Torchietti de blé entier Senatore Cappelli biologique

Pâtes spirales végétaliennes complètes, fabriquées à partir de blé ancien Senatore Cappelli, étirées au bronze

Spirales rustiques ambrées, où le germe de blé révèle toute sa richesse nutritionnelle.

Torchietti au blé entier Senatore Cappelli Art agricole

Les Torchietti de blé entier Senatore Cappelli biologiques Art agricole Ce sont des pâtes en spirale revisitées en version complète : de petites pâtes torsadées de 39 mm de long et 8 mm de diamètre, confectionnées à partir de semoule de blé dur complète Senatore Cappelli, cultivée sur les terres de l’entreprise. Strictement végétaliennes, étirées au bronze et séchées très lentement à moins de 32 °C, elles cuisent en seulement 5 à 7 minutes, un temps exceptionnellement court pour des pâtes complètes. Leur forme en spirale permet d’y incorporer généreusement des garnitures de légumes, tandis que leur couleur ambrée et leurs arômes ancestraux témoignent de l’authenticité d’une céréale ancienne, moulue avec soin, et de la saveur naturelle issue de sa culture près des marais salants de Margherita di Savoia.
 
 
 

Les racines de ces Torchietti sont profondément ancrées dans la tradition.

Le torchietto est une forme de pâtes typique du sud de l'Italie, notamment des Pouilles et de la Basilicate, où il était traditionnellement fabriqué à la main en enroulant de petits morceaux de pâtes autour d'un outil en bois appelé « ferretto », le même que celui utilisé pour les fusilli et les cavatelli. Sa forme hélicoïdale était conçue pour maximiser la surface de contact avec la sauce, créant ainsi une parfaite harmonie entre les pâtes et la sauce. La version complète, redécouverte ces dernières décennies grâce au regain d'intérêt pour les céréales anciennes, restitue à cette forme traditionnelle toute la richesse nutritionnelle et aromatique des grains entiers.
 
 
 

Choisir les Torchietti au blé entier Senatore Cappelli, c'est prendre soin de soi.

La valeur nutritionnelle de ces pâtes complètes végétaliennes est extraordinaire : 14,4 % de protéines végétales et une teneur impressionnante de 8,33 % de fibres, une valeur exceptionnelle qui favorise la régularité intestinale, la satiété et un microbiote intestinal sain. La mouture du blé complet, qui préserve le germe (véritable mine de bienfaits nutritionnels), garantit une teneur élevée en acides gras mono-insaturés et polyinsaturés, tout en limitant les acides gras saturés à 19 % du total. S’y ajoutent les minéraux typiques de Cappelli (potassium, fer, magnésium, calcium, sélénium), les acides aminés essentiels et les vitamines B et E. Tous les produits ARTE sont certifiés biologiques et leur traçabilité est assurée à chaque étape de la chaîne d’approvisionnement.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Torchietti au blé entier Senatore Cappelli

• AVEC DU BACON ET DE LA CRÈME À LA CHICORÉE – Les spirales de pâtes complètes retiennent parfaitement les sauces aux herbes. Après avoir fait dorer les bacon de Tuscia, ajoutez à la crème de chicorée bio Ajoutez une louche d'eau de cuisson et incorporez les torchietti. Un contraste saisissant crée un plat à la fois simple et riche.
• Avec des pois chiches à la crème, de la citrouille et du romarin – Un plat du sud de l'Italie entièrement végétalien et riche en protéines végétales. Cuisinez le Pois chiches biologiques de Straight Furrow avec romarin frais et une feuille de laurier. Faire sauter dans une poêle courge musquée avec Ail toscan de Valdichiana e Piment sicilien biologiqueMélangez les torchietti avec les pois chiches, la citrouille et un filet de Huile EVO biologiqueSaveurs authentiques du sud de l'Italie.
• À LA CRÈME DE TOMATES SÉCHÉES, D'OLIVES NOIRES ET DE CÂPRES – Un plat méditerranéen au caractère végétal prononcé et vibrant. Diluer le Crème de tomates séchées au soleil bio et épicée Remuez les Torchietti avec une goutte d'eau de cuisson. Ajoutez Olives Gaeta DOP bio, Slow Food Câpres salées de Salina persil haché et dessalé et une poignée de Origan séché biologiqueMéditerranéen intense et végétal.

Le producteur : Arteagricola

Art agricole C'est une ferme qui cultive du blé bio Senatore Cappelli près des salines de Margherita di Savoia, conférant aux pâtes une saveur naturelle unique. La filière est entièrement intégrée : culture, mouture du grain entier (avec le germe) et fabrication des pâtes sont entièrement gérées directement, grâce à un tréfilage au fil de bronze, l'eau de la source de Sele et un séchage extrêmement lent à moins de 32 °C. Tous les produits ARTE sont certifiés bio et traçables.
 
 
 

Ingrédients

Semoule de blé dur complet biologique de Cappelli. Contient du gluten.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie: 1444 kJ / 341 kcal
• Matières grasses : 1,92 g (dont acides gras saturés : 0,37 g ; mono-insaturés : 0,41 g ; polyinsaturés : 1,13 g)
• Glucides : 62,44 g (dont sucres : 4,49 g)
• Fibre: 8,33 g
• Protéines: 14,4 g
• Sel: 0,017 g
• Furosine : 27,2 mg/100 g (sur protéines)

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