Œufs frais bio Oui

100% Sabina : œufs frais de poules élevées en plein air dans l'oliveraie de Mompeo (Rieti)

Jaune d'œuf orange foncé, blanc épais, coquille solide : les œufs « comme ceux de grand-mère » sont de retour sur la table.

Œufs bio frais de la ferme Sì

Le Œufs frais bio Oui de la société agricole Oui, je suis le résultat authentique d'une méthode d'élevage de poulets qui honore la tradition paysanne italiennePoules pondeuses biologiques élevées en plein air au milieu d'une oliveraie, libres de se promener, de prendre des bains de soleil et de poussière comme la nature l'a prévu, nourries avec des aliments biologiques de haute qualité et sans utilisation d'antibiotiques ni d'agents chimiques. la chaîne d'approvisionnement est entièrement Sabine: de la ferme Mompeo (Rieti) aux tables du Latium et du centre de l'Italie en un temps record, avec une traçabilité complète. Les œufs se distinguent par jaune d'œuf orange-doré intense (indicateur visuel de la valeur nutritive naturelle riche en caroténoïdes du fourrage frais), pour leblanc d'œuf dense et compact (signe de fraîcheur absolue) et pour le coquille solide et bien formée (symptôme de santé optimale des poules). Poids minimum garanti : 48 grammes Œufs de taille variable selon la variabilité naturelle des poules au pâturage.

Les origines de l'élevage de volailles remontent à l'Antiquité méditerranéenne.

L'œuf C'est l'un des plus anciens aliments consommés par l'humanité : les preuves archéologiques le démontrent.élevage de volailles déjà dans leEgypte ancienne Il y a plus de 3 500 ans, des techniques d'incubation artificielle sophistiquées étaient documentées sur les murs de Karnak. Romani Ils furent les précurseurs de la cuisine à base d'œufs telle que nous la connaissons aujourd'hui : Apicius, En Par Re Co Maquinaria (Ier siècle après J.-C.), dédie un chapitre entier consacré aux recettes à base d'œufs — omelettes (éponge à œufs), œufs farcis, sauces épaissies au jaune d'œuf. Les œufs étaient si importants que les Romains commençaient chaque repas par un œuf (d'où l'expression «oeuf ab" = "depuis l'œuf", c'est-à-dire "dès le début"). Dans Moyen-AgeL'œuf devint un symbole religieux de renaissance et d'immortalité (Pâques), et en Sabine, terre de traditions ancestrales, l'élevage de poules à la ferme était une pratique quotidienne pour chaque famille paysanne, symbole d'autosuffisance alimentaire. Stefano et Ivan dell'Oui, entreprise agricole Ils perpétuent cette tradition ancestrale de façon contemporaine, en proposant des œufs semblables à ceux que chaque grand-mère sabine aurait ramassés dans son propre poulailler.

Choisir des œufs bio, c'est choisir des protéines de qualité et le bien-être.

Les œufs font partie des aliments les plus nutritifs complet sur le plan nutritionnel existant dans la nature, à tel point qu'ils sont considérés comme les « référence » en matière de protéines de la nutrition humaine : ils contiennent tous les acides aminés essentiels dans des proportions optimales (valeur biologique maximale : 100). Elles fournissent protéines de qualité supérieure (12,5 g pour 100 g, équivalent à 2 œufs), graisses nobles (8,4 g, principalement de l'acide oléique mono-insaturé comme dans l'huile d'olive), La vitamine A (essentiel pour la vision, la peau et le système immunitaire), savoir mina B12 (essentiel pour le système nerveux et la synthèse des globules rouges — un seul œuf couvre une bonne partie des besoins quotidiens), vitamina E (antioxydant), vitamine D, folate, Choline (crucial pour le fonctionnement du cerveau), Sélénium, phosphore e lutéine/zéaxanthine (caroténoïdes pour la santé des yeux). Œufs de poules élevées en plein air. en plein air dans des conditions biologiques présenter un profil nutritionnel supérieur par rapport aux œufs industriels : concentration plus élevée de oméga-3, caroténoïdes e vitamines liposolubles, grâce à une alimentation naturelle enrichie en fourrage frais.

Conseils d'utilisation : Œufs frais bio Oui

• PETIT-DÉJEUNER PROTÉINÉ : POULET À LA MOELLE, POULET BROUILLÉ ET OMELETTE
  Les plus utilisés immédiat et noble un œuf bio de qualité est petit-déjeuner protéiné de la tradition anglo-saxonne et italienne contemporaine. Pour la œufs à la coque, les plonger dans l'eau bouillante pendant exactement 3 à 4 minutes (jaune coulant) ou 5 à 6 minutes (jaune crémeux). œufs pochésFaites-les cuire 3 minutes dans de l'eau acidulée avec une goutte de vinaigre. Pour la version classique œufs brouillésFaites-les cuire à feu très doux avec une cuillère à soupe de beurre, en remuant constamment avec une fourchette — le secret des véritables œufs brouillés anglais, c'est la patience. omelette française, battre vigoureusement avec du sel et du poivre, cuire dans une poêle antiadhésive pendant 2 minutes, plier comme un portefeuille. Splendide accompagné de Pain de campagne semi-complet grillé et Jambon cru de montagne de Tuscia.
• CUISINE ROMAINE : CARBONARA, OMELETTES ET FROMAGES
  Des œufs bio ? Oui, ce sont des œufs bio. excellente matière première pour le grand cuisine romaine traditionnelle. Pour le célèbre carbonara romaine, battre 4 jaunes d'œufs avec un œuf entier et 80 g de Pecorino Falisco biologique AOP râpé, mélanger hors du feu avec le Rigatoni Senatore Cappelli Bio crémé avec Oreiller Tuscia Croustillant : un plat emblématique de la cuisine du Latium qui exige des œufs de la plus haute qualité. Splendide pour omelettes de saison avec des herbes aromatiques (tiges, oignons nouveaux, asperges), pour le cacio e uova de la tradition des Abruzzes, pour la tagliolini aux œufs maison (3 œufs pour 300 g de farine), et pour le boulettes de viande Classique avec œuf et parmesan.
• PÂTISSERIES, CRÈMES, MERINGUES ET PÂTES FRAÎCHES
  Les œufs biologiques Oui sont un ingrédient pâtisserie irremplaçable: le qualité des ingrédients détermine la qualité du produit fini. Pour le classique crèmeFouettez 4 jaunes d'œufs avec 100 g de sucre, ajoutez 30 g de farine et 500 ml de lait chaud aromatisé au zeste de citron, faites cuire dans une casserole à feu doux jusqu'à épaississement. meringues parfaitesMontez les blancs d'œufs en neige ferme avec le sucre glace (ratio 1:2) et faites cuire au four à 90 °C pendant 2 heures. Excellent pour tiramisu, sabayon avec du Marsala, crèmes anglaises, gâteau au fromage. Pour l' pâtes fraîches all'uovoMélangez 100 g de farine avec chaque œuf, pétrissez la pâte pendant 10 minutes et laissez-la reposer 30 minutes avant de l'étaler : c'est la règle de la grande tradition émilienne. Elles sont également parfaites pour biscotti, gâteau à la prune, panettone maison e Colombes de Pâques.

Le producteur : Entreprise agricole Oui

La société agricole Sì est née de rêve de deux jeunes garçons de Sabina, Stefano et Ivan, amis d'enfance amoureux de la nature, avec pour mission de remettre à la table les saveurs d'une cuisine simple, authentique et ancestrale — celles « que grand-mère offrait ». Leur élevage de poules pondeuses est situé à Vocabolo Collericcio, dans Mompeo (Rieti), dans un petit village médiéval à quelques pas de Gorges de Farfa: à l'ombre d'un immense Noyer blanc à l'entrée et entourée par leoliveraie de SabineLes poules y paissent en liberté. La philosophie est claire : « Pas seulement nos poules, mais aussi nos… » collègues, amis et compagnons de voyage« Alimentation biologique, contrôles réguliers, sans antibiotiques, véritable élevage en plein air. »

Ingrédients

Œufs de poule bio frais (Gallus gallus domestique) élevé en plein air.

Issu de l'agriculture biologique certifiée. Contient des œufs (allergène). Issu de poules élevées en plein air et nourries avec des aliments biologiques. Poids minimum garanti : 48 g par œuf. Catégorie UE : biologique (code 0 imprimé sur la coquille).

Conservation

Magasin dans réfrigérateur à +4°C / +8°C dans un endroit sec, à l'abri des odeurs fortes (les œufs absorbent facilement les odeurs à travers leur coquille poreuse). fraîcheur maximale, à consommer de préférence dans les 21 jours suivant la ponte. Ne lavez pas les œufs avant de les conserver.: la coquille est recouverte d'une cuticule protectrice naturelle (la «fleurirou cuticule) qui empêche la pénétration des bactéries ; les laver avant de les ranger supprimerait cette barrière. Essuyez-les avec un chiffon sec uniquement au moment de l’utilisation. vérifier la fraîcheurPlongez l'œuf dans un verre d'eau : s'il coule, il est frais ; s'il flotte, il faut le consommer avec précaution. Les œufs de plus de 21 jours peuvent encore être utilisés dans des recettes bien cuites (omelettes, pâtisseries).

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100 g d'œuf sans coquille, soit environ 2 œufs)

• Énergie: 535 kJ / 128 kcal
• Lipides: 8,4 g
• Glucides: 0,5 g
• Protéines: 12,5 g
• Cholestérol : 371 mg
• Vitamine A : 225 µg (AJR 28 %)
• Vitamine B : 1,75 mg (AJR 35 %)
• Vitamine E : 1,60 mg (AJR 16 %)
• Vitamine B12 : 0,88 µg (AJR 88 %)

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