Miel de miellat des forêts

Cru, non filtré, non pasteurisé

La saveur sombre et profonde de la forêt, enfermée dans un bocal : des notes de malt, de résine et de sous-bois.

Miel de melon de Bucolica

Le miel de miellat des forêts est un miel rare et précieux, d'une couleur ambrée foncée presque brune, et d'une saveur intense et légèrement sucrée, avec des notes maltées, balsamiques et de noisette. Contrairement aux miels de nectar, le miellat provient des sécrétions sucrées que les abeilles récoltent sur les arbres forestiers, ce qui lui confère une grande richesse en caractère et en minéraux. Bucolica le propose brut, non filtré et non pasteurisé : l'absence de traitement thermique et de filtration poussée préserve le pollen, les enzymes et toutes les nuances aromatiques de la forêt. Ce miel cristallise peu et s'accorde avec élégance aussi bien avec les plats sucrés que salés.
 
 
 

Les racines de ce miel de melon sont profondément ancrées dans la tradition.

Le miellat est connu depuis l'Antiquité : les auteurs classiques évoquaient un mystérieux « miellat » perlant sur les feuilles des arbres, qu'ils croyaient d'origine céleste ou céleste. Ce n'est que des siècles plus tard que l'on comprit que cette substance sucrée provenait de petits insectes se nourrissant de la sève des chênes, des sapins et autres arbres forestiers, et que les abeilles la récoltaient lorsque les fleurs se faisaient rares, à la fin de l'été. Dans les traditions alpines et apennines, le miel de forêt était considéré comme le miel d'hiver par excellence : sombre, riche, vivifiant, réservé aux mois froids et aux tables de ceux qui connaissaient les secrets de la forêt.
 
 
 

Choisir le miel de miellat des forêts, c'est prendre soin de soi.

Le miellat est parmi les miels les plus riches en minéraux et oligo-éléments, tels que le fer, le potassium et le magnésium, et est reconnu pour sa teneur en antioxydants supérieure à celle de nombreux miels clairs. Avec environ 332 kcal pour 100 g et une teneur en sucre légèrement inférieure à celle des miels de nectar, il est également apprécié pour sa douceur plus subtile et complexe. Brut, non filtré et non pasteurisé, il conserve les enzymes et le pollen naturellement présents. Une cuillère à café dissoute dans une boisson chaude a toujours été une façon simple et traditionnelle d'affronter les mois froids avec un véritable plaisir.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Miel de miellat des forêts

• SUR LE PLANCHER DE FROMAGES AFFINÉS – Le contraste parfait : un filet de miellat sur le Pecorino vieilli Falisco ou Fromage de chèvre Argo Elle rehausse la saveur du fromage grâce à ses notes maltées et balsamiques.
• LE PETIT-DÉJEUNER DES BOIS – Une cuillerée de melon sur le Yaourt entier Blanc de La Ferme Biologique avec une poignée de Noix de Sorrente biologiques e Flocons d'Avoine Bio: un petit-déjeuner rustique et énergisant au goût authentique.
• DANS LES BOISSONS CHAUDES DU SOIR – Dissous (sans jamais faire bouillir, pour préserver ses propriétés) dans une tasse de Tisane bio du soirElle offre une douceur profonde et enveloppante, idéale pour les moments de détente durant les mois froids.

Le producteur : Bucolica

Bucolica travaille en harmonie avec la nature, en privilégiant les produits vivants, crus et non pasteurisés : du champ au bocal, chaque transformation est minimisée afin de préserver l'intégrité et la vitalité des aliments.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie: 332 kcal
• Lipides: 0 g
• Glucides: 80 g
• Protéines: 0,5 g
• Sel: 0,028 g

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