Semoule de blé dur biologique Margherita pour pâtes

Semoule de blé dur sicilien ancien Margherito, idéale pour la fabrication de pâtes, biologique

Du blé ancien transformé en pâtes : résistant, parfumé et parfait pour un dessin exceptionnel.

Semoule de Blé Dur Margherita Bio de Molino Crisafulli

La semoule de blé dur biologique Margherito de Molino Crisafulli est élaborée à partir de la précieuse variété de blé ancien sicilien Margherito, « jumelle » du plus célèbre Senatore Cappelli. Cette semoule possède un grain spécialement conçu pour la fabrication de pâtes : le Margherito est particulièrement adapté à cet usage, libérant des arômes intenses et incomparables et garantissant une excellente tenue à la cuisson. Sa structure de gluten simple le rend à la fois digeste et idéal pour obtenir des pâtes à la fermeté parfaite. Cette semoule authentique et savoureuse est le fruit d'une filière courte et biologique, cultivée au cœur de la Sicile par Molino Crisafulli, qui préserve l'authenticité de ses grains grâce à une mouture artisanale.
 
 
 

Les racines de cette semoule plongent profondément dans la culture des pâtes siciliennes.

La Sicile entretient une relation ancestrale avec les pâtes : selon de nombreux historiens, l'une des premières traditions italiennes de pâtes sèches documentées remonte à l'an 1000, lorsque les fameuses « itriyya » – des pâtes sèches destinées au commerce méditerranéen – étaient produites à Trabia, près de Palerme. Le blé dur sicilien, cultivé sous le soleil de l'île, a toujours été la matière première idéale pour des pâtes de haute qualité, riches en protéines et conservant parfaitement leur forme à la cuisson. La variété Margherito, une céréale ancienne redécouverte et réhabilitée, apporte à cette tradition tout son arôme intense et ses qualités nutritionnelles. Le Molino Crisafulli, gardien des céréales anciennes, la cultive en agriculture biologique au cœur de la région de Calatino, insufflant une nouvelle vie à une culture millénaire.
 
 
 

Choisir la semoule Margherito pour ses pâtes, c'est prendre soin de soi.

Les céréales anciennes comme le Margherito sont aujourd'hui redécouvertes et considérées comme de précieux alliés de la santé. Naturellement plus riches en protéines que les céréales modernes, elles possèdent un réseau de gluten plus simple et moins tenace : les pâtes obtenues sont ainsi plus légères et plus digestes, tout en conservant une texture al dente parfaite. La semoule de blé dur est une source précieuse de glucides complexes, qui fournissent une énergie à libération lente, ainsi que de protéines végétales, de minéraux et de vitamines B. Un processus de mouture naturel et soigné préserve pleinement ces qualités. Biologique et sans pesticides, c'est une semoule pure et authentique. Un choix sain et nutritif pour préparer des pâtes maison traditionnelles, saines et savoureuses. Contient GLUTEN.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Semoule pour pâtes Margherita

• POUR LES PÂTES FRAÎCHES ET LES FORMES TRADITIONNELLES — C'est sa vocation naturelle. Pétrissez-la simplement avec de l'eau pour faire des busiate, des cavatelli, des macaronis et toutes les autres formes de pâtes siciliennes traditionnelles, à assaisonner d'un Tomates Datterino biologiques et une pincée de Ricotta salée bio pour des pâtes alla Norma.
• POUR DES ENTRÉES RICHES ET SAVOUREUSES Sa tenue à la cuisson lui permet de supporter les sauces les plus consistantes. Préparez un plat de pâtes pour l'accompagner. Oreiller Tuscia et Pecorino Romano biologique AOP, pour un premier plat intense à la mode amatriciana ou gricia.
• POUR LES GNOCCHIS, LES MALLOREDDUS ET LES PÂTES AUX ŒUFS Polyvalente, elle se prête à de nombreuses préparations. Utilisez-la pour les gnocchis, les malloreddus et les pâtes rustiques, même mélangée à un œuf, pour des plats authentiques à la texture parfaite.

Le producteur : Molino Crisafulli

Le moulin Crisafulli, situé à Caltagirone en Sicile, est un établissement historique en activité depuis le début du XXe siècle et géré par la famille Sammartino. Il cultive directement d'anciennes céréales siciliennes et du chanvre selon des méthodes biologiques et un circuit court, et les moud à l'aide de meules de pierre et de cylindres, de façon artisanale. Gardien de la tradition meunière et des précieuses céréales autochtones de l'île, le moulin Crisafulli perpétue cette tradition.
 
 
 

Ingrédients

Semoule de blé dur* variété Margherito. Contient GLUTEN.
* Issu de l'agriculture biologique.
 
 
 

Conservation

Cette semoule est naturelle et vivante, produite sans pesticides. C’est pourquoi, surtout en été, il est recommandé de la conserver au réfrigérateur et de la tamiser avant utilisation.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie : 345-360 kcal / 1460-1520 kJ
• Matières grasses : 1-1,5 g (dont acides gras saturés : 0,3 g)
• Glucides : 70-73 g (dont sucres : 2-3 g)
• Fibres : 3-4 g
• Protéines : 12-13 g
• Sel: 0 g

Les valeurs nutritionnelles sont estimées sur la base d'une semoule de blé dur de référence et peuvent varier.
 
 
 

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