Pain de campagne semi-complet 

Avec de la farine semi-complète bio du Piémont et du levain de seigle

Une saveur rustique et authentique qui sent la tradition quotidienne

Le pain de campagne semi-complet de Boulangerie micro-agricole Triticum

Le pain semi-complet Pane Campagna incarne l'essence même du pain rustique, conçu pour accompagner chaque moment de la journée grâce à sa simplicité et sa saveur riche. Fabriqué avec savoir-faire par Triticum Micro Panificio Agricolo, ce pain se distingue par sa croûte fine et agréablement croustillante qui renferme une mie moelleuse, aérée et légèrement filante, capable de retenir parfaitement les arômes et les assaisonnements.

Son caractère unique réside dans la sélection rigoureuse des matières premières : elle utilise exclusivement de la farine de blé tendre semi-complète du Piémont, provenant du célèbre moulin Mulino Sobrino, gage de qualité et de respect du grain.

La pâte est enrichie et levée lentement grâce à l'utilisation de levain de seigle, ce qui confère au produit final un profil aromatique profond, avec de légères notes acides qui rehaussent le goût sucré du blé.

Ce pain n'est pas qu'un simple aliment, c'est un retour aux sources. Sa texture ferme lui permet de se conserver plus longtemps que les pains ordinaires, tout en préservant son arôme.

C'est le compagnon idéal pour ceux qui recherchent une expérience gustative authentique dans les aliments du quotidien, liée à la terre et aux lents rythmes de la nature.
 
 
 

Les racines de ce pain de campagne semi-complet sont profondément ancrées dans la tradition.

Le pain de campagne est né du besoin historique des familles rurales d'un aliment nutritif et de longue conservation. Traditionnellement préparé en gros pains, il symbolisait le partage familial et les provisions hebdomadaires. L'utilisation de farines moins raffinées, comme la farine de blé demi-complète, était la norme, garantissant un apport nutritionnel complet, perdu avec l'apparition des farines blanches industrielles.

L'utilisation du levain de seigle est un hommage aux techniques de fermentation ancestrales, où le seigle était souvent la céréale de prédilection pour les levains en raison de sa forte activité enzymatique.

Cette méthode a non seulement permis une levée naturelle, mais a également développé les bouquets aromatiques complexes et la légère acidité qui font aujourd'hui de ce pain un produit de haute cuisine, capable de raconter l'histoire des champs piémontais à chaque bouchée.
 
 
 

Choisir du pain de campagne semi-complet, c'est prendre soin de soi.

Consommer ce pain, c'est profiter de tous les bienfaits nutritionnels des grains de blé partiellement complets. La farine de blé semi-complet apporte une bonne quantité de fibres, essentielles à la régularité intestinale et à une sensation de satiété durable, sans altérer le moelleux typique du blé tendre.

De plus, la longue fermentation au levain de seigle offre des bienfaits digestifs significatifs. Les processus enzymatiques qui se produisent lors de la levée prédigèrent partiellement l'amidon et les protéines (dont le gluten), rendant le pain beaucoup plus léger et plus digeste. L'absence d'additifs chimiques et de conservateurs garantit un produit authentique qui nourrit l'organisme tout en respectant son équilibre naturel.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Pain de campagne semi-complet 

• BRUSCHETTA GOURMANDE AU CŒUR NOIRFaites légèrement griller les tranches pour accentuer le croustillant de la croûte. Étalez une fine couche de beurre. Crème d'Ail Noir Voghiera Bio 70g, dont la saveur douce et balsamique créera un contraste unique. Le tout agrémenté d'un généreux filet de Huile d'olive extra vierge val di mazara 2020 DOP IGP BIO pour une entrée raffinée et inoubliable.
• SOUPE ET FROMAGE : LE PLAT RÉCONFORTANT PARFAITSa mie est idéale pour tremper. Servez ce pain comme accompagnement rustique d'un plat chaud. Soupe de Pois Chiches, Lentilles et Orge Bio 500gPour enrichir le repas, ajoutez des flocons de Falisco Pecorino Vieilli 330g qui, en fondant légèrement sous l'effet de la chaleur de la soupe et du pain, libérera tout son arôme.
• PETIT-DÉJEUNER SUCRÉ ET SALÉ DU FERMIERPour un petit-déjeuner nutritif ou une collation consistante, combinez la fraîcheur de Ricotta Brebis Romaine DOP BIO 500g Étalez généreusement sur la tranche. Versez-en un peu dessus. Miel de Châtaignier Bio 500gL'amertume du miel de châtaignier se marie divinement avec la douceur de la ricotta et l'arôme du seigle dans le pain.

Le producteur : Triticum Micro Agricultural Bakery

Triticum Micro Panificio Agricolo représente une réalité d'excellence dans le panorama de la fabrication artisanale du pain.

Comme son nom l'indique, il s'agit d'un laboratoire à échelle humaine qui place l'agriculture au centre du processus de production.

La philosophie de l'entreprise repose sur le respect des rythmes de la nature, l'utilisation exclusive de farines biologiques de la plus haute qualité et la valorisation des techniques de fermentation naturelle, afin d'offrir des produits qui sont de véritables actes d'amour envers la terre et la santé des consommateurs.

En savoir plus sur Boulangerie micro-agricole Triticum.
 
 
 

Ingrédients

Farine de blé tendre semi-complète piémontaise de Mulino Sobrino, eau, levain de seigle, sel.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie: 240 kcal
• Lipides: 1.2 g
• Glucides: 48 g
• Protéines: 8.5 g
• Fibre: 6 g
• Sel: 1.1 g

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