Salamelle Assaisonnée de Porc Noir de Caserte Bio 180g

Salamelle assaisonnée de porc noir de Caserte biologique

Sweet Ciociara Salamella de l'élevage Brado

Charcuterie caractéristique de la province de Frosinone

Fabriqué avec du porc noir de Caserta

issus de l'agriculture biologique certifiée

Caserte Cochon Noir ou Cochon Noir

Une ancienne race porcine connue et consommée depuis l'époque romaine, aujourd'hui très appréciée en Italie.

Sa peau est de couleur gris ardoise foncé, caractérisée par l'absence de poils.

Elevage du cochon noir

Leur élevage n'est pas simple, ce cochon a besoin d'espace et de vivre dans les bois ou en tout cas dans de grands espaces libres.

Ils aiment se nourrir de châtaignes et de glands et de produits forestiers sans utiliser de nourriture, ils ressemblent beaucoup aux sangliers.

Cette alimentation particulière rend la viande de ces porcs très riche en graisses polyinsaturées, responsables du bon cholestérol encore plus que les graisses saturées.

La procédure d'élevage est réglementée par l'ANAS (association nationale des éleveurs de porcs) qui a créé une réglementation complexe pour le bien-être de l'animal, de la qualité de son alimentation et de ses espaces jusqu'à sa mise à mort qui doit être effectuée de la manière la moins douloureuse possible.

Pourquoi manger le Cochon Noir de Caserta ?

Qualité

La qualité de la viande n'a rien à voir avec un porc normal.

Saveur

Ses propriétés organoleptiques sont largement supérieures, une saveur unique qui enveloppe la bouche, une tranche de salami ou de bacon en entraîne une autre.

Bon gras

Bien qu'il puisse paraître gras, la particularité du porc de Caserta est qu'il a pour propriété le bon cholestérol, certainement une bonne graisse pour notre corps.

Chaîne d'approvisionnement éthique

Technique d'élevage rustique, sans utilisation de cages et les jeunes sont laissés avec leurs mères, puis placés dans de grandes aires d'action puis relâchés dans les bois.

Ingrédients:

SANS GLUTEN, SANS LACTOSE

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