Riz Carnaroli brun biologique Achille

Cultivé en Maremme, façonné artisanalement sur pierre – Gros grains au goût prononcé, temps de cuisson 40-45 minutes

L'âme intacte de la Maremme dans un grain entier, dédiée au visionnaire qui a tout vu en premier.

Riz Carnaroli à grains entiers Tenuta San Carlo Achille

Le riz Carnaroli complet bio Achille est le premier riz Carnaroli entier de Tenuta San Carlo : cultivé en Maremme selon des méthodes biologiques certifiées et moulu artisanalement dans des meules de pierre, il préserve l’intégralité du gros grain du roi des riz, avec son enveloppe extérieure intacte et une saveur riche, intense et authentique. Il est parfait pour les salades et les soupes, ou en entrée, simplement arrosé d’un filet d’huile d’olive de qualité : savourer ce riz révèle l’âme de la Maremme, pure et naturelle. Une cuisson lente et généreuse, de 40 à 45 minutes, lui confère une texture ferme et onctueuse. Le nom sur l’emballage est celui d’Achille, l’arrière-grand-père : le fondateur, l’origine de tout.
 
 
 

Les racines de ce Carnaroli complet sont profondément ancrées dans la tradition.

Visionnaire. Ingénieur. Arrière-grand-père. En 1936, alors que la Maremme était encore synonyme de marécages, de moustiques et de contrées sauvages, Achille Gaggia, originaire du Nord-Est, contempla ces étendues d'eau et de roselières et perçut ce que nul autre ne voyait : le caractère unique de ce lieu. À cette époque, toute l'Italie considérait la bonification des terres comme le grand chantier du siècle, mais Achille, avec la vision d'un ingénieur et l'âme d'un pionnier, fonda la Tenuta San Carlo et sema les graines d'un avenir prometteur pour quatre générations. Lui dédier le riz Carnaroli complet – un riz dans sa forme la plus authentique et la moins domestiquée – est un hommage parfait : à l'image de la Maremme qu'il a choisie, ce grain conserve intacte sa nature sauvage.
 
 
 

Choisir le riz Carnaroli Achille Brown, c'est prendre soin de soi.

Le riz Carnaroli complet allie la noblesse du roi des riz à la richesse du grain entier : précieuses fibres favorisant la satiété et un bon transit intestinal, vitamines B, magnésium, phosphore et composés antioxydants du péricarpe, perdus lors du raffinage. Son index glycémique plus bas que celui du riz blanc procure une énergie progressive et constante, et il est naturellement sans gluten. La mouture sur pierre respecte le grain, tandis que la filière biologique certifiée de la Maremme – avec ses rotations de légumineuses et de céréales anciennes qui nourrissent le sol – garantit un riz pur, exempt de produits chimiques nocifs. Une alimentation saine et équilibrée, au sens le plus complet du terme.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Riz brun carnaroli biologique Achille

• SALADE DE RIZ BRUN D'ÉTÉ – Les gros grains restent séparés et fermes même froids : assaisonnez-la avec Aubergines noires biologiques grils et Premier sel de brebis biologique: une salade de riz rustique et méditerranéenne, vraiment rassasiante.
• LA SOUPE QUI RÉCHAUFFE LA MAREMMA – Sa saveur prononcée supporte une longue cuisson : ajoutez-la à la Lentilles rouges bio et en bandes de Chou vert Pour une soupe paysanne complète, céréales et légumineuses dans la même casserole.
• LE PLAT SIMPLE, COMME L'AIMAIT MON ARRIÈRE-GRAND-PÈRE – Le test ultime d'un bon riz : le faire bouillir et l'assaisonner d'un simple filet de Huile d'olive extra vierge Novello moulue sur pierre cru et, pour ceux qui aiment les arômes grillés, quelques gouttes de Huile d'amande douce: l'âme de la Maremme, sans filtre.

Le producteur : Tenuta San Carlo

La Tenuta San Carlo est une ferme biologique fondée en 1936 par Achille Gaggia à Grosseto, au cœur de la Maremme. Aujourd'hui, ses arrière-petites-filles y cultivent en rotation riz, céréales anciennes et légumineuses, au milieu des pinèdes et des pâturages où paissent des vaches maremmes. Chaque variété de riz est dédiée à un membre différent de la famille. De leur famille à la vôtre.
 
 
 

Ingrédients

Riz Carnaroli complet biologique.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie: 345 kcal
• Lipides: 2,5 g
• Glucides: 72 g
• dont sucres: 0,7 g
• Fibre: 3,5 g
• Protéines: 7,5 g
• Sel : traces

Valeurs nutritionnelles estimées à partir de données de référence moyennes pour le riz Carnaroli complet.
 
 
 

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