Riz Ribe Ennio biologique

Cultivé en Maremme, façonné artisanalement dans la pierre – Le riz polyvalent par excellence, temps de cuisson 15-17 minutes

Des salades aux croquettes, des soupes aux gâteaux : le riz au quotidien, en hommage au grand-père inventeur des rizières de Maremme

Riz Ribe Ennio de Tenuta San Carlo

Le riz bio Ribe Ennio est le premier riz Ribe de Tenuta San Carlo : cultivé en Maremme selon des méthodes biologiques certifiées et moulu artisanalement sur des meules de pierre, c’est le riz le plus polyvalent de la gamme. Ce grain se prête à une grande variété de recettes – des salades aux soupes, des croquettes aux gâteaux, d’un simple accompagnement à un plat principal – avec un temps de cuisson rapide de 15 à 17 minutes, ce qui en fait l’ingrédient idéal pour des menus rapides et savoureux. Chaque variété Tenuta porte le nom d’un membre de la famille : ce Ribe est dédié à Ennio, le grand-père, celui qui a eu l’intuition à l’origine de tous les riz de Maremme de Tenuta.
 
 
 

Les racines de ce riz Ribe sont profondément ancrées dans la tradition.

Ici aussi, le destin joue avec les dates : la variété Ribe est née de recherches italiennes sur le riz au début des années 1960, précisément au moment où Ennio – originaire de Vénétie et donc imprégné de la culture du riz par excellence – eut une idée qui semblait audacieuse : cultiver du riz dans la plaine de la Maremme. Avec son épouse Olga, il entreprit de créer, canal après canal, les rizières où le domaine produit encore son riz aujourd’hui. Un homme du Nord-Est qui a introduit le riz en Toscane, tandis que l’Italie sélectionnait le riz qui deviendrait le plus répandu et le plus apprécié de ses tables : dédier la Ribe à Ennio, c’est unir deux intuitions nées des mêmes années, destinées à perdurer.
 
 
 

Choisir le riz Ribe Ennio, c'est prendre soin de soi.

Le riz Ribe est un riz à grains fins et cristallins, naturellement sans gluten, léger et très digeste. Sa polyvalence en fait le riz idéal au quotidien, capable de se transformer en plats complets et équilibrés en seulement 15 minutes. Il apporte des glucides complexes pour une énergie saine, avec très peu de matières grasses et presque pas de sodium. La mouture artisanale à la meule de pierre respecte le grain, tandis que la filière biologique certifiée de la région de la Maremme – avec des rotations de légumineuses et de céréales anciennes qui régénèrent les sols – garantit un riz italien cultivé sans produits chimiques nocifs. Bien manger tous les jours, sans se compliquer la vie : telle est la promesse du riz Ribe.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Riz Ribe Ennio biologique

• CROQUETTES DE RIZ DORÉ – Le grain de Ribe lie parfaitement : mélangez le riz cuit avec courgette verte bio râpé et Fromage Canestrello bioFormez les croquettes et faites-les dorer à la poêle : un recyclage des plus délicieux, très apprécié des enfants.
• WOK RAPIDE DU MARDI SOIR – Menu rapide et savoureux : faites sauter le riz dans une poêle avec chou rouge en bandes et Carottes Bio Julienne : un plat unique et coloré, prêt en moins de vingt minutes.
• GÂTEAU DE RIZ SALÉ – Le chef-d'œuvre de la convalescence : riz, œufs battus, cœurs de Artichaut romain du Latium ragoûts et Stracchino du Latium étrusque en flocons, le tout cuit au four jusqu'à ce qu'il soit doré : parfait chaud, tiède ou dans un panier de pique-nique.

Le producteur : Tenuta San Carlo

Tenuta San Carlo est la ferme biologique familiale d'Achille Gaggia, située à Grosseto, au cœur de la Maremme. Depuis quatre générations, elle cultive en rotation riz, céréales anciennes et légumineuses, au milieu des pinèdes et des pâturages où paissent des vaches maremmanes. Chaque variété de riz est dédiée à un membre différent de la famille. De leur famille à la vôtre.
 
 
 

Ingrédients

Riz Ribe biologique.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie: 350 kcal
• Lipides: 0,6 g
• Glucides: 79 g
• dont sucres: 0,2 g
• Fibre: 1,3 g
• Protéines: 7 g
• Sel : traces

Valeurs nutritionnelles estimées à partir de données de référence moyennes pour le riz blanc Ribe.
 
 
 

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