La famille Fiorini produit Vinaigre Balsamique de Modène depuis plus d'un siècle.
L'arrière-grand-père Antonio a commencé à produire du vinaigre balsamique à la maison en 1900, comme c'était la tradition dans toutes les familles modénaises.
A l'époque, lorsqu'un enfant naissait, il était d'usage de lui dédier un baril ou toute une batterie de barils, afin qu'à l'âge adulte il puisse compter sur un "patrimoine" constitué d'un précieux liquide noir.
Reprenant cette tradition, la famille Fiorini a gardé les fûts dans leurs greniers pendant des annéesprendre soin d'eux
méticuleusement chaque année.
Aujourd'hui à sa cinquième génération de producteurs, cette réserve familiale est une source d'inspiration. Les techniques ont été modernisées, tout en restant dans la tradition, aux petits fûts de vinaigre balsamique de Modène des barriques et des cuves toujours plus grandes ont été ajoutées, dans lesquelles les produits ils mûrissent à partir d'un minimum de deux mois à plusieurs années.
Afin d'offrir des produits de haute qualité, la gamme de produits s'est progressivement élargie, allant désormais des bouteilles classiques de vinaigre balsamique de Modène DOP aux innovants Glaçures Gourmandes à base de vinaigre balsamique de Modène.
Dans l'entreprise, une équipe soudée dirigée par divers professionnels et techniciens travaille dans le respect du cahier des charges de production et des règles indiquées par le Consortium pour la protection du vinaigre balsamique de Modène.
L'esprit d'Antonio Fiorini avec lequel il a commencé l'entreprise, c'est-à-dire le soin et la passion pour un produit unique, le respect de la tradition et l'amour de l'environnement, guident et inspirent toujours la famille Fiorini, qui travaille chaque jour pour la production d'excellents produits qui le monde entier nous envie.
Les marques suivantes appartiennent à Acetaia Cazzola et FIorini Srl : « Famiglia Fiorini » et « I Solai di San Giorgio ». Aux côtés des produits traditionnels et classiques, déclinés sous la marque Famiglia Fiorini, on les retrouve avec la marque I Solai de San Giorgio également des produits certifiés bio, ainsi qu'une ligne biodynamique certifiée Demeter et Vegan.
Une large gamme de produits capables de satisfaire les goûts les plus exigeants.
