Navet blanc

Chou-rave viennois. À la texture croquante et à la saveur délicate.

Une explosion de fraîcheur et de douceur à chaque bouchée

Navet blanc : Authenticité et saveur artisanale

Le navet blanc, également appelé chou-rave de Vienne, est un légume exceptionnel qui incarne l'essence même d'une agriculture de qualité. Caractérisé par une tige renflée juste au-dessus du sol, ce légume se distingue par sa chair tendre, blanche et croquante. Sa douceur naturelle, alliée à une subtile pointe d'épice, en fait un ingrédient extrêmement polyvalent en cuisine, capable de surprendre même les palais les plus exigeants.

Cultivé dans le respect des rythmes de la nature, notre navet blanc est issu d'un circuit court qui garantit une fraîcheur absolue. Chaque bulbe est soigneusement sélectionné pour arriver intact dans votre assiette, préservant ainsi toute l'humidité et la vitalité d'un produit fraîchement récolté. C'est le choix idéal pour ceux qui recherchent un aliment sain, capable d'apporter la saveur authentique du jardin à leurs plats du quotidien.

Sa texture est son véritable atout : ferme et juteuse, elle se prête aussi bien à la consommation crue, où elle conserve toute sa fraîcheur, qu’à une cuisson rapide, qui en exalte le fondant sans en altérer le caractère. Qu’elle soit coupée en julienne en salade ou légèrement mijotée, la Navet Blanc de Vienne incarne l’excellence de la biodiversité végétale qu’Alpassofood sélectionne avec soin auprès des meilleurs producteurs.
 
 
 

Les racines de ce navet blanc sont profondément ancrées dans la tradition.

Le chou-rave viennois possède une histoire ancienne intimement liée à la tradition gastronomique d'Europe centrale, où il constituait un aliment de base de la cuisine paysanne depuis des siècles. Dès la Renaissance, cette variété était prisée pour sa robustesse et sa capacité à fournir des nutriments essentiels durant les mois les plus froids. Son nom « viennois » évoque la popularité dont jouissait ce légume dans les cours et sur les marchés de l'Empire, où il était célébré pour son élégance et sa saveur raffinée.

En Italie, sa culture s'est répandue grâce à la capacité de ce légume à s'adapter à des climats variés, tout en préférant les sols riches et bien drainés. Traditionnellement utilisé dans les soupes simples pour leur donner du corps et une touche sucrée, il est devenu au fil du temps un ingrédient prisé des chefs pour sa capacité à sublimer les plats gastronomiques. Choisir ce produit, c'est redécouvrir un pan d'histoire rurale qui n'a jamais cessé d'apporter du bien-être.
 
 
 

Choisir White Turnip, c'est prendre soin de soi

Sur le plan nutritionnel, le navet blanc est un véritable trésor de bienfaits pour la santé. Il est particulièrement riche en vitamine C, un puissant antioxydant qui renforce le système immunitaire et favorise une peau saine. Grâce à sa teneur élevée en eau et en fibres, il facilite la digestion et constitue un excellent choix pour quiconque souhaite suivre un régime léger sans sacrifier le goût, grâce à sa très faible teneur en calories.

De plus, comme tous les brassicacées, elle contient des composés soufrés et des minéraux tels que le potassium et le phosphore, essentiels au bon fonctionnement du métabolisme et au bon fonctionnement du système nerveux. Sa consommation régulière, notamment crue, permet une absorption optimale de tous ses phytonutriments, ce qui en fait un « superaliment » naturel issu de notre tradition agricole.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Navet blanc

• APÉRITIF CRU ET CROUSTILLANT :

Coupez le navet en tranches très fines, presque transparentes, et assaisonnez-les d'un filet de Huile d'olive extra vierge bio 500ml, un filet de citron et une pincée de Sel Breton IGP 125g pour rehausser sa douceur naturelle.

• DÉLICIEUX GRATIN AU FOUR :

Coupez le chou-rave en dés et blanchissez-le légèrement, puis disposez-le dans un plat à four avec une généreuse pincée de fromage et des tranches de Scamorza de buffle du Latium 200gCuire au four jusqu'à ce que la pâte soit dorée et filandreuse.

• VELOURS RÉGÉNÉRANT :

Faites cuire le navet avec le Pommes de Terre Nouvelles Bio 1,5Kg et mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance soyeuse. Servez chaud accompagné d'une poignée de Fusilli Bio 500g pour un premier plat complet et nutritif.
 
 
 

Ingrédients

Navet blanc (chou-rave de Vienne) 100%.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie : 27 kcal / 113 kJ
• Lipides: 0,1 g
• dont acides gras saturés : 0,02 g
• Glucides: 6,2 g
• dont sucres: 2,6 g
• Fibre: 3,6 g
• Protéines: 1,7 g
• Sel: 0,05 g

Suivez-nous sur Instagram pour plein de nouvelles : @alpassofood

Nous répondons à toutes vos questions sur WhatsApp