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Faible teneur en matières grasses et saveur délicieuse
Il est préparé en broyant de la viande d'âne, en y ajoutant des épices et en la faisant durcir pendant plusieurs semaines. La viande d'âne est maigre et possède une saveur distinctive qui est renforcée par le processus de salaison.
Bien que la viande d'âne soit consommée en Italie depuis des siècles, le salami d'âne est nouveau sur le marché. Il a récemment gagné en popularité en tant qu'aliment gastronomique en raison de sa saveur unique et de l'intérêt croissant pour les aliments nouveaux et exotiques.
De manière générale, le salami d’ânesse reste un produit de niche que l’on ne trouve pas couramment en magasin mais qui peut être acheté en ligne ou sur des marchés spécialisés.
Il est souvent apprécié comme mets délicat et servi en apéritif avec du fromage et des craquelins ou dans des sandwichs.
Viande d'âne italien élevé biologiquement, sel, épices, arômes naturels, conservateurs : E250, E251, E252, antioxydant E300. Boyau de porc.
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Montebacucco, Quattro Castella (RE) Émilie-Romagne| 5 étoiles | 83 % | |
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délicieux
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