Poivre noir de Malabar biologique

Le roi des épices, aux arômes intenses et profonds

Un tour de moulin à poivre et chaque plat s'illumine de chaleur, de profondeur et de caractère.

Poivre Noir Malabar des Jardins de Gaïa

Le poivre noir bio de Malabar des Jardins de Gaïa est le roi des épices. Issu d'une liane tropicale, il est récolté avant maturité et séché au soleil. Durant ce processus, son enveloppe jaune se flétrit et brunit, donnant naissance au poivre noir caractéristique. La région de Malabar, au sud de l'Inde, est le berceau historique du poivre. Ce poivre noir bio, puissant et épicé, est l'assaisonnement idéal pour sublimer tous vos plats : plus intense que le poivre blanc, il est parfait pour les steaks et les viandes grillées. Il provient d'associations de petits producteurs indiens, dans le respect des principes du commerce équitable. Une épice authentique, certifiée bio, fraîchement moulue pour libérer tout son arôme.
 
 
 

Les racines de ce poivre plongent profondément dans l'histoire du commerce mondial.

Le poivre noir a toujours été considéré comme le « roi des épices », et son histoire est intimement liée à celle du commerce mondial. La région de Malabar, sur la côte sud-ouest de l'Inde, est son berceau historique : de là, le poivre embarquait sur les navires et les caravanes pour atteindre la Rome antique, où il était si précieux qu'il servait de monnaie et de symbole de richesse. Au Moyen Âge, le poivre valait autant que l'or, et la soif de cette épice poussa explorateurs et marchands à chercher de nouvelles routes vers les Indes, changeant ainsi le cours de l'histoire. Le poivre de Malabar, en particulier, est considéré comme l'un des plus prisés au monde pour son arôme intense et équilibré. Les Jardins de Gaïa préservent son authenticité grâce à une filière d'approvisionnement biologique et équitable, fidèle à cette noble tradition.
 
 
 

Choisir le poivre noir de Malabar, c'est prendre soin de soi.

Le poivre noir n'est pas qu'un simple exhausteur de goût, c'est une épice aux bienfaits reconnus. Son principe actif, la pipérine – responsable de son piquant – est réputé pour favoriser la digestion en stimulant la production de sucs gastriques, et pour ses propriétés antioxydantes. La pipérine possède également l'extraordinaire capacité d'améliorer l'absorption d'autres nutriments et principes actifs, comme la curcumine du curcuma, ce qui explique pourquoi ces deux épices sont souvent associées. Son arôme intense permet d'assaisonner les plats tout en réduisant la quantité de sel, contribuant ainsi à une alimentation plus équilibrée. Fraîchement moulu, il préserve toutes ses huiles essentielles et ses propriétés. Son origine biologique garantit une épice pure et de haute qualité.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Poivre noir de Malabar

• DANS LE "CACIO E PEPE" DE LA REINE — C'est l'âme du célèbre plat romain. Incorporez le Rigatoni Senatore Cappelli Bio al dente avec des flocons de Pecorino Romano biologique AOP et une généreuse dose de poivre noir moulu, pour un classique irrésistible.
• SUR LES STEAKS ET LES VIANDES GRILLÉES Plus fort que le poivre blanc, c'est l'assaisonnement de choix pour la viande. Un poivre fraîchement moulu sur un Contrôleur rare ou sur un Steak à la florentine rehausse son moelleux et sa saveur.
• UNE COMBINAISON ORIGINALE SUCRÉE-ÉPICÉE — Surprenant par ses saveurs douces et crémeuses. Essayez-le moulu sur un Burrata de buffle ou, plus audacieux encore, sur Fraises Favetta di Terracina frais, où il rehausse de façon inattendue la douceur du fruit.

Le Producteur : Les Jardins de Gaïa

Les Jardins de Gaïa proposent depuis toujours des thés, des tisanes et des épices biologiques. Membre certifié de la WFTO (Organisation mondiale du commerce équitable), l'entreprise s'engage pour le commerce équitable depuis sa création : de la plante au produit fini, chaque étape respecte les exigences du commerce équitable, garantissant une relation équitable avec les associations de petits producteurs. Une filière transparente et éthique, certifiée biologique depuis 1994, est attentive à la qualité des épices et au respect de la dignité des producteurs.
 
 
 

Ingrédients

Poivre noir de Malabar*.
* Issu de l'agriculture biologique.
 
 
 

Certifications

Biologique (certifié depuis 1994) · WFTO (commerce équitable). Origine : associations de petits producteurs de la région de Malabar, dans le sud de l’Inde.
 
 
 

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