Graines de roquette issues de l'agriculture biologique

Semences biologiques reproductibles – Variété européenne ancienne

La saveur épicée et aromatique du jardin méditerranéen dans chaque feuille croquante

Graines de roquette issues de l'agriculture biologique Kokopelli

Cette ancienne variété européenne de roquette, citée dans le prestigieux traité de Vilmorin-Andrieux de 1883, « Les Plantes Potagères », incarne l'essence même de la tradition horticole méditerranéenne. La roquette cultivée (Eruca sativa) produit des feuilles vert foncé, ondulées et croquantes, au goût poivré caractéristique dont l'intensité varie selon la saison et l'arrosage. Plante aromatique par excellence, elle produit également du miel et attire de précieux pollinisateurs au jardin. Ses feuilles, de 10 à 15 cm de long, poussent en rosettes compactes de 15 à 20 cm de diamètre. Facile à cultiver, elle s'adapte à de nombreuses conditions et se ressème spontanément, assurant ainsi des récoltes abondantes du printemps à l'automne. Ces semences biologiques reproductibles vous permettent de perpétuer cette variété historique, riche en vitamine C, en minéraux et en bienfaits pour la santé, et d'apporter un morceau d'histoire gastronomique européenne dans votre potager.
 
 
 

Les racines de cette fusée plongent profondément dans la culture méditerranéenne antique.

La roquette est cultivée et appréciée depuis l'Antiquité dans le bassin méditerranéen. Les Romains la considéraient comme une plante sacrée dédiée à Priape ​​et lui attribuaient des vertus aphrodisiaques et toniques. Elle était régulièrement consommée en salade et utilisée en médecine pour ses propriétés détoxifiantes, purifiantes, diurétiques et stimulantes. Au Moyen Âge, la roquette était présente dans les jardins des monastères et citée dans les traités de botanique médicale. La variété européenne cultivée, officiellement documentée par Vilmorin-Andrieux en 1883, représente la sélection horticole affinée au fil des siècles par les traditions paysannes françaises et italiennes. Aujourd'hui, cette feuille au goût prononcé est devenue un symbole de la cuisine méditerranéenne moderne, présente dans les salades, les pizzas, les carpaccios et les plats de pâtes, et porte en elle un héritage culturel millénaire.
 
 
 

Culture de la roquette biologique

Caractéristiques Techniques

• Nom botanique : Éruca sativa
• Type de plante : Plante annuelle aromatique, mellifère
• Hauteur des feuilles : 10-15 cm
• Diamètre de la rosette : 15-20 cm
• Feuillage: Vert, ondulé, croustillant
• Précocité: Milieu de saison (croissance rapide)
• Texture: Croquant
• goût: Épicé et poivré, aromatique
• Contenu du sachet : 6 grammes de graines biologiques reproductibles
• Origine historique : L'Europe, documentée en 1883

Semis

Période: De mars à septembre en plein air.
Mode: Semis direct en place, en rangs, à la volée ou en pépinière.
préparation: Ratissez préalablement le terrain pour enlever les mauvaises herbes et les pierres. Semez clair directement en place, en rangs espacés de 20 cm. Tassez légèrement la terre et maintenez-la humide.
Amincissement : Lorsque les semis atteignent quelques centimètres, éclaircissez-les à 7-8 cm le long des rangs pour permettre un développement optimal des rosettes.
Semis à l'échelle : Semez tous les 15 jours pour obtenir des récoltes continues et échelonnées du printemps à l'automne.
 
 

Transplantation et mise à la terre

La roquette se sème de préférence directement en pleine terre et ne nécessite pas de repiquage. Sa croissance est rapide et elle n'a pas besoin d'être butée. Semée en pépinière ou en pot, elle peut être repiquée lorsque les jeunes plants ont 4 à 5 vraies feuilles, en prenant soin de ne pas abîmer leurs racines fragiles.
 
 

Les soutiens

Elle ne nécessite aucun support. C'est une plante basse qui forme des rosettes de feuilles compactes.
 
 

Exposition et sol

l'exposition: Soleil ou mi-ombre. En été, elle préfère les emplacements semi-ombragés pour éviter la montaison prématurée due à la chaleur excessive.
Terre: Elle s'adapte à tous les types de sols, pourvu qu'ils soient frais et bien drainés. pH idéal : 6-7. Améliorez le sol avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Besoins en eau : Arrosage fréquent et régulier pour maintenir la terre fraîche. Un arrosage régulier limite le goût trop prononcé des feuilles et préserve leur tendreté.
 
 

Notes sur la culture

Facile à cultiver, cette variété s'adapte à de nombreuses conditions et se ressème spontanément. Elle peut également être cultivée en pot ou en jardinière. Évitez les apports excessifs d'azote, qui pourraient entraîner une accumulation de nitrates dans les feuilles.
 
 

collection

Période: D'avril à novembre, pour grimper.
Mode: Récoltez les feuilles extérieures lorsqu'elles atteignent 10 à 15 cm de longueur, en laissant le cœur de la plante intact pour favoriser la repousse. Vous pouvez aussi couper la rosette entière à 2 ou 3 cm du sol : de nouvelles feuilles se formeront. Consommez-la fraîche, dès la cueillette, pour profiter pleinement de sa saveur et de ses qualités nutritionnelles.
 
 
 

En cuisine : La reine des salades méditerranéennes

La roquette est un ingrédient polyvalent et précieux de la cuisine italienne et méditerranéenne. Sa saveur piquante et poivrée rehausse de nombreux plats :

• Salades fraîches composées : Avec tomates cerises, flocons de Parmigiano Reggiano AOP bio de montagne, noix de Sorrente biologiques e vinaigre balsamique
• Carpaccio et tartare : Sur le carpaccio de bœuf, Bresaola o thon, surmonté d huile d'olive extra vierge et citron
• Pizza blanche : Ajouté cru après cuisson sur la pizza avec jambon et mozzarella
• Pâtes froides d'été : Avec des pâtes courtes, tomates séchées, olives et de la feta
• Pesto de roquette : Mélangé avec des pignons de pin, ail, du parmesan et de l'huile pour assaisonner les trofie ou Raviolis bio du Khorasan
• Sandwichs gourmands : Dans la focaccia avec stracchino bio, Jambon cru bio des montagnes de Tuscia e figues fraîches
• Risotto : À ajouter en fin de cuisson dans un risotto aux crevettes ou au citron
• Omelettes et tartes salées : Incorporé dans des omelettes, des quiches ou des tartes salées

Propriétés bénéfiques

La roquette est antiscorbutique (elle prévient le scorbut grâce à sa teneur en vitamine C), purifiante, diurétique, stimulante et tonique. Elle est riche en vitamine C, en minéraux (calcium, fer, potassium), en antioxydants et en glucosinolates aux propriétés protectrices.
 
 
 

Le producteur : Kokopelli

Kokopelli est une association internationale qui œuvre pour la défense de la biodiversité alimentaire et la promotion de semences biologiques reproductibles et libres de brevets. Depuis plus de vingt ans, Kokopelli protège et diffuse des milliers de variétés anciennes de légumes, de céréales, de fleurs et de plantes aromatiques, les préservant ainsi de l'extinction et redonnant aux agriculteurs et aux horticulteurs la souveraineté semencière. Chaque graine Kokopelli représente un acte de résistance culturelle et un pont vers l'avenir de la biodiversité.
 
 
 

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