Tomate Piennolo EN VRAC

Un produit unique et précieux, profondément lié au territoire volcanique dont il tire son nom.

Caractéristiques physiques :

• Forme: Petit, ovale ou légèrement en forme de poire, avec une « dentelle » caractéristique à l'extrémité.
• Couleur: Rouge intense et brillant, qui s'assombrit au cours du stockage.
• Peler: Épais et consistant, indispensable à une longue conservation.
• Pulpe: Ferme et compact, riche en saveur.

goût:

• Intense et sucré : Avec une acidité marquée et un arrière-goût légèrement amer qui se développe au cours du stockage.
• Riche en arômes : Grâce au terroir volcanique particulier et à la technique de culture traditionnelle.

Espace de rangement:

• "Au piennolo": Les tomates cerises sont récoltées en grappes et tressées avec du raphia ou du chanvre pour former ce qu'on appelle les "piennoli", qui sont ensuite suspendues dans des endroits frais et aérés.
• Longue durée: Ils peuvent être conservés pendant des mois en conservant leurs qualités organoleptiques.

Zone de production:

• En exclusivité sur les pentes du Vésuve : Le sol volcanique riche en minéraux confère à la tomate cerise ses caractéristiques uniques
• Culture durable : Respectueux de l'environnement et de la biodiversité.
• Produit traditionnel : Il représente une partie importante de la culture et de la gastronomie de Campanie.

Utilisation en cuisine :

• Idéal pour les sauces et les conserves : Grâce à leur pulpe dense et savoureuse.
• Également excellent frais : En salade, en bruschetta ou en accompagnement.
• Ingrédient clé des plats typiques de Campanie : Comme la pizza ou les pâtes génoises.

Le Pomodorino del Piennolo del Vesuvio est bien plus qu'une simple tomate : c'est un symbole du territoire, de la tradition et de la passion pour la bonne cuisine.

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