Le domaine Ara del Tufo en fait partie groupe d'agriculteurs passionnés qui, connaissant la qualité de la viande, a voulu croire et sauver le "cochon noir de Caserta".
La société, née en 2017, est une jeune ferme, tenue par des jeunes, qui ont construit une chaîne d'approvisionnement innovante à partir de zéro, en se concentrant sur la qualité des produits et en interprétant la vie paysanne dans une clé moderne.
L'activité de l'entreprise est centrée sur l'élevage, la production et la commercialisation de viandes et charcuteries Cochon noir de Caserte avec une saveur extraordinaire. Le secret réside dans la technique d'élevage rustique utilisée.
Les porcs naissent avec un accouchement naturel, les truies naissent sans l'utilisation de cages et les petits sont laissés avec leur mère pendant pas moins de 60 jours.
Après la première période d'allaitement, les porcs commencent la phase de sevrage à base de farine, de fruits et de légumes et ils jouent librement dans de grands enclos.
Après environ 2 mois, ils sont placés dans de grandes zones clôturées, où ils sont libres de se déplacer et peuvent se nourrir d'un régime végétal contrôlé composé de céréales et de foin cultivés à la ferme selon des méthodes biologiques, d'herbes et de tubercules, de baies et d'autres aliments de qualité. .
Le type de nutrition associée à la liberté de mouvement, permet d'obtenir des viandes tendres, maigres, nutritives riches en oméga 3 et oméga 6.
Agriculture sauvage permet d'obtenir des charcuteries fines au goût prononcé, très appréciées.
