Tubettini Senatore Cappelli Bio

Pâtes courtes Senatore Cappelli 100% artisanales à base de semoule, tréfilées au bronze et séchées à moins de 32°C

Le petit tube napolitain qui a accompagné des générations de soupes, de pâtes aux haricots, de pâtes aux pommes de terre : le goût de la cuisine maison

Les Tubettini Senatore Cappelli Bio Art agricole

Les Tubettini Bio Senatore Cappelli d'Arteagricola sont de petites pâtes polyvalentes, élaborées à partir de semoule de blé dur 100 % Senatore Cappelli cultivée sur les propres terres de l'entreprise. Mesurant 5 mm de long et 4 mm de diamètre, ces petits tubes creux reprennent la forme traditionnelle des pâtes napolitaines et sont parfaits pour sublimer les soupes épaisses, les plats de pâtes, les légumineuses et les bouillons consistants. Le tréfilage au bronze leur confère une surface rugueuse et poreuse caractéristique, idéale pour retenir les assaisonnements, tandis que le séchage lent à moins de 32 °C préserve intégralement les arômes et les nutriments du grain. Cuisinés en 8 à 10 minutes, les tubettini conservent une excellente fermeté, même dans les bouillons et lors de cuissons longues, et dégagent l'arôme incomparable de blé mûr et de pain frais qui caractérise toute la gamme ARTE.
 
 
 

Les racines de ces Tubettini sont profondément ancrées dans la tradition.

Les tubettini comptent parmi les formes de pâtes les plus simples et les plus appréciées de la tradition italienne, indissociables de la cuisine familiale du Sud de l'Italie. Nées dans les fabriques artisanales de pâtes de Naples et de Campanie entre le XVIIIe et le XIXe siècle, elles sont devenues les pâtes de prédilection pour les soupes consistantes, les pâtes aux légumineuses et les bouillons épais – des plats mijotés qui constituaient la base de l'alimentation paysanne et populaire. Leur petite taille permet de savourer les pâtes et les autres ingrédients à chaque bouchée, créant ainsi l'équilibre parfait caractéristique des grandes recettes de grand-mère. Arteagricola perpétue cette tradition séculaire avec le blé Senatore Cappelli – symbole d'excellence céréalière italienne sélectionné par Nazareno Strampelli en 1915 – issu d'une filière fermée et intégrée, et utilisant l'eau minéralisée de la source de Sele.
 
 
 

Choisir Senatore Cappelli Tubettini, c'est prendre soin de soi.

Le blé Senatore Cappelli possède un gluten plus fin que le blé moderne, ce qui le rend particulièrement digeste, même pour les personnes présentant une sensibilité au gluten non cœliaque. La mouture du grain entier avec du germe de blé préserve une excellente teneur en protéines (13,5 %), en fibres (3,4 %) et un profil riche en micronutriments : potassium, fer, magnésium, calcium, sélénium, sodium et bêta-carotène, ainsi que des lipides essentiels, des acides aminés et des vitamines B et E. L’eau minéralisée de la source de Sele, le séchage lent à basse température et la certification biologique ARTE garantissent des pâtes nutritives et digestes, respectueuses de la biodiversité céréalière italienne. Un choix judicieux pour des plats du quotidien riches en saveurs et bons pour la santé.
 
 
 

Comment utiliser au mieux : Senatore Cappelli Tubettini biologique

• PÂTES ET HARICOTS NAPOLITAINS
  Le plat emblématique de ce format : préparer un soffritto à l’ail, Oignon rouge bio e Céleri biologique, unis Haricots borlotti cuits avec leur eau de cuisson et quelques sauce tomate San MarzanoFaites cuire les tubes directement dans la sauce jusqu'à ce qu'ils absorbent tout le liquide, en terminant par un filet de Huile d'olive extra vierge biologique Poivre noir cru et fraîchement moulu : un mets unique qui réchauffe le cœur par temps froid.
• PÂTES ET TUBES DE POMMES DE TERRE OU SOUPES ÉPAISSES
  Le très célèbre plat de pâtes et pommes de terre napolitaines trouve son compagnon idéal dans ce format : cook Pommes de terre Leonessa bio cubes avec des feuilles de laurier dans un bouillon aromatique, ajouter les tubes et compléter avec des cubes de Réserve de Caciocavallo biologique vieilli qui fond à la fin, créant une « provolatura » typiquement napolitaine. Ou créez une Soupe napolitaine Enrichi de tubettini : un plat réconfortant du dimanche qui raconte l'histoire de la véritable cuisine napolitaine.
• TUBETTINI DANS LES SOUPES DE LÉGUMES ET LES PÂTES ET POIS CHICHES
  Leur petite taille les rend également idéaux pour les soupes de légumes structurées : ajoutez-les à mi-cuisson dans une soupe. Soupe aux légumes frais pour un plat complet et nutritif. Ou préparez des pâtes aux pois chiches avec Haricots cannellini cuits biologiques, un brin de romarin frais et un soupçon de piment de Sicile biologiquePour une version aux fruits de mer, les tubettini sont également excellents dans un bouillon de poisson avec Haricot De Mer SauvageDes plats uniques qui allient légèreté et consistance.

Le producteur : Arteagricola

Art agricole ARTE cultive le blé Senatore Cappelli sur ses propres terres et le transforme selon une filière intégrée et fermée, utilisant l'eau minéralisée de la source de Sele, un étirage au bronze et un séchage lent à une température inférieure à 32 °C. Chaque format ARTE est le fruit d'une philosophie de production respectueuse de la biodiversité, des traditions italiennes et de la qualité biologique certifiée.
 
 
 

Ingrédients

Semoule de blé dur biologique Cappelli, eau de source de Sele. Contient du gluten. *Issu de l'agriculture biologique.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie : 1492 kj / 352 kcal
• Matières grasses : 1,31 g dont acides gras saturés 0,27 g, mono-insaturés 0,28 g et polyinsaturés 0,75 g
• Glucides: 69,82 g dont sucres 4,16 g
• Fibre: 3,39 g
• Protéines: 13,50 g
• Sel: 0,007 g
• Furosine : 23,4 mg/100 g (sur protéines)

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