Stracchino bio

Lait de notre ferme, texture douce et crémeuse

La douceur onctueuse du lait fraîchement trait, une véritable étreinte de saveurs

Le Stracchino bio de Amano

Le Stracchino bio d'Ammano est un fromage à pâte molle qui capture toute la fraîcheur et l'authenticité de la campagne romaine. Fabriqué exclusivement à partir du lait de vache provenant de la ferme de l'entreprise à Fiumicino, ce fromage est le fruit d'une filière courte et rigoureusement contrôlée. Sa particularité réside dans sa texture : douce et ferme à la fabrication, elle devient irrésistiblement crémeuse avec le temps, offrant une expérience gustative en constante évolution.
En bouche, le stracchino révèle un profil aromatique net et élégant, dominé par des notes de lait frais et de crème, avec cette légère acidité caractéristique qui rehausse sa fraîcheur et rafraîchit le palais. C'est un produit vivant, élaboré uniquement avec du sel, de la présure et des enzymes, sans aucun additif, idéal pour ceux qui recherchent la saveur authentique d'un fromage artisanal fabriqué selon les méthodes traditionnelles.

Les racines de ce stracchino biologique plongent profondément dans la tradition.

La tradition du stracchino est profondément ancrée dans le monde rural et la transhumance, mais Ammano la réinterprète à travers le prisme de l'agriculture biologique moderne et de la gestion familiale. Forte de plus de 60 ans d'expérience dans le secteur, la famille De Angelis a mis en place un circuit de production fermé où le bien-être animal est une priorité.
Ce fromage est né du désir de sublimer le « lait noble » de leurs propres vaches, en le transformant en un produit qui préserve les qualités organoleptiques de la matière première. Le dosage expert des enzymes et le processus de fabrication artisanale méticuleux donnent naissance à un stracchino qui est bien plus qu'un simple aliment : un véritable morceau d'histoire rurale, directement sur la table citadine.

Choisir Stracchino bio, c'est prendre soin de soi

Le stracchino est un fromage frais qui constitue une excellente source de protéines de haute valeur biologique et de calcium, un minéral essentiel à la santé osseuse. Son affinage court permet de préserver les bactéries lactiques, indispensables au maintien d'une flore intestinale équilibrée.
Choisir la version bio d'Ammano, c'est aussi éviter les résidus d'antibiotiques et de pesticides et consommer un produit cultivé dans le plus grand respect des rythmes naturels. Sa digestibilité et sa saveur délicate le rendent adapté à toute la famille, des enfants aux personnes âgées.

Conseils d'utilisation : Stracchino bio

• BRUSCHETTA ROMAINE RÉVISÉE:

Pour un déjeuner rapide mais savoureux, étalez généreusement le stracchino sur des tranches de pain grillées. Miche de Pain à la Levure Mère 500g encore chaud. Déposez de fines tranches de Jambon Cru Bio et complété par des feuilles fraîches de Roquette 150g pour un trio de saveurs classique.

• DESSERT GOURMET AUX POIRES ET AU FROMAGE:

Rehaussez la douceur lactée du stracchino en l'accompagnant de fruits. Servez-le dans un petit bol, accompagné de quartiers de fruits. Poires Williams Bio 800g mûrissez et arrosez le tout d'un filet de Miel de Fleurs Sauvages Bio 500gUn contraste sucré-acidulé parfait pour terminer votre dîner.

• VÉGÉTARIEN D'ÉTÉ:

Utilisez le stracchino pour remuer ou farcir les légumes grillés. C'est délicieux étalé sur des tranches de pain. Aubergines noires 800g Fraîchement grillées, roulées et assaisonnées d'un filet d'huile crue.

Le producteur : Ammano

Forte de plus de 60 ans d'expérience dans le secteur agroalimentaire, la famille De Angelis a fondé Ammano en novembre 2019. Cette ferme biologique familiale rapproche la campagne et la ville. Située à Fiumicino, Amano Il s'agit du maillon essentiel qui complète une chaîne d'approvisionnement composée de trois étapes fondamentales : la culture, l'élevage et la transformation. L'objectif est d'obtenir des produits authentiques et de haute qualité, en maîtrisant l'intégralité du cycle de production afin de garantir l'excellence et la transparence.

Ingrédients

Lait de vache, sel, présure, ferments.

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie : 260 kcal / 1080 kJ
• Lipides: 21 g
• dont acides gras saturés : 14 g
• Glucides: 1.5 g
• dont sucres: 1.5 g
• Protéines: 14 g
• Sel: 0.8 g

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