Pain de seigle bio en boîte

Avec de la farine de seigle complète biologique de Mulino Sobrino et du levain de seigle

Une saveur intense et ancestrale qui évoque les montagnes et les traditions oubliées

Pain de seigle en boîte Triticum

Ce pain de seigle célèbre l'art boulanger authentique et sain, un produit qui se distingue par son caractère affirmé et sa texture moelleuse et compacte. Fabriqué exclusivement à partir de farine de seigle complète moulue sur pierre provenant du célèbre moulin Mulino Sobrino et de levain de seigle, ce pain offre un profil aromatique riche, avec des notes grillées et légèrement acidulées typiques de la fermentation naturelle.

Contrairement aux pains de mie ordinaires, celui de Triticum ne recherche pas un moelleux artificiel, mais une texture riche. Sa mie dense et foncée renferme toute la saveur du grain entier, ce qui le rend incroyablement nourrissant et polyvalent. C'est un pain qui a le vrai goût du pain, idéal pour être grillé, lorsqu'il libère pleinement ses huiles essentielles et devient irrésistiblement croustillant à l'extérieur tout en conservant un cœur moelleux.

Le choix du levain de seigle n'est pas seulement stylistique, il est aussi fonctionnel : il garantit une conservation naturelle prolongée et une digestibilité supérieure. Chaque tranche est le fruit d'une fabrication artisanale méticuleuse, respectueuse des rythmes lents de la nature, pour offrir un produit authentique, sans compromis et plein de caractère.
 
 
 

Les racines de ce pain de seigle fait maison plongent dans une profonde tradition.

Le seigle est une céréale traditionnellement cultivée dans les régions montagneuses d'Europe du Nord, capable de résister aux climats rigoureux où le blé tendre peinait à pousser. Pendant des siècles, il a constitué le « pain noir » des populations rurales, un aliment robuste conçu pour soutenir le travail aux champs. Aujourd'hui, cet ingrédient modeste a été redécouvert et sublimé grâce à sa saveur complexe.

Utiliser la farine Mulino Sobrino, c'est renouer avec une histoire : un procédé de mouture qui préserve le germe et tous les nutriments du grain, et qui restitue une saveur souvent oubliée par l'industrie moderne. Ce panbauletto fait le lien entre la rusticité d'antan et la recherche gastronomique contemporaine.
 
 
 

Choisir du pain de seigle, c'est prendre soin de soi.

D'un point de vue nutritionnel, le pain de seigle est un véritable allié du bien-être. Sa principale caractéristique est son index glycémique extrêmement bas, ce qui le rend idéal pour les personnes devant surveiller leur glycémie et celles qui recherchent un regain d'énergie à diffusion lente, sans pic d'insuline.

Extrêmement riche en fibres, il favorise un transit intestinal régulier et procure une sensation de satiété immédiate et durable, contribuant ainsi à la gestion du poids. De plus, la présence de céréales complètes apporte une quantité importante de vitamines B et de minéraux tels que le potassium, le magnésium et le phosphore. Enfin, la fermentation au levain prédigère les composants les plus complexes, rendant les nutriments plus facilement assimilables par l'organisme.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Pain de seigle

• PETIT-DÉJEUNER NORDIQUE:

Faites griller une tranche et étalez une fine couche de beurre frais. Garnissez d'une généreuse cuillerée de Confiture de myrtilles supplémentaire 250 g pour un contraste sucré-salé parfait, ou choisissez le goût enveloppant de Miel de Châtaignier Bio 500g ce qui rehausse les notes terreuses du seigle.

• SMØRREBRØD GOURMET:

Inspiré par la tradition danoise, créez un sandwich ouvert riche et savoureux. Utilisez le Beurre Bio 125g et placez quelques aliments précieux dessus Saumon fumé irlandais biologiqueUne pincée d'aneth ou de ciboulette le rendra inoubliable.

• SOUPE ET CROÛTONS:

Sa texture compacte permet de tremper ce pain sans qu'il ne s'effrite. Servez-le grillé en cubes dans un bol chaud. Soupe d'Épeautre, d'Orge et de Pois Chiches Bio 500g, accompagnant le repas de flocons de Fromage de buffle vieilli 350g pour d'excellents plats réconfortants d'hiver.
 
 
 

Le producteur : Triticum

Triticum est une petite boulangerie artisanale romaine, née de la vision de Matteo Valentini. Après une carrière dans la haute gastronomie, Matteo a décidé de revenir à l'essentiel en fondant une boulangerie qui utilise exclusivement du levain et des farines issues de fermes locales. Récompensée par le prestigieux prix « Tre Pani » (Trois Pains) décerné par Gambero Rosso, Triticum valorise le travail des agriculteurs et la biodiversité, créant des produits qui expriment pleinement l'éthique, le savoir-faire et la passion pour la terre.
 
 
 

Ingrédients

Farine de seigle complète de Mulino Sobrino, levain de seigle, eau, sel.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie: 230 kcal
• Lipides: 1.5 g
• dont acides gras saturés : 0.2 g
• Glucides: 45 g
• dont sucres: 2 g
• Fibre: 8 g
• Protéines: 7 g
• Sel: 1.1 g

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