Panettone expresso et Gianduia Bicerin

ESPRESSO ET GIANDUIA AU LEVAIN NATUREL

La rencontre sublime entre la chaleur du café, la douceur du gianduia et le moelleux du panettone

Le panettone à l'espresso et le bicerin Gianduia par Opéra en attente

Ce panettone est un hommage raffiné à l'un des plus beaux exemples de café et de chocolat italiens : la maison Bicerin de Turin. Élaboré à partir d'un levain à fermentation lente et experte, il allie l'intensité aromatique de l'extrait de café et d'un sirop de rhum et de café à l'onctuosité enveloppante de la pâte de noisettes Gianduja.
La pâte est enrichie de généreux morceaux de chocolat noir et au lait, fondus avec du beurre et des œufs de qualité supérieure, pour une onctuosité et un moelleux incomparables. L'absence de fruits confits la rend particulièrement appréciée des amateurs de saveurs pures et intenses de chocolat et de café. Chaque bouchée est une expérience intense, libérant des notes de noisette, de vanille et de café, évoquant fidèlement la chaleur et le plaisir d'une tasse de Bicerin.
Un chef-d'œuvre artisanal, naturel et sans conservateurs, à déguster chaud pour en maximiser les arômes.
 
 
 

Les racines de ce panettone expresso et de cette gianduia plongent profondément dans la tradition.

Ce panettone novateur puise ses racines dans deux piliers de la tradition culinaire italienne : le panettone milanais, à base de levain, et la culture du gianduja et du café piémontais. Le « bicerin » (petit verre en piémontais) est une boisson turinoise historique composée de café, de chocolat et de crème, dont ce dessert capture l’essence.
L'utilisation d'un levain soigneusement cultivé et rafraîchi garantit une expression optimale des ingrédients et une digestibilité exceptionnelle. Le fabricant a su allier avec brio sa maîtrise de la levure à une sélection de chocolats et de noisettes de grande qualité (comme en témoigne l'utilisation de pâte de noisette), créant ainsi un pont entre les traditions pâtissières du Nord et du Sud grâce à un savoir-faire artisanal.
 
 
 

Choisir Panettone Espresso et Gianduia Bicerin, c'est prendre soin de soi

Choisir un pain au levain naturel est un choix judicieux pour la santé digestive, car la longue fermentation prédigère la pâte, la rendant plus légère. Produit naturel, il est sans conservateurs, et l'utilisation d'ingrédients biologiques (comme la farine, le jaune d'œuf et le miel) réduit l'exposition aux résidus chimiques.
De plus, le panettone est enrichi de chocolat noir, reconnu pour ses propriétés antioxydantes, et de noisettes, source de graisses insaturées. Pour une dégustation optimale, il est recommandé de le servir à température ambiante (pas plus de 22 °C, voire légèrement plus) afin de libérer pleinement ses arômes.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Panettone Espresso et Gianduia Bicerin

• ASSOCIATION AVEC DU CAFÉ ET DU CHOCOLAT NOIR:

Servez-le chaud, accompagné d'une mousse au chocolat noir et d'un petit verre de Crème de noisettes noires bio 260 g pour rehausser les notes de Gianduia et de café.

• PETIT-DÉJEUNER RAFFINÉ:

Commencez votre journée par une tranche trempée dans une tasse de lait chaud. Pour une touche supplémentaire, ajoutez un peu de MIEL DE FLEURS SAUVAGES BIO 500G pour adoucir le panettone sans masquer sa saveur intense.

• DESSERT CROQUANT:

Pour un contraste de textures, servez le panettone avec une pincée de NOISETTES BIO GRILLÉES ET COQUILLEES et une cuillerée de crème fraîche ou YAOURT NATURE BIOLOGIQUE DE LA FERME.
 
 
 

Le producteur : Opéra en attente

Opera Waiting est une boulangerie artisanale qui se distingue par son levain naturel et la sélection rigoureuse d'ingrédients biologiques. Sa philosophie repose sur la lenteur et le soin apporté à chaque étape, de la culture constante du levain (rafraîchi quotidiennement) à la cuisson finale. Opéra en attente Elle produit des douceurs festives et levées qui témoignent d'une véritable passion pour la pâtisserie de haute qualité.
 
 
 

Ingrédients

Farine type 0, chocolat noir* (pâte de cacao*, sucre de canne*, beurre de cacao*, émulsifiant : lécithine de soja), chocolat au lait (sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, pâte de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille), beurre, sucre de canne*, œufs entiers, levain* (farine type 0*, eau), jaune d’œuf, pâte de noisettes (noisettes), miel*, extrait de café (café), gousse de vanille, sel. Pour le sirop : sucre, eau, alcool, rhum, café, vanille. *Biologique. Les produits mis en évidence peuvent provoquer des réactions chez les personnes allergiques ou intolérantes. Peut contenir des traces de lait, de fruits à coque, de sésame et de soja. Contient du gluten et du lactose.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie: 2107 kJ / 503 kcal
• Lipides: 26 g
• dont acides gras saturés : 13 g
• Glucides: 59 g
• dont sucres: 32 g
• Protéines: 8,1 g
• Fibre: 2,6 g
• Sel: 0,39 g

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