Penne Rigate Khorasan Bio 500g

Penne Rigate de Khorasan biologique

CUISSON 7MIN

Le Khorasan Penne Rigate est une alternative plus saine aux pâtes traditionnelles car elles sont plus riches en protéines, fibres et minéraux.

La texture est également distinctive : sa mastication ferme et moelleuse résiste bien à une variété de plats.

Ces pâtes sont le choix parfait pour ceux qui souhaitent incorporer davantage de grains entiers dans leur alimentation sans sacrifier le goût ou la texture.

Il peut être dégusté dans une variété de plats, notamment les salades, les soupes et les ragoûts cuits au four.

Boulettes de pâtes du Khorasan

Les gnocchetti sont une petite forme de pâtes similaires en taille et en consistance aux gnocchis.

Les pâtes aux boulettes du Khorasan peuvent être servies avec une variété de sauces et de garnitures, mais il est préférable de les déguster simplement avec de l'huile d'olive, de l'ail et des herbes fraîches.

Dans l’ensemble, ce type de pâtes constitue une excellente alternative aux pâtes de blé traditionnelles et constitue un ajout savoureux et sain à n’importe quel repas.

Qu’est-ce que le blé Khorarasan ?

Le blé du Khorasan (Triticum turgidum ssp. Turanicum) est une ancienne céréale originaire de la région méditerranéenne orientale. Dans le passé, il était cultivé principalement en Iran, en Irak et en Turquie. Aujourd’hui, ce type de blé est principalement cultivé en Amérique du Nord, en Europe et en Australie.

Le blé du Khorasan est également connu sous le nom de Kamut, qui est en fait une marque déposée.

Le blé du Khorasan est apprécié pour sa saveur intense et sa texture croquante, ainsi que pour sa plus grande digestibilité par rapport aux autres types de blé.

Pour cette raison, il est souvent utilisé pour faire des pâtes, du pain, des crackers et des biscuits.

Le blé du Khorasan est également considéré comme une source importante de protéines, de fibres, de vitamines et de minéraux.

Différence entre Kamut et Khorasan

Le Kamut et le Khorasan sont deux types de céréales anciennes utilisées pour fabriquer de la farine.

Il existe cependant quelques différences entre les deux :

Premièrement, Kamut est la marque déposée pour un type particulier de blé qui a une forme allongée et une couleur dorée, tandis que le Khorasan est une variété de blé dur, avec une saveur légèrement sucrée et une couleur plus claire que le Kamut. De plus, le Kamut a une plus grande résistance aux maladies que le Khorasan.

Les deux types de blé sont considérés comme plus nutritifs et digestibles que le blé moderne, mais le Kamut est plus riche en protéines, en graisses saines et en minéraux, tandis que le Khorasan est plus riche en glucides complexes.

De manière générale, les deux types de blé ancien sont d’excellents substituts au blé moderne et peuvent être utilisés pour diverses préparations culinaires comme les pâtes, le pain et les desserts.

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