Ricotta bio

Surface naturelle, délicate et crémeuse

La douceur du lait fraîchement trait, enveloppée dans un nuage blanc

Ricotta biologique de Amano

La ricotta bio Ammano célèbre la pureté et les circuits courts. Elle est issue de la campagne de Fiumicino, d'une ferme en circuit fermé où chaque étape, de la culture du fourrage à l'élevage en passant par la transformation, est méticuleusement gérée par la famille De Angelis. Cette ricotta est élaborée exclusivement à partir de lactosérum de lait de vache bio selon la méthode de « surfaçage naturel », une technique ancestrale et délicate qui respecte la matière première sans l'altérer.
Le résultat est un produit d'une onctuosité exceptionnelle, au goût doux et lacté, sans l'excès de sel typique des produits industriels. Sa texture fondante le rend parfait à déguster nature, cuillère après cuillère, ou comme ingrédient raffiné pour épaissir les sauces ou enrichir les garnitures. C'est un produit authentique et savoureux qui apporte la fraîcheur de la campagne romaine jusque dans les tables citadines.

Les racines de cette ricotta biologique plongent dans une profonde tradition.

Le nom « ricotta » vient du latin « re-coctus », qui signifie « cuite deux fois ». Autrefois, c’était un aliment de berger, fabriqué en chauffant le petit-lait issu de la fabrication du fromage. Ammano fait revivre cette tradition ancestrale et la valorise grâce à l’agriculture biologique.
Le secret de sa texture réside dans la remontée naturelle des flocons de ricotta : ils se concentrent à la surface, s'imprégnant de toute la douceur et des précieuses matières grasses résiduelles du lactosérum. Bien plus qu'un simple produit laitier, c'est le fruit d'un art fromager qui privilégie la qualité absolue à la précipitation.

Choisir la ricotta bio, c'est prendre soin de soi.

La ricotta de lactosérum est un aliment santé précieux. Naturellement moins grasse que les fromages affinés, elle est extrêmement riche en protéines de haute valeur biologique (protéines de lactosérum), essentielles au maintien de la masse musculaire et facilement assimilables.
Certifié biologique, ce produit garantit l'absence de résidus chimiques et offre tous les bienfaits du lait. Sa teneur en calcium et en phosphore le rend idéal pour les enfants, les sportifs et les personnes âgées, alliant légèreté et nutrition dans un équilibre parfait.

Conseils d'utilisation : Ricotta bio

• DESSERT À LA CUILLÈRE RAPIDE:

Pour une collation saine ou un délicieux dessert, travaillez la ricotta à la fourchette jusqu'à obtenir une crème. Arrosez généreusement de Miel de Fleurs Sauvages Bio 500g et complété par des flocons de Chocolat Noir 60% 100g pour un contraste doux-amer irrésistible.

• PÂTES À LA SAUCE RICOTTA CRÉMEUSE:

Cuisinez le Fusilloni Rigati Senatore Cappelli Bio 500gPendant ce temps, diluez la ricotta avec un peu d'eau de cuisson et ajoutez-la à une base de Purée de tomates bio 340g Chaud. Vous obtiendrez une sauce rose onctueuse qui enrobe délicatement les pâtes.

• CROSTINI GOURMET AUX ÉPINARDS ET AUX NOIX:

Faites griller quelques tranches de Miche de Pain à la Levure Mère 500gÉtalez une généreuse couche de ricotta sur le dessus et placez-y quelques Épinards frais bio 500g Sauté rapidement à la poêle. Un filet d'huile d'olive en fera un apéritif parfait.

Le producteur : Ammano

Forte de plus de 60 ans d'expérience dans le secteur agroalimentaire, la famille De Angelis a fondé Ammano en novembre 2019. Cette ferme biologique familiale rapproche la campagne et la ville. Située à Fiumicino, Amano Il s'agit du maillon essentiel qui complète une chaîne d'approvisionnement composée de trois étapes fondamentales : la culture, l'élevage et la transformation. L'objectif est d'obtenir des produits authentiques et de haute qualité, en maîtrisant chaque étape du processus de production.

Ingrédients

Lactosérum de lait de vache biologique, sel.

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie : 146 kcal / 611 kJ
• Lipides: 10 g
• dont acides gras saturés : 7 g
• Glucides: 3,5 g
• dont sucres: 3,5 g
• Protéines: 9 g
• Sel: 0,3 g

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