Riz noir ébène biologique

Riz noir aromatique cultivé en Maremme – Naturellement riche en antioxydants, en fibres et en saveur, temps de cuisson 35-40 minutes

Noir comme l'ébène, parfumé comme un secret : le riz noir qui apporte toujours cette petite touche en plus.

Riz noir ébène Tenuta San Carlo

Le riz noir bio Ebano est la toute dernière nouveauté de Tenuta San Carlo : un riz noir aromatique issu de l’agriculture biologique, cultivé en Maremme, naturellement riche en antioxydants, en fibres et en saveur, avec une texture unique et agréable qui séduit dès la première bouchée. Son arôme intense à la cuisson (35 à 40 minutes) et sa couleur ébène en font l’ingrédient phare des salades, des soupes et même des desserts. L’Ebano est le fruit d’une collaboration avec l’IRES, la Station expérimentale italienne du riz : un riz qui allie recherche de pointe et terroir exceptionnel de Maremme, et qui est non seulement durable, mais aussi tout simplement délicieux.
 
 
 

Les racines de ce riz noir sont profondément ancrées dans la tradition.

Le riz noir est auréolé d'une légende impériale : dans la Chine ancienne, on l'appelait « riz interdit » car sa récolte rare et précieuse était réservée à l'empereur et à sa cour ; le peuple n'avait même pas le droit d'y goûter. Il fallut des siècles pour que ce grain sombre et aromatique conquière les tables de tous. Son histoire italienne est très récente et tournée vers l'avenir : l'Ebano est né d'une collaboration avec l'IRES, un centre de recherche du nord de l'Italie spécialisé dans la reproduction génétique du riz, la production de semences et le développement variétal à travers l'Europe. Face au changement climatique, la recherche de variétés de riz résistantes est plus que jamais d'actualité : du riz des empereurs au riz de la résilience, l'Ebano incarne la tradition en constante évolution.
 
 
 

Choisir Ebony Black Rice, c'est prendre soin de soi.

La couleur du riz noir est révélatrice de sa richesse nutritionnelle : ce pigment foncé indique sa teneur élevée en anthocyanes, les mêmes antioxydants que l’on trouve dans les myrtilles et les baies, qui luttent contre les radicaux libres et le vieillissement cellulaire. À cela s’ajoute une teneur en fibres supérieure à celle du riz blanc – un atout pour la satiété et la régularité intestinale –, des protéines végétales et des minéraux comme le fer et le zinc, le tout naturellement sans gluten. Choisir Ebano, c’est aussi soutenir une agriculture durable : une variété sélectionnée pour résister aux changements climatiques, cultivée selon des méthodes biologiques certifiées dans une région qui régénère ses sols. Bon pour ceux qui le consomment, bon pour la planète.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Riz noir ébène biologique

• LA SALADE NOIRE – Le contraste le plus spectaculaire : grains d’ébène, Bacon d'avocat bio, Saumon rouge sauvage fumé: une salade de riz qui ressemble à un tableau et qui sent la Méditerranée.
• SOUPE NOIRE ET ÉPICÉE – Son arôme rehausse les épices : cuisinez-la dans une soupe avec la Lentilles Alta Valnerina Bio et des cubes de Poivrons bio mélangés et colorés: du fond et de la forme dans un même plat.
• LA DOUCEUR INATTENDUE – Comme le suggère la famille, essayez-la dans les desserts : cuite lentement dans du lait et sucrée avec Miel de Châtaignier Bio, saupoudré de cannelle moulue : un riz au lait noir au charme oriental.

Le producteur : Tenuta San Carlo

Tenuta San Carlo est la ferme biologique de la famille d'Achille Gaggia, située à Grosseto, au cœur de la Maremme. Depuis quatre générations, la terre y cultive en rotation riz, céréales anciennes et légumineuses, et collabore à la recherche pour une agriculture adaptée au changement climatique. De leur famille à la vôtre.
 
 
 

Ingrédients

Riz noir ébène biologique.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie: 340 kcal
• Lipides: 2,4 g
• Glucides: 70 g
• dont sucres: 1 g
• Fibre: 4,5 g
• Protéines: 8 g
• Sel : traces

Valeurs nutritionnelles estimées à partir de données de référence moyennes pour le riz noir.
 
 
 

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