Saba ou Moût Cuit Biodynamique

Un trésor de douceur retrouvé, directement issu de la tradition

Le Saba, ou moût cuit, est un produit unique, résultat d'une recette presque perdue que la famille Guerzoni conserve depuis des générations.

Obtenu par une cuisson lente du moût de raisin à chaleur directe pendant au moins trois jours, ce délice offre un concentré de saveur et de douceur, apprécié aussi bien dans la cuisine traditionnelle que contemporaine.

Un voyage dans le temps, des Romains à aujourd'hui

L'utilisation du Saba remonte à la Rome antique, où il était connu sous le nom de « Sapa » et utilisé dans les recettes d'Apicius, un célèbre chef de l'époque.

Aujourd'hui, la famille Guerzoni fait revivre cette tradition en proposant un produit biologique et biodynamique de la plus haute qualité.

Un édulcorant naturel et polyvalent

Saba est idéal pour sucrer les desserts, les glaces, les yaourts et les semifreddos, mais convient également comme condiment pour les légumes cuits, les fromages et les viandes bouillies, ajoutant une touche de douceur raffinée à vos plats.

Une saveur ancienne, une douceur intemporelle.

Informations complémentaires:

• Ingrédients: Moût de raisin cuit*. *Bio et Demeter
• Valeurs nutritionnelles (pour 100 ml) :
  • Calories (KJ) : 1443
  • Calories (Kcal) : 339
  • Lipides: 0,5 g
  • Gras saturés : 0,5 g
  • Glucides: 81 g
  • Sucres : 81 g
  • Protéines: 0,5 g
  • Sel: 0,06 g

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  Acetaia Guerzoni, Émilie-Romagne (MO)