La coopérative agricole de Mucilla a été créé en 2004 pour la production artisanale de produits alimentaires traditionnels.

Poursuivre le recherche et redécouverte de recettes traditionnelles populaires transmise oralement, elle s'est spécialisée dans la distillation des liqueurs, issues de la transformation des plantes grandi tout seulselon les systèmes traditionnels.

Cela nous permet de garantir le cycle de production intégré et de maintenir une qualité finale élevée. De la production à emballage, c'est manuel, sans aucune automatisation ; chaque colis est suivi avec attention et soin, dans la conscience de la récupération de la tradition de la saine consommation.

La production de liqueurs est un long voyage qui va de la recherche de recettes, à la sélection des ingrédients, à l'expérimentation de différentes infusions, jusqu'à la culture de plantes spontanées.

Dans la coopérative Mucilla, les plantes utilisées dans les recettes sont soigneusement sélectionnées et cultivées en suivant les rythmes naturels et les saisons, en respectant la fragilité de l'écosystème, sans le forcer pour ne pas perdre son patrimoine génotypique, mais en l'aidant à développer naturellement son potentiel ,
appréciant leurs cadeaux.

L'infusion a son moment et n'est pas simplement un méli-mélo; c'est précisément le juste équilibre entre les principes actifs et les temps d'infusion qui détermine la réussite et le goût d'une bonne liqueur.

Le travail de la Coopérative Mucilla a été reconnu avec leobtention du Medusa Award en 2015 par la Fondation Académique « UISM Sapientia Mundi », pour la « Grappa de gentiane », qui a surpassé jusqu'à 200 produits concurrents.

La reconnaissance de la Fondation Académique Sapientia Mundi a été établie en 2013 et récompense chaque année les produits qui se distinguent par les qualités saines des éléments contenus.

Gentiane Majeure (Gentiana Lutea) est une plante herbacée vivace aux racines bien développées. L'épithète "major" fait référence à la taille des racines et "lutea" à la couleur jaune. Il vit dans les prairies et les pâturages à faible humidité et aux sols calcaires, il est peu commun, C'est une plante protégée et sa cueillette est interdite.

Une légende hongroise raconte que lors d'une grande peste, qui ne put trouver de solution malgré les efforts humains, un ange apparut en rêve au roi Ladislas le Saint, lui disant qu'à l'aube, dès qu'il se réveillerait, il lui faudrait tirer une flèche dans le ciel, qui tomberait, il aurait indiqué la plante à donner à son peuple pour le sauver de la peste.

Le lendemain matin, le roi le fit, il lança une flèche dans le ciel qui tomba sur une plante de gentiane, qui fut immédiatement ramassée et administrée à la population, comme conseillé par l'ange et le peuple fut sauvé.

Les propriétés médicinales de la gentiane sont connues depuis le Moyen Âge.

Il stimule l'appétit et facilite la digestion. De l'infusion de ses racines, on obtient un amer parfumé aux propriétés digestives élevées.

La liqueur de gentiane de Monte Terminillo, produit par la Coopérative Mucilla, est très apprécié au Vatican, c'était en fait le préféré par le pape Ratzinger, qui aimait finir ses repas, typique de la tradition
Cuisine allemande, juste avec cet amaro.

La coopérative Mucilla produit également des liqueurs : Ippocrasso, Mirto, Nocino ; et distillats : Gentiane Grappa, Lime Grappa, Myrte Grappa ; ainsi qu'une petite production de haricots Montepiano Reatino et de miel de montagne.