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Issu d'un élevage éthique.
Porcs élevés à l'extérieur dans de grands espaces et nourris avec des aliments d'origine biologique.
Cette agriculture donne une vraie saveur au produit, presque oubliée aujourd'hui.
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AGRICOLA NERA, Narni (TR) Ombrie9,90 €
Le Grigetto est un type de porc de couleur sombre, il est élevé en extérieur.
Il se nourrit de glands et de diverses herbes ou racines qu'il trouve dans la forêt.
L'élevage éthique, en pleine nature, améliorant le bien-être animal, produit une viande de qualité supérieure.
Issu d'un élevage éthique.
Porcs élevés en plein air dans de grands espaces et nourris avec des aliments d'origine biologique. Cette agriculture donne une vraie saveur au produit, aujourd'hui presque oubliée.
Le Grigetto est un type de porc de couleur sombre, il est élevé en extérieur.
Il se nourrit de glands et de diverses herbes ou racines qu'il trouve dans la forêt. La pancetta est une viande séchée obtenue à partir du ventre maigre du porc, qui est traitée avec du sel et des épices.
La pancetta se caractérise par une tranche moelleuse accompagnée de couches de viande rouge vif alternant avec des couches de graisse blanche et rose.
Grâce à la présence d'épices, ce salami a une odeur très intense et savoureuse.
Le bacon est principalement préparé de deux manières différentes : étiré et roulé. la pancetta allongée peut être avec ou sans croûte, épicée, classique ou fumée.
Après salage, la pancetta étirée est placée pendant au moins 10 jours dans un endroit froid qui permet une répartition homogène des arômes et du sel sur la viande.
Après la période de salage, le massage a lieu, au cours duquel la pancetta est laissée à sécher pendant environ 3 ou 5 jours. À la fin de ce processus, le salami est placé dans des salles spéciales pour l'assaisonnement, qui durera pas moins de deux mois.
Contrairement à ce que l'on pense souvent, la pancetta et la guanciale ne sont pas la même chose et, si dans certaines recettes il est possible d'utiliser les deux sans problèmes majeurs, dans d'autres il est vraiment important de savoir les distinguer afin de ne pas risquer de changer de manière significative. la saveur d'un plat.
Il vous suffira de comprendre si vous souhaitez obtenir une saveur plus forte, corsée, croquante et épicée (dans ce cas, optez pour le bacon) ou si vous préférez utiliser un ingrédient au goût un peu plus délicat, simple et nature (c'est le cas de la pancetta douce et peu assaisonnée) ou savoureuse et intense (c'est le cas de la pancetta fumée ou très assaisonnée).
informations générales |
|
| Nom de l'aliment : | Viandes transformées et conservées |
| Dénomination de vente : | Bacon tendu de grigetto |
| Ingrédients: | Bacon de porc, sel, arômes, épices, sucre (dextrose - saccharose), antioxydant E301, conservateurs E250, E252 |
| Allergeni: | Il ne contient pas d'allergènes |
| Quantité: | gr 380 |
| Certifié bio : | IL BIO 006 |
| Conditionnement: | Emballé sous vide |
| Pays d'élevage : | Italie |
| Pays d'abattage : | Italie |
| Délai minimum garanti : | 150 jours à compter de la date d'emballage |
| Méthode de conservation: | Entier + 10-18 ° C; après ouverture ou sous vide au réfrigérateur à 0-4°C |
Information nutritionnelle |
||
| pour 100g | AJR (*) | |
| Énergie | 2188 Kj - 530 Kcal | 19,70 % |
| Graisses | gr 52,0 | 41,40 % |
| dont saturé | gr 17,0 | 55,30 % |
| Glucides | gr 0,5 | 0,10 % |
| dont sucres | gr 0,5 | 0,00 % |
| Fibre | gr 0,9 | 13,60 % |
| Protéines | 15 g, 0 | 64,00 % |
| Soldes | gr 3,0 | 63,80 % |
(*) AJR (Apports Journaliers Recommandés) - Apports Journaliers Recommandés :
% des quantités journalières indicatives d'un adulte, calculées sur la base d'un besoin journalier de 2000 Kcal.
Le besoin peut être différent selon le sexe, l'âge et l'activité exercée.
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AGRICOLA NERA, Narni (TR) Ombrie
Agricola Nera, L'entreprise de Narni sert de point de référence
pour tous ceux qui recherchent km0 viandes élevées en liberté et avec des aliments de haute qualité.
| 5 étoiles | 100 % | |
| 4 étoiles | 0% | |
| 3 étoiles | 0% | |
| 2 étoiles | 0% | |
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Rome 4,50 € (pour toute dépense supérieure à 25 € gratuite)
Province de Rome 5,90 € (pour toute dépense supérieure à 59 € gratuite)
Italie express 24/48h 7,90 € (à partir de 89 € Gratuit)
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Période estivale d'avril à novembre, expéditions uniquement avec courrier réfrigéré
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Coursier réfrigéré 19 € (à partir de 129 € offerts)
Courrier express 3/6 jours à partir de 19€
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