorise un transit intestinal régulier et contribue à la stabilité de la glycémie, procurant ainsi une énergie constante et durable. Le sarrasin est également une précieuse source de minéraux et d'antioxydants, qui soutiennent le système circulatoire et la vitalité cellulaire. Intégrer cette graine à votre alimentation, c'est nourrir votre corps avec la puissance pure de la nature, de façon légère et équilibrée.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Sarrasin biologique

• SOUPE RUSTIQUE AUX LÉGUMES ET AUX CÉRÉALES :

Faites cuire le sarrasin dans un bouillon de légumes enrichi avec Lentilles rouges bio et la Haricot Trasimène biologiqueLa saveur légèrement amère du sarrasin créera un équilibre parfait avec la douceur des légumineuses.

• SALADE D'ÉTÉ FROIDE :

Une fois cuit et refroidi, mélangez le sarrasin avec les légumes frais. Boîte de légumes moyenneAssaisonnez généreusement avec leHuile d'olive extra vierge Val di Mazara pour accentuer ses notes de noisette.

• CROQUETTES VÉGÉTARIENNES GOURMET :

Utilisez du sarrasin cuit comme base pour les boulettes de légumes. Ajoutez-en un peu Fromage de buffle vieilli râpé et une pincée de Sel gris breton IGP pour un deuxième plat croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
 
 
 

Le producteur : Riz solidaire Rovasenda

La société Riz solidaire Rovasenda est une entreprise leader située dans la région de Vercelli, qui allie agriculture biologique et projets d'inclusion sociale. Sa philosophie repose sur le respect de la terre et des personnes, garantissant des produits de qualité supérieure issus d'une chaîne d'approvisionnement éthique et transparente.
 
 
 

Ingrédients

100 % sarrasin biologique. Peut contenir des traces d'avoine (sans gluten).
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Valeur énergétique : 343 kcal - 1435 kj
• Glucides : 62,8 g (dont sucres : 0.93 g)
• Fibre: 6,7 g
• Protéines: 12,1 g
• Matières grasses: 3,1 g (dont 0.64 g saturés)
• Sel : 0,45 mg

Suivez-nous sur Instagram pour plein de nouvelles : @alpassofood

Nous répondons à toutes vos questions sur WhatsApp