Apis Organice & l'Officina di Paglia est une ferme biologique et régénératrice, née de la volonté et de la passion de Gaia pour la terre et la nature.
Lorenzo et Gaïa (Photo)
Il s'agit d'un projet de sauvegarde de la campagne et des territoires de Tuscia Viterbese, près du lac de Bolsena, pour démontrer que l'agriculture peut être pratiquée
la sauvegarde de l'environnement et la dignité des agriculteurs.
Gaia est née à Rome et passe ses étés entre la pampa argentine, d'où est originaire sa famille paternelle, et la campagne de Modène, d'où descend la branche maternelle.
Ici, elle a développé son amour pour la nature et la vie rurale, ce qui l'a amenée à étudier la foresterie et les sciences de l'environnement à l'Université de
Viterbe.
Passant ses années d'études en Tuscia, il finit par tomber amoureux de ces lieux enchantés et encore sauvages aux portes de Rome.
Gaïa avait un rêve : retourner les mains dans la terre, sentir son étreinte chaleureuse, suivre naturellement le rythme des saisons, produire sans utiliser de produits chimiques, de manière naturelle, presque spontanée, produire moins mais avec plus de qualité, pour redécouvrir et apprécier les saveurs du passé.
Pour donner forme à ce projet, Gaia choisit donc le Haut Latium, la Tuscia, un territoire non pollué, riche en fossés, ruisseaux ; des bosquets et des terres à vocation agricole, depuis longtemps abandonnés.
Il constitue une ferme à vocation "nature", les terres désaffectées sont récupérées et régénérées, plantant des arbres, des haies et des fruits anciens.
En 2018 une structure en bois et paille a été construite en bâtiment vert pour accueillir le laboratoire alimentaire.
En 2019 les premiers animaux sont accueillis à la ferme : poules sauvages,
brebis perdue et un âne, Ugo.
Aujourd'hui, la faune et la flore locales alternent avec les champs cultivés. Dans le
Dans les bois entourant la propriété vous pourrez apercevoir des blaireaux, des chevreuils, des porcs-épics.
Les abeilles (apis millifera ligustica), emblème de la biodiversité, sont choisies comme symbole de l'entreprise.
En plus du miel, l'entreprise produit de l'huile DOP Tuscia, des légumes, des fruits transformés tels que des confitures et des conserves, des produits de boulangerie et des herbes aromatiques.
