Poivre long rouge biologique 

Un poivron surprenant : d'abord doux, puis piquant, avec un puissant arôme musqué.

Un voyage au Cambodge dans un seul grain, entre pain d'épice, chocolat et fruits secs.

Le Poivron Long Rouge des Jardins de Gaïa

Le poivre long rouge bio des Jardins de Gaïa est une épice surprenante d'une rare complexité. D'abord doux, puis piquant en bouche, il développe une chaleur intense et un puissant arôme musqué, adouci par des notes de muscade, de cannelle, de cardamome et de gingembre. Originaire du Cambodge, pays réputé parmi les connaisseurs pour produire les meilleurs poivres du monde, il est récolté lorsque ses épis sont rouges et mûrs. Lavés, infusés quelques minutes dans de l'eau bouillante, puis séchés au soleil pendant quatre ou cinq jours, ils acquièrent leurs arômes incomparables de pain d'épices, de chocolat et de fruits secs. Idéalement moulu frais pour libérer toute la complexité de ses saveurs : une épice d'exception, certifiée bio.
 
 
 

Les racines de ce poivre plongent profondément dans les précieuses terres du Cambodge.

Le Cambodge, et plus particulièrement la région de Kampot, est reconnu par les plus grands chefs et connaisseurs du monde comme le berceau de certains des poivres les plus fins et les plus recherchés. Le climat tropical, les sols uniques et les techniques de culture transmises de génération en génération confèrent à ces poivres une complexité aromatique incomparable. Le poivre long, en particulier, est une variété ancienne et fascinante : déjà connu dans la Grèce et la Rome antiques, il était alors plus prisé et plus cher que le poivre noir commun, avant de tomber en désuétude en Occident et d’être aujourd’hui redécouvert par la haute gastronomie. Sa forme pointue le distingue des grains ronds du poivre commun. Les Jardins de Gaïa préservent son authenticité grâce à une filière d’approvisionnement biologique, révélant ainsi une épice au charme rare.
 
 
 

Choisir le poivre long rouge, c'est prendre soin de soi.

Comme tous les poivres, le poivre long est riche en pipérine, le principe actif responsable de son piquant. La pipérine est reconnue pour faciliter la digestion en stimulant la production de sucs gastriques et pour ses propriétés antioxydantes. Elle est également appréciée pour sa capacité à améliorer l'absorption d'autres principes actifs et nutriments. Son arôme intense et complexe permet d'assaisonner les plats avec finesse, de réduire l'utilisation du sel et de favoriser une alimentation plus équilibrée. Fraîchement moulu, il conserve toutes ses huiles essentielles et ses notes aromatiques les plus délicates. Son origine biologique garantit une épice pure et de haute qualité, transformée dans le respect de la plante et de l'environnement.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Poivre long rouge biologique

• SUR LES VIANDES ET LES JEUX DE PERSONNAGES — Sa complexité rehausse les saveurs les plus prononcées. Moudre fraîchement sur un Fil rare ou sur un Canard Fermier rôti, où ses notes épicées créent une combinaison somptueuse.
• SUR LES SALADES ET LES FROMAGES RAFFINÉS — Idéal fraîchement moulu pour rehausser la saveur des plats frais. Apporte du caractère à une salade. roquette ou rehausser l'onctuosité d'un Fromage de chèvre fumé Velabro avec un tour de moulin de ce poivre exceptionnel.
• UNE TOUCHE SURPRENANTE DANS LES DESSERTS ET AVEC DES FRUITS EXOTIQUES — Ses notes de chocolat et de pain d'épice se révèlent pleinement dans le dessert. Essayez-le moulu sur un Chocolat noir bio à 70 % d'Inde ou sur des tranches de Mangue sicilienne biologique Fraîche, pour une finition audacieuse et inoubliable.

Le Producteur : Les Jardins de Gaïa

Les Jardins de Gaïa proposent depuis toujours des thés, des tisanes et des épices biologiques aux arômes naturels certifiés. L’entreprise est particulièrement exigeante envers ses fournisseurs et sélectionne des épices rares et de grande qualité provenant de régions exceptionnelles comme le Cambodge, dans le respect de l’environnement et des communautés locales. Une filière transparente et rigoureuse, certifiée biologique depuis 1994, garantit des saveurs authentiques et raffinées, inspirées par une agriculture durable.
 
 
 

Ingrédients

Poivron rouge long*.
* Issu de l'agriculture biologique.
 
 
 

Certifications

Biologique (certifié depuis 1994). Origine : Cambodge, pays des meilleurs poivres du monde.
 
 
 

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