La ferme Il Castoro, propriété du même famille depuis 1800, s'étend dans une aire protégée régionale, tentre les deux lacs de Martignano et Bracciano, sur un terrain vallonné d'origine volcanique, dans un contexte unique.

Sur le terrain se trouvent cultivé biologiquement: fourrages, céréales, légumineuses et grenades ; une grande partie d'entre eux est réservée aux pâturages et aux taillis. Aucune semence génétiquement modifiée n'est utilisée et aucun herbicide ou pesticide n'est utilisé, la fertilité des sols est maintenue, l'impact environnemental est réduit au minimum, la biodiversité est restaurée.

Les animaux, qui sont garantis vastes pâturages, hangars et écuries lumineuses, poussent selon des rythmes naturels, ne sont pas stressés et tombent rarement malades.

Ils sont élevés à état sauvage notamment les bovins de race charolaise.

Trois variétés de grenades sont cultivées depuis quelques années, toujours de manière biologique : Wonderful, Mollar de Elce, Valenciana. Les grenades sont récoltées en septembre et utilisées fraîches ou transformé en jus; 100% jus de grenade et jus de grenade et poire.