Tofu bio naturel

100% végétal, artisanal, à base de soja jaune biologique et de nigari naturel

Une toile vierge prête à accueillir toutes les saveurs : la pureté du soja se transforme en un trésor onctueux de protéines et de possibilités infinies.

Tofu bio naturel Monastero

Le tofu nature bio est le produit le plus pur et essentiel de la cuisine végétale : composé uniquement de soja jaune bio, d’eau et de nigari, coagulant marin naturel traditionnel utilisé depuis des millénaires en Asie pour faire cailler le lait de soja. Sans additifs, sans conservateurs, sans procédés industriels. Il en résulte un tofu artisanal à la texture ferme et crémeuse, au goût neutre et délicatement végétal, idéal pour être personnalisé avec des marinades, des épices et différentes méthodes de cuisson : une véritable toile vierge pour créer des recettes issues des traditions culinaires du monde entier. Conditionné sous vide pour préserver sa fraîcheur et ses nutriments, c’est un allié polyvalent en cuisine et une précieuse source de protéines végétales complètes.
 
 
 

Les racines de ce tofu sont profondément ancrées dans la tradition.

Le tofu est originaire de Chine, où il est né il y a plus de deux mille ans : la légende attribue son invention au prince Liu An, sous la dynastie Han, aux alentours du IIe siècle avant J.-C. Il s’est rapidement répandu au Japon, en Corée et au Vietnam, devenant un aliment de base et emblématique, prisé dans les foyers et les monastères bouddhistes qui, soucieux du respect de la vie animale, en ont fait un pilier de leur alimentation végétale. La technique de coagulation au nigari, un sel riche en chlorure de magnésium obtenu par évaporation de l’eau de mer, est la plus traditionnelle et la plus noble. Elle confère au tofu une texture ferme et une saveur pure, contrairement aux versions industrielles fabriquées avec des coagulants chimiques. Cette tradition ancestrale est aujourd’hui redécouverte à travers le monde.
 
 
 

Choisir du tofu bio et naturel, c'est prendre soin de soi.

Le tofu est un aliment exceptionnel sur le plan nutritionnel : 16,5 grammes de protéines végétales complètes pour 100 grammes, contenant tous les acides aminés essentiels. Le soja est également riche en isoflavones, des composés naturels appréciés pour leur effet régulateur hormonal, particulièrement bénéfique pendant la ménopause. Avec 9,8 grammes de matières grasses majoritairement insaturées, il constitue une bonne source de lipides bénéfiques pour le cœur. Pratiquement sans glucides (seulement 0,7 g) et très pauvre en sel (0,1 g), il est un excellent allié pour la maîtrise de la glycémie et pour les personnes surveillant leur consommation de sodium. Choisir du soja biologique, c’est l’assurance d’un soja sans OGM et sans pesticides : une pureté que vous savourez à chaque bouchée.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Tofu nature bio

• MARINÉ ET CUIT À LA POÊLELa méthode classique pour donner du caractère au tofu : coupez-le en cubes réguliers et laissez-le mariner pendant au moins trente minutes avec… Huile d'olive extra vierge biologique, poudre de curcuma, sauce bio aux excrémentsFaites frire dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'ils soient dorés et servez avec Riz Sant'Andrea biologique avec Brocolis romanesco bio Cuit à la vapeur : un plat unique savoureux et équilibré.
• RICOTTA VÉGÉTALIENNE ET GARNITURES CRÉMEUSESÉmiette et crémeuse, la tofu devient un substitut parfait à la ricotta dans de nombreuses recettes. Mélangez-la avec Pesto de Basilic Bio, Pesto bio aux poivrons et aux amandes o Crème de tahini bio au sésame Slow Foodet utilisez-le comme garniture pour des cannellonis végétaliens avec Épinards frais bio e Purée de tomates pizzutello bio Slowfood de la vallée d'Ericine: une version végétale d'un grand classique italien.
• GRILLÉ ET FUMÉ STYLE BBQLe tofu réagit magnifiquement à la chaleur intense. Coupez-le en tranches épaisses et faites-le mariner avec sauce féerique biologique o sauce Ariete biologique avec une pincée de piment de Sicile biologique, faites-les griller et servez-les en sandwich avec Avocat Hass Bio, Oignon rouge frais de Tropea caramélisés et Tomate cœur de bœuf bio: de la cuisine de rue végétalienne de première qualité.

Le producteur : Monastero

Monastero Il s'agit d'une organisation qui préserve et transmet le savoir-faire ancestral des préparations artisanales à base de plantes, en appliquant des méthodes traditionnelles à des ingrédients biologiques de haute qualité, dans un dialogue constant entre tradition monastique et cuisine contemporaine responsable.
 
 
 

Ingrédients

Tofu biologique (soja jaune biologique, eau, nigari). Peut contenir des traces de gluten, de fruits à coque, de céleri et de lupin. À conserver entre 4 et 6 °C.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie: 658 kJ / 158 kcal
• Matières grasses : 9,8 g (dont acides gras saturés : 1,5 g)
• Glucides : 0,7 g (dont sucres : 0,1 g)
• Fibre: 2 g
• Protéines: 16,5 g
• Sel: 0,1 g

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