Spinola Gavi DOCG Biodynamique 2023 750ml

Spinola Gavi DOCG Biodynamique 2023

Un vin produit et mis en bouteille à l'origine par la cave Castello di Tassarolo des Marchesi Spinola, à Tassarolo, au cœur du Piémont.

Vin	Spinola Gavi sans sulfites - Château de Tassarolo
Dénomination	Gavi DOCG - Piémont
Type	Blanc Gavi DOCG
vignes	100% gracieuseté de Gavi
Terrain	Marneux, limoneux, argileux, avec une bonne teneur en matière organique
Alcool	12,5 %
Vinification	En cuve, pré-fermenté à froid.
sulfites	Sans sulfites ajoutés
Format	0,75 L
Température de service	9-10 °C
Décanter	Non
Classement AlPassoFood	7/10
Accords	Il se marie très bien avec des plats plus délicats et raffinés. Viande, poisson, mais aussi fromage

NOTES DE DÉGUSTATION

Robe jaune paille aux reflets verts, arôme intense, immédiat, presque violent. Sans écarts ni couvertures, typiques des vins transformés. Ample, saveur agréable, il a un goût de nature.

POURQUOI NOUS AIMONS

C'est un blanc sec, à l'arôme intense, agréable en bouche et naturel.

C'est un vin sans sulfites ajoutés, vinifié de façon naturelle avec une pré-fermentation à froid en cuve.

Il n'est pas facile de trouver de bons blancs sans sulfites, les sulfites sont généralement ajoutés pour stabiliser la couleur du vin blanc, qui autrement apparaîtrait opaque. Dans ce vin, ils ont réussi, grâce à une technique de vinification moderne avec pré-fermentation en cuves froides, à obtenir un vin à la couleur brillante, au goût parfumé et intense sans ajout de sulfites de manière absolument naturelle.

C'est un vin certifié demeter, issu de vignes cultivées sans produits chimiques, de manière naturelle.

CORRESPONDANCE

Viandes blanches, poissons, salades, fromages

SPINOLA GAVI – DOCG SANS SULFITES AJOUTÉS

Un vin produit et mis en bouteille à l'origine par la cave Castello di Tassarolo des Marchesi Spinola, à Tassarolo, au cœur du Piémont.

PHILOSOPHIE DE PRODUCTION

La cave Castello di Tassarolo croit fermement que la qualité du vin naît dans le vignoble.

La démarche biodynamique, adoptée avec passion, permet d'obtenir des raisins en harmonie avec l'environnement et avec eux-mêmes. Les vendanges manuelles, la vinification avec des technologies modernes exploitant le froid et l'expérience accumulée au fil des années ont conduit à la création d'un Gavi sans ajout de dioxyde de soufre.

Le résultat est un vin surprenant, authentique, qui exprime pleinement ses caractéristiques organoleptiques.

CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

• Couleur: Jaune paille intense aux reflets verdâtres, qui dénote la présence de vin dans le verre.
• bouquet: Intense, immédiat, presque éclatant. Libre de détournements ou de couvertures. La pure expression du raisin transformé.
• goût: Grand, agréable, pur, qui sent la Nature.

• Certifications: Biologique et végétalien (BIOS), biodynamique (AgriBioDinamica), biologique (USDA).

CORRESPONDANCE

Idéal avec les plats de poisson, les viandes blanches, le riz, les légumes, les fromages et les pâtes. Servir à une température de 9-10°C.

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 Château de Tassarolo, Tassarolo (AL)