Liste de graines d'aubergines biologiques de Gandia

Semences biologiques et reproductibles de variétés italiennes anciennes

La beauté striée d'une aubergine historique au cœur tendre et savoureux

Graines d'aubergine Listada de Gandia biologiques de Kokopelli

Ces semences certifiées biologiques représentent une variété ancienne d'aubergine à l'aspect inimitable : des fruits ovales de 12 à 15 cm, striés de violet et de blanc, pesant entre 150 et 200 grammes, à la chair ferme et savoureuse. Originaire d'Italie et introduite dans le sud de la France dans les années 1850 sous le nom d'« Aubergine panachée de la Guadeloupe », cette variété historique est issue d'un croisement entre une aubergine violette et une aubergine blanche. Elle a été immortalisée dans l'album illustré « Les Plantes Potagères » de Vilmorin-Andrieux en 1870. Ces semences reproductibles contribuent à préserver la biodiversité horticole et à perpétuer une tradition agricole oubliée. Vigoureuses et productives, ces plantes de 30 à 40 cm de hauteur sont idéales pour la culture en pleine terre, sous serre ou en pot.
 
 
 

Caractéristiques techniques et botaniques

Nom latin : Solanum melongena
famille: solanacées
Précocité: Mi-saison
Forme du fruit : ovale à rayures violettes et blanches
Taille du fruit : 12-15 cm de long
Poids moyen: 150-200 g
Hauteur de la plante : 30-40 cm
Texture de la pulpe : Compact et ferme
Origine historique : Italie, 1850
Référence du catalogue : "Les Plantes Potagères" Vilmorin-Andrieux, 1870
Emballage: 30 semences biologiques certifiées et reproductibles
 
 
 

Conseils pour les semis et la culture

 
 
SEMIS EN PÉPÉE (sous protection) :
Semez en pots ou en terrines 10 semaines avant le repiquage, à une température constante d'environ 24 °C, dans un endroit lumineux et protégé. Pour favoriser la germination et lever la dormance des graines, il est recommandé de les stratifier au réfrigérateur à 4-5 °C pendant une semaine avant le semis. Lorsque les plantules ont développé 2 à 3 vraies feuilles, repiquez-les dans des pots individuels plus grands si nécessaire.
 
 
PÉRIODE DE SEMIS (sous protection) : Février, mars, avril
 
 
TRANSPLANTATION EN PLEIN TERRE :
Après les dernières gelées, lorsque les températures nocturnes se stabilisent au-dessus de 12-15 °C, repiquez les jeunes plants avec leur motte, en enterrant la tige jusqu'aux premières feuilles. Espacez-les de 50 cm dans toutes les directions pour assurer une bonne aération et un développement optimal.
 
 
EXPOSITION: Plein soleil (les Solanacées ont besoin d'une lumière et d'une chaleur intenses pour produire des fruits abondants)
 
 
TYPE DE SOL :
– Riche en humus et bien fertilisé
– Épuisé mais capable de retenir l'humidité
– Préalablement chauffé (température du sol > 15 °C)
 
 
BESOINS EN EAU : Arrosage important. Un arrosage régulier et abondant est nécessaire, en évitant l'engorgement qui favorise le pourrissement des racines.
 
 
SUPPORTS : Il est recommandé de tuteurer les plants avec des cannes ou des piquets pour supporter le poids des fruits, notamment pour les variétés les plus productives.
 
 
CULTIVATION:
– En pleine terre, dans le potager (zones climatiques chaudes)
– En serres ou tunnels (climats frais ou pour avancer la production)
– En pots sur les terrasses et les balcons (minimum 30 litres de terre)
 
 
CLIMAT: Les Solanacées ont besoin de lumière et de chaleur pour se développer. Dans le climat frais du nord de l'Italie, il est préférable de les cultiver sous serre ou tunnel afin de garantir des températures adéquates.
 
 
PÉRIODE DE RÉCOLTE : Juillet, août, septembre, octobre
 
 
 

En cuisine : Comment utiliser l'aubergine Listada de Gandia

Cette variété ancienne se distingue par sa chair ferme, compacte et légèrement spongieuse, sa saveur délicate et sa peau tendre qui ne nécessite pas d'être pelée. Ses stries violettes et blanches apportent une touche raffinée à tous les plats.

AUBERGINES PARMIGIANA :
Coupez les aubergines en tranches de 1 cm, faites-les griller ou frire légèrement et disposez-les en couches dans un plat à four avec sauce tomate datterino biodynamique, Parmigiano Reggiano bio de montagne, mozzarella di bufala e basilic fraisCuire au four à 180°C pendant 30 à 40 minutes.

AUBERGINES FARCIES AU FOUR :
Videz les aubergines en deux, faites revenir la pulpe avec oignon, tomates cerises e Olives de Gaeta bio AOP, remplissez les coquilles et gratinez avec de la chapelure et Pecorino Romano biologique AOP.

CARPACCIO D'AUBERGINE GRILLÉE :
Tranché finement, grillé rapidement et assaisonné avec huile d'olive extra vierge, ail, de la menthe fraîche et vinaigre de vin rouge pour une entrée fraîche et méditerranéenne.

BABA GANOUSH ARTISANAL :
Rôtir les aubergines entières au four jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, puis mixer la chair avec Tahina, citron, l'ail et huile d'olive pour obtenir une crème onctueuse à servir avec du pain pita ou des crudités.
 
 
 

Les racines de cette aubergine plongent profondément dans l'histoire de l'horticulture italienne.

L'aubergine Listada de Gandia est une variété d'une grande valeur historique et génétique. Originaire d'Italie, où elle est apparue au milieu du XIXe siècle issue d'un croisement entre une aubergine violette et une blanche, elle fut introduite dans le sud de la France sous le nom évocateur d'« Aubergine panachée de la Guadeloupe », probablement en raison de son aspect exotique et original. Sa présence dans le célèbre traité de Vilmorin-Andrieux, « Les Plantes Potagères », publié en 1870, témoigne de son importance dans l'horticulture européenne de l'époque. Aujourd'hui, grâce à des collectionneurs de semences comme Kokopelli, cette variété ancienne est préservée et propagée afin de sauvegarder la biodiversité horticole et de permettre aux passionnés de cultiver des légumes au goût authentique et à l'histoire fascinante.
 
 
 

Choisir les graines d'aubergine Listada de Gandia, c'est prendre soin de soi et de l'environnement.

Cultiver des variétés anciennes et biologiques, c'est contribuer activement à la préservation de la biodiversité agricole, menacée par la standardisation variétale industrielle. Ces semences reproductibles permettent de récolter ses propres graines en fin de saison et d'assurer son autonomie alimentaire, année après année. L'aubergine est riche en fibres, en antioxydants (anthocyanes dans les stries violettes), en vitamines B et en minéraux comme le potassium et le magnésium. Elle possède des propriétés digestives et détoxifiantes et contribue à la santé cardiovasculaire. Cultiver ses propres aliments biologiques, à partir de graines, est un acte de conscience, de respect de la terre et d'amour pour une alimentation saine et de qualité.
 
 
 

Le producteur : Kokopelli

Kokopelli est une association internationale de référence pour la protection de la biodiversité agricole et la production de semences biologiques libres et reproductibles. Depuis plus de 30 ans, elle lutte contre l'érosion génétique et la privatisation du vivant, en promouvant des variétés anciennes, rares et oubliées. Chaque semence Kokopelli est certifiée biologique, non traitée, non hybride F1 et parfaitement reproductible, permettant à chaque agriculteur de devenir un acteur de la préservation de la biodiversité.
 
 
 

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